ドリンク

スイーツとドリンクの新たな可能性を切り開く！互いの美味しさを引き立てる革新的なアイデアと技術が学べる１冊『スイーツ×ドリンク ペアリングの発想と組み立て』　 お互いの美味しさを高めるアイデアと調理技術 　  税込4,180円    辻口 博啓 (著), 片倉 康博 (著), 田中 美奈子 (著), 藤岡 響 (著)     パティシエ辻口博啓（つじぐちひろのぶ）とドリンクのスペシャリスト片倉 康博 (かたくら やすひろ, 田中 美奈子 (たなか みなこ), 藤岡...

株式会社誠文堂新光社（東京都文京区）は、2024年11月8日（金）に、『スイーツ×ドリンク ペアリングの発想と組み立て』を発売いたします。　ペアリングの本は、ワインや日本酒などの視点からの料理の組み合わせ方、またはフード全般とドリンクの組み合わせ方など、ドリンクと料理、両方視点からペアリング本はいくつか出版されていますが、本書はスイーツとドリンクの組み合わせ方を取り上げた書籍です。 洋菓子界のワールドカップ「クープ・ド・モンド」において優勝をしたモンサンクレール辻口氏のつくるスイーツと、そのスイーツに合わせたドリンクを香飲家が作成。 そのドリンクペアリングの考え方や視点と、スイーツとドリンク各々のつくり方を掲載します。 「スイーツとドリンクの組み合わせですが、単なる１＋１の関係でなく、異なる要素を合わせる事で味や香りに化学変化が生まれます。一つと一つが出会うことによって、互いが共鳴し、一段上の美味しさが広がる。つまりドリンクを合わせることで、スイーツがさらにおいしくなるという考えです。（中略）　本書では、そのペアリングの発想や組み立てを一からご紹介します。これはペアリングの魅力に興味のある方、スイーツを食べ慣れた方、パティシエやスイーツに携わっているプロの方にも体験したことのない世界を見出せるのではないかと考えています。　辻口博啓」 ～本書巻頭より抜粋 「メインをより良くする事がスイーツにドリンク（ノンアルコール）を組み合わせる楽しみ。この書籍は、辻口さんの創造するスイーツと組み合わせた時に、味や香りをお互いに補完し合い、足したり、時には引くことで味覚のバランスが整うように計算し、一つの作品に仕上げます。理論的には世界基準的な世界のトップレストランが実際に行っているペアリングですが、同じ食材、同じ作り方、同じような仕上がりにすると満足度が得られないので、常に新しいものを作り出さなくてはなりません。　香飲家」 ～本書巻頭より抜粋 【目次】 【著者プロフィール】 辻口 博啓（つじぐち ひろのぶ） 洋菓子界のワールドカップ「クープ・ド・モンド」において最年少記録となる弱冠29歳で優勝。モンサンクレール（東京 自由が丘）をはじめ、コンセプトの異なる多数のブランドを展開。2014年には初の海外店舗「モンサンクレール ソウル」をオープン。サロン・デュ・ショコラ・パリでは7回連続で最高評価を獲得。また、スイーツを通した地域振興、企業とのコラボレーションやプロデュース、講演や著書出版など積極的に活動する他、低糖質スイーツの第一人者として数々のロカボスイーツの開発・監修に取り組む。菓子教室「SUPER SWEETS SCHOOL自由が丘校」、後進育成のための「スーパースイーツ製菓専門学校」（石川県）両校の校長を務める。 香飲家 片倉康博（かたくら やすひろ） バーテンダー時代に QSC、対面サービス、カクテルのさまざまなドリンク知識とバランスのとり方、TPOの重要性などを学ぶ。その経験をカフェ業界へ繋げ、独自の理論によるエスプレッソ抽出技術を広める。ホテル、レストラン、カフェ、パティスリーの顧問バリスタ、調理師・製菓専門学校のドリンクの特別講師として活動。海外からの依頼も多く、台湾、上海、南京、北京、天津、深セン、広州、厦門、杭州でも特別講師を務める。飲食店プロデュース、店舗立ち上げや立て直し、スタッフ教育、ドリンクケータリング、コンサルタント、営業代行、商品開発も手がける。 香飲家 田中美奈子（たなか みなこ） アパレル業界から転身しドリンクの世界に。DEAN&DELUCAカフェマネージャー、ドリンクメニュー開発後に独立。カフェレストランオーナーシェフとバリスタを経て、カフェ店舗商品開発やコンサルティング、フードコーディネートなどを手がける。コレクションテーマに合わせた展示会用のオーダーメイドケータリングやファッション誌を中心に、カタログ、広告、web撮影時のデリバリーは旬の野菜を中心とした料理が好評。TV出演、出版、webマガジンなどでも活躍。 香飲家 藤岡響（ふじおか ひびき） 2005年からバリスタとして都内の多くのカフェ、コーヒーショップの立ち上げに携わる。2013年「cafekitsune」、2015年「ブルーボトルコーヒー」の立ち上げに参画。2018年に「株式会社抽出舎」を起業し、日本茶専門店「Saténjapanese tea」を立ち上げ、Japan macha competition を主催するなど、日本の日常に寄り添う独自のカフェスタイルの構築を目指しコーヒー、日本茶等の抽出と向き合う。専門学校講師や店舗プロデュース等（駒場Lim. 等）の活動も行う。2021年より独立し、フリーランス及び飲料ユニット香飲家として活動。 【書籍概要】 書　名：スイーツ×ドリンク ペアリングの発想と組み立て 著　者：辻口 博啓、片倉 康博、田中 美奈子、藤岡...

