他のお店とちょっと差をつける、欧州人が愛する地元スイーツと、発酵食品を使った洋風スイーツを学んでみませんか？
https://eee.tokyo-gas.co.jp/service/chubo-sr/experience/2021/211018001.html
今回のセミナーでは、売上アップや差別化のために、味にも食べ方にも工夫を凝らしたテイクアウトスイーツ4品をご紹介します。
再来店を促す仕掛けや、おうちでもお店で食べる雰囲気を味わっていただくための工夫など新商品開発のヒントもお伝えします。すぐに取り入れやすいように、ボール一つで仕上げたり、フライパンで調理できたりと、調理が簡単なメニューもご紹介します。
講師は国内、フランス、スペインの数々のレストランで経験を積んだ瀧野衛シェフが務めます。
みなさまのご参加をお待ちしております。
主催：東京ガス業務用テストキッチン 厨BO!YOKOHAMA
- 開催概要
【日時】２０２１年１０月１８日（月） １５：００～１６：３０（入室開始１４：５０）
【形式】 Zoomによるオンラインセミナー
ご自宅・職場等から音の出るパソコン、タブレット、スマートフォンよりご参加下さい。
※インターネット環境が必要です。「Zoom」アプリ（無料）のダウンロードをお願いします。
【内容】
・スイーツ４品の調理デモンストレーション
・提供の仕方のポイント解説やメニュー開発のヒントの講話
【メニュー】
・ガレット・オ・ショコラ ドライフルーツとりんごのバラ添え（フランス）
・レチェ フリータ（スペイン）
・プラムとヨーグルトを使ったファーブルトン（フランス/ブルターニュ地方の郷土菓子）
・甘酒を使ったチーズケーキ（日本）
※メニューは予告なく変更となる場合がございます。予めご了承ください。
【対象】東京ガスの電気またはガスの供給エリア内で業務用厨房に携わる方
【参加費】無料 ※セミナー終了後アンケートへの回答をお願いします。
【定員】先着５０名
【申込締切】１０月１５日（金）午前９時
【申込方法】ホームページよりお申込みください。
※10月15日（金）中にセミナー参加のためのZOOMミーティングIDとパスコード、レシピをメールでお送りいたします。
▼ホームページはこちら
https://eee.tokyo-gas.co.jp/service/chubo-sr/experience/2021/211018001.html
【お問合せ】厨BO!YOKOHAMA セミナー事務局（045-253-5869）
- 講師・ナビゲーターについて
■講師
瀧野 衛（たきの まもる）
大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、銀座、京都、横浜などで経験を積む。その後、渡欧し、フランス（オーベルジュ・デ・タンプリエ、ローラン、ジャンマルクルノー（フランス）他やエル・カプリッチョ・デ・ガウディー（スペイン）で修行。帰国後「エヴァンタイユ」、「キョウ・ヌーヴォ」 、「タトゥー東京」、「クープ ド クール」でシェフを務める。2010年より「厨BO!」 専属シェフ
■ナビゲーター
郷森 泉（ごうもり いずみ）
「厨BO!」専属クッキングインストラクター
- 厨BO!YOKOHAMAについて
「厨BO!YOKOHAMA」は、食のプロの厨房づくりを支援する、東京ガスの体験型業務用テストキッチンです。
常時、飲食店の皆さまに身近な業務用ガス厨房機器を展示し、使い勝手、機能性、料理の仕上がりなどをお試しいただき、納得して厨房機器を選んでいただくことができます。
定期的にイベントやセミナーを開催し、飲食店の皆さまの、快適で働きやすい厨房づくりをお手伝いします。
▼東京ガス業務用テストキッチン「厨BO!ＹＯＫＯＨＡＭＡ」
神奈川県横浜市中区羽衣町1－2－1 東京ガス関内ビル1階
▼詳しくはこちら
https://eee.tokyo-gas.co.jp/service/chubo-sr/yokohama/