〈日本初のユネスコ食文化創造都市〉美食の街の”おいしい”を巡る『山形県鶴岡市グランドジャーニー』を、東京・白金台「MuSuBu」にて開催

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古くは城下町として栄え、気高い山々や庄内平野、川や海に抱かれた豊かな自然環境のもと、地域独自の食文化を大切に継承してきた山形県鶴岡市は、2014年12月に「ユネスコ食文化創造都市」に認定された"美食の街"。

さらに、現在では高度な研究機関が集まり、世界から注目を浴びるバイオベンチャー企業も続々と誕生するなど、躍進を遂げている町でもあります。

今回開催する『山形県鶴岡市グランドジャーニー』では、受け継がれる食文化を大切に紡いできた地元の皆様との交流や、旬のさくらんぼをはじめとする鶴岡市の名産品を通して、鶴岡市のさらなる魅力をお届けします。

食文化が生きた文化財として受け継がれる"美食の街"、鶴岡市を巡る５日間の"旅"をぜひお楽しみください。

【『山形県鶴岡市グランドジャーニー』開催詳細】

• 開催日時：〈MuSuBu〉2023年6月21日（水）～25日（日） 11時00分～19時00分

  　　　　　〈マツシゲート〉2023年6月28日（水）～7月2日（日） 11時00分～17時00分

• 場　　所：〈MuSuBu〉東京都港区白金台4-9-19 HAPPO-EN URBAN SQUARE 1階＆2階

  　　　　　〈マツシゲート〉徳島県板野郡松茂町広島字三番越10番地「FOOD BASE KITCHEN」

• 主　　催：山形県鶴岡市

• 共　　催：株式会社八芳園／一般社団法人 鶴岡サイエンスパーク

• YouTube LIVE配信：2023年6月21日(水) 11時30分～　https://youtube.com/live/IAgWQ-M0p2Y?feature=share

【『山形県鶴岡市グランドジャーニー』７つのオリジナルコンテンツ】

• １．〈マルシェ〉鶴岡からの産直空輸！朝採れ「佐藤錦」と「紅秀峰」が毎日届く！鶴岡の名産や新鮮野菜、地酒が並ぶマルシェを開催

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イベント期間中、鶴岡市より毎日"産直空輸"で届く、朝採れさくらんぼを販売いたします。その日の朝に収穫された、山形県のさくらんぼの代名詞である「佐藤錦」と、「紅秀峰」が産地直送で届くスペシャルマルシェです。採れたて新鮮なさくらんぼをぜひご堪能ください。

他にも、マルシェには山形県鶴岡市(庄内)の名産品、野菜、日本酒、ワイン、お米など、鶴岡(庄内)の"食"が並びます。"美食の街"だからこその美味しさをぜひご自宅でもご堪能ください。

※朝採れさくらんぼは、毎日16時より店頭にて販売いたします。

※朝採れさくらんぼの事前予約は、店頭またはお電話(03-6456-2030)にて承っております（商品は店頭でのお渡しとなります）

※さくらんぼの生育状況により、１種類のみの販売となる場合もございます。予めご了承ください。

• 2．〈グルメ〉鶴岡市の旬の素材を使用した、鶴岡市の地元シェフ∞八芳園シェフのコラボメニューをご提供

鶴岡市の人気イタリアンレストラン「gira e gira (ジーラジーラ) 」の古門浩二(ふるかどこうじ)シェフと八芳園MuSuBuシェフによるコラボレーションプレートや、さくらんぼやだだちゃ豆など鶴岡市の特産品を使用したスイーツや地元ワイナリーのぶどうジュースで、鶴岡市の美食巡りをお楽しみください。

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■鶴岡・古門シェフ∞八芳園シェフ

　庄内風土巡りプレート 2,000円（税込／ドリンク付き）※テイクアウト可

鶴岡市の人気イタリアンレストラン「gira e gira 」より、古門浩二シェフが、本イベントのために地元・鶴岡市の食材を生かした特別メニューを考案！

八芳園MuSuBuシェフが手掛けるメニューと合わせ、イベント限定コラボレーションプレートをご提供します。

「様々な環境やご縁に感謝しながら、変化を愉しんでいければ」という古門シェフの想いが詰まったプレートをぜひお楽しみください。

〈内容〉

・庄内鴨ポルペッティ（鴨ひき肉・玉ねぎ・パン粉）

・庄内野菜カポナータ（ズッキーニ・式部ナス・ミニトマト・玉ねぎ・バジル・パプリカ）

・アスパラガス

・山形県産野菜のサラダ

・山形県産鶏ガラの白湯スープ

・お好きなドリンク

古門浩二シェフ

【古門浩二シェフ】

神奈川県生まれ。19歳より料理の道を志し、国内有数のイタリアンレストランで修業を積み、レストランの立ち上げにも携わる。その後、本場イタリアで修業を重ね、15年前に縁あって山形県に移住。地元生産者の方々の人柄や食材の良さに惚れ込み、素材の味を活かした料理を提供する。生産者と距離が近く、「gira e gira」という店名の由来である「巡り巡って」を実践中で、庄内エリアだけでなく遠方からのお客様も絶えない。

