2021年6月～9月
■デリカテッセン 「チリ＆クール」
デリカテッセンでは恒例のサンクトガーレン社によるオリジナルビールのフリーフロー「チリ＆クール」をお贈りいたします。風味豊かなアロマと爽快な喉越しが好評の「パーク ブリュワリー エール」をはじめ、ブルーベリー、ブラックベリー、ラズベリーをホエイと合わせて醸造し、酸味と甘味をバランスよく仕上げた新作「ミックスベリー サワーエール」、柑橘のアロマと程よい苦味が魅力の「ブリュット IPA」の3種をお楽しみいただけます。「ブリュットIPA」については売上の一部を感染症対策と医療従事者支援のために寄付するエシカルな試みも。ビールに加え、スパークリング・白・赤ワインもフリーフローでどうぞ。シェフ特製アペタイザープレートとあわせて、ホテルならではの上質な夕涼みをお楽しみください。
期間： 2021年7月16日（金）～9月30日（木）
時間： 平日 午後5時～午後8時 ／ 土・日・祝日および8月7日（土）～15日（日） 午後3時～午後8時
（いずれも最終入店時刻は午後7時、フリーフローは2時間限定）
内容：
・ドリンクのフリーフロー （ビール3種、スパークリング・白・赤ワイン）
・アペタイザープレート
＜メニュー内容＞
7月16日（金）～8月22日（日）
本日の野菜のクリュディテ ザジキソース ／ シーフードセヴィーチェ 赤玉葱 胡瓜 コリアンダー ／ 粗挽きポークソーセージ チリドッグ 赤キャベツのピクルスとレッドチェダーチーズ
8月23日（月）～9月30日（木）
鰹たたきのマリネ 胡瓜 唐辛子 わかめ ／ ポークリブトルティーヤ 西洋わさびのサワークリーム マイクロスプラウト ／ ビーフチリ 粒マスタードとライムマヨネーズ コーントルティーヤ
料金： おひとり様 4,500円 （税込）
お問い合わせ：
〒163-1055 東京都新宿区西新宿3-7-1-2 パーク ハイアット 東京 1階「デリカテッセン」 TEL 03-5323-3635
営業時間： 午前11時～午後7時 ※ 7月16日（金）～9月30日（木）は午後8時閉店
https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/dts.html
※ご予約は承りません。
※ボトルビール2種（パーク ブリュワリー エール、ミックスベリー サワーエール 各 3 本）のギフトセット（5,500円 税込）も7月16日（金）～9月30日（木）まで発売いたします。
■ニューヨーク グリル 「サーフ＆ターフ」
ニューヨーク グリルでは、海と大地の恵みを両方とも堪能する贅沢なメニュー「サーフ＆ターフ」を提供いたします。食材にあわせた絶妙な火加減でグリルすることで旨味を最大限に引き出し、香り高く仕上げたロブスター、本まぐろ、ブラックタイガーや真鯛と、米国農務省により最高峰のビーフと格付けられたサーロインをニューヨークカットで味わうメニューは、夏のエネルギーチャージにも最適です。本まぐろと真鯛は海洋環境に配慮して漁獲されたものを使用しており、パーク ハイアット 東京が取り組みを続けるサステナブルアクションも反映されたメニューです。
期間： 2021年8月31日（火）まで
時間： 午後5時～午後8時 （L.O. 午後７時）
料金： 「サーフ＆ターフ」プレート 29,700円 2名様用シェアリングセットメニュー 39,600円（いずれも税込、サービス料別）
ご予約・お問い合わせ：
〒163-1055 東京都新宿区西新宿3-7-1-2 パーク ハイアット 東京 52階 「ニューヨーク グリル」 TEL 03-5323-3458
https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/nyg.html
■ペストリー ブティック 「サマー フルーツタルト」
ペストリー ブティックが展開する夏のトリートは、カラフルな色彩が目を引くフルーツタルトコレクション。原材料の産地にもこだわり、厳選されたみずみずしい果実に、ジャスミンティーやハーブなどをトッピングしたオリジナリティ溢れるコンビネーションは、エグゼクティブ ペストリーシェフ、ジュリアン ぺリネが試作を重ねて完成させた自信作です。プロフェッショナルな技が光る美しいビジュアルと味わいで、ご自宅でのひとときが華やぎます。
期間： 2021年6月21日（月）～8月31日（火）
料金：
・パイナップルとココナッツのタルト 860円