和歌山の秋の味覚や映えるグルメ、定番から新商品まで30品が勢ぞろい！　2024年（令和6年）11月27日（水）、28日（木）に和歌山城ホールで開催される「第37期竜王戦第5局和歌山対局」にて、藤井聡太竜王と佐々木勇気八段に提供する「勝負めし」「勝負おやつ」「勝負ドリンク」の候補メニュー、計30品をまとめたメニューブックが完成しました。 　メニューブックは竜王戦の会場をはじめ、観光施設やイベント等でも配布し、訪れる観光客の皆さまに和歌山市の「食の魅力」を発信します。 【勝負めしメニューブックの内容と特徴】和歌山市内28店舗が提供する自慢の「勝負めし」11品、「勝負おやつ」11品、「勝負ドリンク」8品、合計30品が掲載されています。いずれのメニューも、和歌山の豊かな自然が育んだ食材や、地元の特色を生かした料理であり、対局棋士のお二人には、このメニューブックから対局中の昼食やおやつ、ドリンクを選んでいただく予定です。 ＜一般販売：令和6年10月14日（月・祝）～令和7年1月13日（月・祝）＞ ※メニューブックは、令和6年10月14日（月）から配布します。 メニューブックはこちらからご覧ください https://www.city.wakayama.wakayama.jp/kankou/1010182/1058413.html 【勝負めし候補メニューの審査】 応 募 数 153品（内訳「勝負めし」68品「おやつ」59 品「ドリンク」26品） 応募期間 令和6年8月1日（木）～令和6年9月6日（金） 審 査 員 らんちのじょーおー（和歌山の「食」に関するインフルエンサー） 近藤 繭子（Lism編集長） 中川 愛海（和歌山市観光発信人、フードアナリスト） 大平 泰弘（日本将棋連盟和歌山県支部連合会事務局長） 谷口 敬哉（和歌山市観光協会事務局長） 審査項目 ①県外に伝えるべき和歌山の魅力の妥当性 ②和歌山の食材を使用できているか ③和歌山市の魅力が表現できているか ④独自性 ⑤見栄え 「勝負めし、勝負おやつ、勝負ドリンク」PRにご協力いただける方を募集】　第37期竜王戦七番勝負第５局和歌山対局の広報活動及び地域学習を目的とし、和歌山市内の児童または生徒から、メニュー考案の意図や食材、製造過程等についてインタビュー及び試食を行い、PRにご協力いただける方を募集します。 ＜内　容＞ 「勝負めし、勝負おやつ、勝負ドリンク」に選ばれたメニューの試食及び事業者へインタビュー ＜対　象＞ 小学生（4～6年生）・中学生 ※令和6年度時点（和歌山市内在学中の方。居住地は問いません。） ＜人　数＞ 4組8人（1組2人） ＜参加費＞ 無料 ＜募集期間＞ 令和6年10月11日（金）15時から令和6年10月31日（木）17時15分まで ＜申込方法＞ 次の申込フォームからご応募ください。 https://logoform.jp/form/fKMM/685129    ※応募者多数の場合は抽選になります。 ※日時については、参加者決定後事業者と調整させていただきます。 　（１１月中で調整予定です。） ※インタビューの内容は和歌山市広報番組「ゲンキ和歌山市」での放送や和歌山市公式noteに掲載させていただきます。 【11月17日「将棋の日」開催　和歌山将棋フェスティバルでの提供】　徳川御三家の紀州徳川家に生まれ、将棋好きとしても知られる徳川吉宗は、江戸城内の年中行事であった「御城将棋」の式日を11月17日に定めたとされています。その「将棋の日」に開催される「和歌山将棋フェスティバル」において、竜王が選んだ「勝負めし」の食事券を大会の特典として提供します。 ＜特　典＞ ４ブロックの優勝者へ竜王が選んだ「勝負めし」食事券 S級（四段以上）、A級（1級～三段）、B級（2級以下）、小・中学生の部 ＜開催日＞ 令和6年11月17日（日）「将棋の日」 会場：県民交流プラザ和歌山ビッグ愛 ＜主　催＞ 和歌山将棋フェスティバル実行委員会