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■山形鶴岡さくらんぼパフェ フォレノワール風 ￥1,200（税込み）

ドイツ発祥の伝統菓子"フォレノワール（黒い森）"をイメージした、さくらんぼ×チョコレートの組み合わせが至福のオリジナルパフェ。鶴岡さくらんぼの弾ける甘さを、存分にご堪能いただけます。

・鶴岡産さくらんぼ

・バニラアイス

・完熟さくらんぼ"紅さやか"とオレンジの白ワインコンポート

・ガトーショコラ

・生クリーム

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■だだちゃ豆プリン ￥400（税込み） ※テイクアウト可

山形県鶴岡市特産の枝豆「だだちゃ豆」の風味を生かし、舌触りも滑らかなプリンに仕上げました。

口の中に広がるだだちゃ豆の素材の味わいをお楽しみください。

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■樽から直接注げる！

　山形県鶴岡市のぶどうジュース ￥400（税込み）

地元ワイナリー（ピノ・コッリーナファームガーデン＆ワイナリー松ケ岡）のぶどうジュースを店頭にてご提供します。樽で醸造したワインのような香り高いぶどうジュースをご賞味ください。

• ３．〈交流〉【6月24日(土)・25日(日)限定】生産者さんと交流しよう！リアルと現地鶴岡市からのLIVE中継

6月24日(土)・25日(日)限定にて、鶴岡市のさくらんぼやだだちゃ豆の生産者さんなど、リアルと現地鶴岡市からのLIVE中継で生産者の皆様にお話を伺う交流会を開催します。鶴岡市の食文化継承への想いや素材の美味しさへのこだわりを伺い、鶴岡市の"食"の魅力を学ぶひとときをお楽しみください。

【リアルと現地鶴岡市からのLIVE中継】

・開催日：6月24日(土)・25日(日)

・時　間：11時00分～13時00分（予定）

〈ご紹介の皆様〉※順不同／予定

鶴岡ファーマーズ（だだちゃ豆）／三井農場（鴨）／やさいろ（青果物）／いまいのさくらんぼ園（さくらんぼ）

• 4．〈角打ち〉鶴岡市のワインと日本酒を味わう角打ちコーナー！

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イベント期間中は毎日、鶴岡市の４酒蔵２ワイナリーのお酒が角打ちで味わえます。庄内の自然豊かな大地と、清らかな水、上質な米が育んだ地酒と、ワインの新産地として注目を浴びる鶴岡市のワインを同時に味わえる、お酒の愉しみ方が広がる角打ち体験をお楽しみください。

【〈ワインと日本酒〉角打ちコーナー】

・開催日：イベント期間中随時開催

・時　間：11時30分～18時30分

・参 加 費 ：1時間飲み放題+ミニおつまみ付 ¥1,500(税込)／1杯 ¥300(税込）

〈酒蔵〉 竹の露合資会社／加藤嘉八郎酒造／渡會本店／湯田川温泉協同組合

〈ワイナリー〉 庄内たがわ農園協同組合／ピノ・コッリーナファームガーデン＆ワイナリー松ケ岡

• 5．〈セミナー〉【6月24日(土)限定】「奇跡の急成長を続ける鶴岡サイエンスパークの未来」鶴岡サイエンスパークトークセッション

（左）冨田勝氏／（右）鶴岡サイエンスパーク全景

急成長を続ける「鶴岡サイエンスパーク」。その成長を支えるのは、「出羽三山の精神文化」「致道館の教育理念」「鶴岡の食文化」です。今回は、慶應義塾大学先端生命科学研究所(鶴岡市)の設立当初から所長として鶴岡サイエンスパークの発展を牽引した冨田勝氏より、鶴岡発・日本の最先端サイエンスについてお話しいただく、スペシャルトークセッションを開催いたします。鶴岡市のワインや豊かな"食"とともに学ぶ、大人なセミナーをお楽しみください。

【鶴岡サイエンスパークトークセッション】

・開催日：2023年6月24日(土)

・時　間：16時00分～18時00分（15時30分～ 受付開始）

・参加費：無料（軽食プレート＆ドリンク付き）

・定　員：50名様　※ご予約優先

・ご予約はこちら：https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScczcNiP3boOTtFvSWtPR3QFMdIXU575-Q4wXEWPByyqxIPzg/viewform