・メロンとフロマージュブラン ミントのタルト 860円
・桃とジャスミンティークリーム タイムのタルト 900円
・マスカットとソーヴィニヨンブランゼリーのタルト 1,070円
・ラズベリーと西瓜のタルト 860円
・グレープフルーツとピスタチオのタルト 860円
・宮崎マンゴー ココナッツライスプディングのタルト 1,100円
・無花果と蜂蜜クリームのタルト 860円 ／ 4,200円（ホールケーキ） ※すべて税込
ご予約・お問い合わせ：
〒163-1055 東京都新宿区西新宿3-7-1-2 パーク ハイアット 東京 2階「ペストリー ブティック」 TEL 03-5323-3462
営業時間： 午前11時～午後7時
https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/pbq.html
■ジランドール 「サステナブル シーバス トゥ テーブル」
ジランドールでは、旬を迎える江戸前のスズキを満喫するディナーコースが登場します。東京湾で漁獲された直後に瞬〆（しゅんじめ）という特殊な方法で血抜きを施し、格段に鮮度の良いスズキを、料理長 堤耕次郎の感性が生きる品々へ昇華。ビーツとのコントラストも美しいタルタルの前菜に、夏野菜のフレッシュなテイストとあわせたガスパチョ、ハーブが香る包み焼で旨味を封じ込めたパピヨットが続きます。新鮮で風味豊かであることはもちろん、サステナビリティにも貢献する地産地消のメニューを通して豊かなダイニングシーンをご体験ください。
期間： 2021年7月1日（木）～7月31日（土）
時間： 午後5時～午後8時 （L.O. 午後７時）
料金： ディナーコース（4品） 8,250円 （税込、サービス料別）
ご予約・お問い合わせ：
〒163-1055 東京都新宿区西新宿3-7-1-2 パーク ハイアット 東京 41階「ジランドール」 TEL 03-5323-3459
https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/grd.html
■梢 「心満たす夏の滋味」
梢では、盛夏に向けて料理長 吉田展大が滋養に富む鰻に着目し、身体の内側から活力を与える美味を創り上げます。初めて提供する昼席の鰻膳は、炭火でふんわりと焼き上げ、風味豊かで香り高いたれで味付けした蒲焼を炊きたての御飯とともに。夜席では、力強い味わいと引き締まった肉質が魅力の希少な青森県小川原湖産の天然ニホンウナギをコース仕立てで提供します。江戸時代から続く日本ならではの栄養食をご堪能ください。
期間： 2021年7月26日（月）～9月5日（日）
時間： 午後5時～午後8時 （L.O. 午後7時）
料金： ランチ 鰻膳 7,150円 ／ ディナーコース 22,000円（税込、サービス料別）
ご予約・お問い合わせ：
〒163-1055 東京都新宿区西新宿3-7-1-2 パーク ハイアット 東京 40階「梢」 TEL 03-5323-3460
https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/koz.html
※2021年6月16日（水）～9月5日（日）まで、テイクアウト用として「鰻弁当」（8,200円 税込）も提供予定です。ご希望日の 2 日前までに、ペストリー ブティック（TEL 03-5323-3462 午前11時～午後7時）にてご予約ください。
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※上記の内容、および店舗の営業時間については、予告なく変更する可能性があります。
レストラン＆バー、ショップの最新情報は下記ウェブサイトでも随時ご案内いたします。
https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/
※新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の状況を鑑み、パーク ハイアット 東京ではお客様の安全と健康を常に最優先事項とし、調理段階からお客様へのサービス対応に至るまで、下記のような予防措置を講じております。
・包括的な独立監査による食品安全マネジメントシステム「ISO22000：2018」認証による食品安全保証
・テーブル、椅子、香辛料容器やメニューなどの消毒
・従業員のマスク着用
・アルコールウエットティッシュの提供
・テーブルナプキンでカトラリーを保護