東京スカイツリータウンで秋の味覚をたっぷりと詰めたハロウィンスイーツ・ドリンク、メニューを楽しもう！2024年10月4日(金)～10月31日(木)の 期 間 限 定 で、ハロウィン気分を楽しめる商品が勢ぞろいします。 ハロウィン気分を高めるスイーツ・ドリンク、メニューが勢ぞろい！ 秋の味覚が満載のハロウィンシーズンを東京ソラマチ(R)で楽しもう！ 「ミゲルフアニ」からは“指クッキー”と“血のベリーソース”をあしらった、ハロウィン感満載の「ガトーショコラ フランボワーズソースとアーモンドクッキー添え」が登場！「キル フェ ボン」からは、サクサクのパイとミルクチョコスフレの食感も楽しめる「長崎県五島列島産紫芋とミルクチョコスフレのタルト」、「ココノハ」からは、クモの巣型のチョコレートが乗った「ハロウィンスペシャルパフェ～紅はるか＆紫芋の贅沢クリーム～」、「台湾甜商店」からはおばけアートを施した「おばけのスイートポテトミルク」がお目見え。「チーズガーデン」からは、御用邸栗チーズケーキと御用邸パンプキンチーズクッキーを贅沢に使用した「チーズケーキサンデーマロン ハロウィンver」も販売します。 　さらにスイーツ・ドリンク以外にもメニューが充実！「世界のビール博物館」からは、インパクト抜群な「まるごとかぼちゃのブラックカルボナーラ」、「宇豆基野」からは、自宅でもハロウィン気分を味わえる「ハロウィンオードブル」、「月島名物もんじゃ　だるま」からは、大きめにカットしたカボチャがたっぷり入った「ハロウィンカボチャクリームもんじゃ」などが勢ぞろい！！ 東京スカイツリータウン限定商品も多数登場！秋の訪れを感じながら東京スカイツリータウンで「食欲の秋」を心ゆくまでお楽しみください。 1.ハロウィン限定 SWEETS ＆ DRINK①ココノハ　「ハロウィンスペシャルパフェ～紅はるか＆紫芋の贅沢クリーム」￥1,490　ソラマチ限定 場所：ウエストヤード　4階 内容：紅はるかと紫芋、2種のクリームが織りなす彩り鮮やかな贅沢パフェ。クモの巣のチョコでハロウィン仕様に。 ②キル フェ ボン　「長崎県五島列島産紫芋とミルクチョコスフレのタルト」 (テイクアウト)ピース¥1,026　ホール（25ｃｍ）10,260 (イートイン)　ピース1,045　ホール（25ｃｍ）10,450 場所：イーストヤード　2階 内容：有機栽培で育った紫芋のクリームタルト。サクサクのパイとミルクチョコスフレの食感も楽しんで。 ③チーズガーデン　「チーズケーキサンデーマロン　ハロウィンver」 ¥830 場所：タワーヤード　2階 内容：黒糖ゼリーにチーズケーキソフトクリームを重ねて、御用邸栗チーズケーキ＆御用邸パンプキンチーズクッキーを贅沢にオン。 ④ミゲルフアニ　「ガトーショコラ　フランボワーズソースとアーモンドクッキー添え」　¥980　ソラマチ限定 場所：イーストヤード　6階　 内容：ほろ苦いガトーショコラに“指クッキー”と“血のベリーソース”をあしらった、ハロウィン感満載のプレート。 ⑤台湾甜商店　「おばけのスイートポテトミルク」　¥680　ソラマチ限定 場所：タワーヤード　2階 内容：芋のほっこりした甘さとミルクが相性抜群でクリーミー！おばけアートで気分を盛り上げて。 ⑥アマラデリ　「モンスターラッシー」　¥580　ソラマチ限定 場所：ウエストヤード　2階 内容：マンゴーとブルーベリーの2つの味が楽しめるスペシャルなラッシー。かわいいモンスター風デコレーションで。 2．ハロウィン限定 MENU①月島名物もんじゃ だるま　「ハロウィンカボチャクリームもんじゃ」　¥1,705　ソラマチ限定 場所：イーストヤード　7階 内容：大きめにカットしたかぼちゃやベーコンなど、具沢山のもんじゃ焼き。クリームベースがかぼちゃとマッチ！ ②世界のビール博物館　「まるごとかぼちゃのブラックカルボナーラ」　¥3,980　ソラマチ限定　※各日限定5食 場所：イーストヤード　7階　 内容：くり抜いたかぼちゃの中には竹炭の真っ黒なカルボナーラが。底に入ったたっぷりのチーズと絡めて召し上がれ ③宇豆基野　「ハロウィンオードブル」 ¥1,600　ソラマチ限定　※10月30日(水)、31日(木)限定 場所：ウエストヤード　2階 内容：はんぺんのオバケがおもてなし！カボチャサラダやキノコのマリネなど、秋の味覚満載の総菜を盛り合わせ。 ④洋食屋 銀座グリルカーディナル　「イカ墨ピラフのクリームオムライス カボチャサラダ添え」　¥1,880 場所：イーストヤード　7階　 内容：イカスミペーストを混ぜ込んだ黒色ピラフを卵で包んだオムライス。クリームソースとのハーモニーを楽しんで！ ⑤ニダイメ 野口鮮魚店　「ハロウィン・ゴー☆ジャス・シップ」　¥4,444　ソラマチ限定 場所：イーストヤード　1階　 内容：豊洲まぐろ屋直営店の特上本まぐろとウニ寿司、人気のサーモンの豪華セット！ 【―般の方のお問い合わせ】 東京ソラマチコールセンター TEL：0570‐55‐0102（10:00～18:00）東京ソラマチホームページ https://www.tokyo-solamachi.jp/

