ペストリーシェフ 山口 祐が“メレンゲ”をテーマに２種のデザートメニューをレクチャーします。チーズとメレンゲが奏でる柔らかな食感が魅力の「クレームダンジュ」では“イタリアンメレンゲ”、ふわふわな仕上がりが特徴な「スフレショコラ」では“フランスメレンゲ”を使用し、２種類の“メレンゲ”を学んでいただけます。セミナー後には、実演メニューを交えたランチコースをご用意。また、参加者には、オーナメント型のショコラをプレゼントします。
オーナメント型のショコラ
＜実施概要＞
【日 時】2021年12月8日（水）
セミナー 11：30～ ランチ 12：30～
【会 場】20階 「茜」
【料 金】お1人様 8,000円
（セミナー受講料、レシピ、お料理が含まれます）
【ご予約】
TEL予約（受付時間 平日10：00～18：00）
０６-６６２８-６１３７
WEB予約
https://bit.ly/2YRXlQV
【メニュー】
アミューズ（シーフードのタルタル バジルとレモングラスの香り）
自家製パテ・ド・カンパーニュと鶏胸肉の燻製 マイクロリーフとサラダ仕立て
真鱈のブイヤベース
国産牛の赤ワイン煮込み“ブッフ・ブルギニョン”
◎クレームダンジュ ルレクチェのはちみつマリネ
◎スフレショコラ ベリーソース バニラアイスと共に
※実演メニューは、◎印のメニューです。
ペストリーシェフ 山口 祐
【山口 祐（やまぐち ゆう）プロフィール】
プロのパティシエを対象とし味覚を競う「内海会味覚コンクール」など国内の数あるコンクールで入賞を重ねる。「仕事の魅力は、学びに終わりはない」を信念に新しい情報を常にインプットし最前線の“美味しさ”を追求している。2014年大阪マリオット都ホテル 入社。2021年に大阪マリオット都ホテル ペストリーシェフに就任。
※完全予約制です。
※ご予約受付後に発行する「利用券」を当日必ずご持参ください。
※本イベントは事前のご入金をお願いいたしております。
※特別イベントのため、各種割引等は適用できません。
※メニューは予告なく変更する場合がございます。
※写真はイメージです。
※お申込みの際、食物アレルギーのあるお客様は、予め係にお申し付けください。
※表示料金には、消費税およびサービス料（15％）が含まれております。
※営業日および営業時間を変更する場合があります。最新情報はホームページをご確認ください。
※当ホテルでは従業員のマスク着用、定期的なアルコール消毒、ソーシャルディスタンスの確保など、
新型コロナウイルス感染防止対策を行っています。
大阪マリオット都ホテル
〒545-0052 大阪市阿倍野区阿倍野筋1-1-43
TEL:06-6628-6111(代表) FAX:06-6628-6266
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都ホテルズ＆リゾーツ
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