• ６．〈体験〉【6月25日(日)限定】鶴岡市の文化に触れる2つの体験コンテンツ！「絵ろうそくづくり体験」と「笹巻＆とちもちづくり体験」

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鶴岡市に残る唯一のろうそく専門店、1935年開業の老舗「富樫ろうそく店」のご協力のもと、徳川幕府にも献上したと言われる"絵ろうそく"の絵付け体験を開催いたします。

さらに、文化庁の「100年フード」に認定され、灰汁(あく)に浸したもち米を笹で巻いて煮たゼリー状の黄色い「笹巻」と、"とち"の実の産地として知られる鶴岡市の名物「とちもち」を作る、「笹巻＆とちもちづくり体験」も開催いたします。受け継がれてきた手仕事や、世界に誇る食文化創造都市の文化に触れる体験に挑戦ください。

【絵ろうそくづくり体験】

・開催日：2023年6月25日 (日)

・時　間：14時00分～／15時30分～／17時00分～

・参加費：おひとり様 800円（税込）／ペア 1,500円（税込）

・定　員：各回20名様　※ご予約優先

※ご予約は店頭またはTEL（03-6456-2030）にて承ります。

【笹巻＆とちもちづくり体験】

・開催日：2023年6月25日 (日)

・時　間：14時00分～／15時00分～

・参加費：おひとり様 2,000円（税込）

・定　員：各回10名様　※ご予約優先

・ご予約はこちら：https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSePPBdjVWuCSnUP2pgyjR8p-b3VhWrzfo7v_bSAVzVP61Uuaw/viewform

• ７．〈セミナー〉【6月21日(水)限定】鶴岡市を盛り上げる！"ANA SHONAI BLUE Ambassador"も登場！「鶴岡市ふるさと納税セミナーおよび返礼品の紹介」を開催

鶴岡市のふるさと寄付金事業の取り組みをご紹介する「鶴岡市ふるさと納税セミナーおよび返礼品の紹介」を開催いたします。ご参加後にアンケートにご回答いただいた方には、当日、会場内物販コーナーで使える割引券付き！

"ANA SHONAI BLUE Ambassador"の皆様も登場し、まだ知らない鶴岡市の魅力をご紹介いたします。

【鶴岡市ふるさと納税セミナーおよび返礼品の紹介】

・開催日：2023年6月21日(水)

・時　間：15時00分～16時30分

・ご予約はこちら：https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSckW8KYO3_xT8W3L_APZc0cSNIDBuoQwXGKR4epsPV_UtqlCg/viewform

※割引券のご利用は一部商品に限らせていただきます（1,000円以上のご購入で利用可）

• ポップアップ型ショールーム「MuSuBu」について

2020年8月28日（金）、八芳園が港区白金台プラチナ通りに開業したポップアップ型ショールーム。
地域へ人とモノを動かす、ユニークなコンテンツ開発と可変性あるポップアップ型のイベントプロデュースをはじめ、「人」と「食」を中心としたコミュニティコンテンツ、オンラインとリアルの融合によるコミュニティの創造、プラチナ通りの新しい賑わいと交流拠点の創出を目指しています。

• 住所：東京都港区白金台4-9-19 HAPPO-EN URBAN SQUARE 1階＆2階

• 電話：03‐6456‐2030

• URL：https://www.happo-en.com/musubu/

• MAIL：[email protected]

• 総合プロデュース企業 八芳園について

創業80年、東京・白金台にて、400年以上の歴史を重ねる広大な日本庭園を有する八芳園は、これまで歴史ある東京の結婚式場として広く知られてきました。現在では、宴会・レストランの企画・運営、MICE事業の推進、社会貢献や地域活性化を目的とした協働・連携による商品企画やイベントプロデュースなどに取り組み、既存事業の枠組みにとらわれない「総合プロデュース企業」として展開しています。

創業80年をひとつの節目とし、八芳園は「交流文化創造」をリードする企業として、観光産業へと貢献してまいります。
「日本のお客様には、心のふるさとを。海外のお客様には、日本の文化を。」を企業理念に掲げ、歴史や文化を守りながら日本の魅力を世界へと発信し続けてきた八芳園は、これまで培ってきた"ワンストッププロデュース力"と八芳園が抱える経営資源（リソース）を活かし、東京・白金台の地にとどまらない、交流文化を創造する企業として取り組んでまいります。

• ［八芳園］https://www.happo-en.com/

• ［八芳園のプレスリリース一覧］https://prtimes.jp/main/html/searchrlp/company_id/19559