【今だけ！加盟金がお得に！】高品質ドリンク・スイーツブランドを取り扱うPass Deliveryが『春の全国新規オーナー募集キャンペーン』を開始！ | 株式会社Passのプレスリリース<meta property="og:url" content="https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000016.000084476.html"/><meta property="og:image" content="https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/84476/16/84476-16-c21b9b500fb1eac1f2d248cd4d0fcbbf-1860x1044.png?format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&width=1200&height=630"/> }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", ...

伝統工芸品「砥部焼」や名産「河内晩柑」の魅力を堪能 ― 愛媛県ポップアップショールーム『砥部焼と一緒に愛媛へとべ』を白金台「MuSuBu」で開催 | 株式会社八芳園のプレスリリース<meta property="og:url" content="https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000462.000019559.html"/><meta property="og:image" content="https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/19559/462/19559-462-206c74e8c779adaa301fb1be582768ec-1920x1005.jpg?format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&width=1200&height=630"/> }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", ...

【モンサンクレール】季節限定！新作「ミクサージュ」が2種類登場。苺やりんご、ハスカップなど、果実を贅沢に使ったスイーツのようなドリンクを販売開始。 | 株式会社アーシュ・ツジグチのプレスリリース<meta property="og:url" content="https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000118.000112848.html"/><meta property="og:image" content="https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/112848/118/112848-118-45375c2507a225e023fba49509eda98c-1800x2700.jpg?format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&width=1200&height=630"/> }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", ...