完全予約制フルーツのフルコース専門店「フルーツサロン」
今が旬の桃を主役に据えて、さまざまな食材と桃のマリアージュをお楽しみいただけるコースをご用意しました。フレッシュで瑞々しく優しい甘さの桃はその味わいだけでなく、多くの栄養素が含まれており夏に食べるにはぴったりのフルーツです。また桃は品種が多く、旬の移り変わりも早いため、その日毎に美味しく食べられる品種を使用し提供いたします。どんな桃に出会えるかをお楽しみいただきながら、新たな桃の一面を驚きとともに発見できるのは、当店のフルコースの魅力です。
コース1皿目は、焼きメレンゲとクレームシャンティ、フルーツを合わせたニュージーランドのお菓子『パブロバ』。2皿目は、生姜のブランマンジェにマリネした白桃や、みょうがのグラニテを合わせたお口直しのデザート『ブラマンジェ』。3皿目は、優しい味わいの白桃ソルベと、しまなみレモン香るバニラのジェラートを主軸にした『パフェ』。フルーツサロン自慢のパフェは、グラスの中にあえて作った余白によって、食べ進むにつれて素材が混ざり合い、最後の一口まで味と食感の変化を楽しむことができます。見た目も華やかに、旬の桃をお楽しみいただけます。完全予約制のゆったりとした空間で、見て、食べて、五感を満たす、贅沢なひとときをご堪能ください。
※まん延防止等重点措置などにより、提供期間が変更となる場合がございます。
最新の情報は随時、公式HP（https://www.beauty-connection.jp/news/）にてお知らせいたします。
- 桃のフルコース ￥4,950（税込）／提供期間：2021年7月14日～2021年8月30日
ドライフルーツ / ミニャルディーズ
こだわりのドライフルーツと一口大の焼き菓子をお召し上がりください。
※写真はイメージです。
1st Plate『パブロバ』
焼きメレンゲとクレームシャンティ、フルーツを合わせたニュージーランドのお菓子です。
フレッシュな桃やカスタードクリーム、ブルーベリーのコンフィチュールを組み合わせ爽やかで軽やかな一皿に仕上げました。
2nd Plate『ブラマンジェ』
生姜のブランマンジェにマリネした白桃やみょうがのグラニテを合わせたお口直しのデザートです。
夏を満喫できる清涼感のある味わいとなっております。
3rd Plate『パフェ』
優しい味わいの白桃ソルベとしまなみレモン香るバニラのジェラートを主軸にしたパフェです。
フレッシュな白桃の果実と共に白桃のジュレ、赤桃のジュレ、プラムのソテー、赤桃のチュイルなどを合わせて桃づくしとなっております。
Drink『食後のドリンク』
丸山珈琲のオリジナルブレンドコーヒー、紅茶、ほうじ茶、ハーブティー、フルーツティーの中からお好きなドリンクをお選びいただけます。
シェフのおすすめはピーチフレッシュアイスティーです。桃のパフェとの相性もよく食後に身も心も癒される至福のひとときを演出します。
- レシピ監修／BIEN-ÊTRE PÂTISSERIE オーナー・馬場麻衣子
1977年、京都府出身。大学卒業後、海外で通訳者として活動し、帰国して飲食の世界へ転身。東京のスペイン料理店「レストラン サンパウ」の立ち上げスタッフに参加し、シェフパティシエを務める。
その後もパティスリーやカフェの立ち上げに携わり、独立。2010年にお菓子とパフェの店「BIEN-ÊTRE PÂTISSERIE」、2017年にはジェラートとベイクの店 「FLOTO」をオープン。素材の持ち味をいかしたスイーツが人気をよんでいる。
馬場麻衣子氏コメント
桃は品種がとても多く、旬の移り変わりも早いため、提供のタイミングによって違う種類の桃が登場します。どんな桃に出会えるかもお楽しみいただきたいポイントの一つです。
- Beauty Connection Fruits Salonについて
2019年11月にオープンした「Beauty Connection Ginza」は、“美容機器・コスメ”、“フード・ドリンク”、“美容医療”、“ヘアスタイル”の全4フロアからなる美の複合施設です。
Beauty Connection Ginza 2F「フルーツサロン」は、「内側から綺麗に」をコンセプトに、栄養豊富な旬のフルーツが“フルコース”で味わえるという新感覚が注目を集める完全予約制のフルーツコース専門店です。
レシピは代々木上原の人気パティスリー「BIEN-ÊTRE PÂTISSERIE（パティスリー ビヤンネートル）」のオーナーパティシエを務める馬場麻衣子氏が監修し、細部まで計算し尽くされた見た目も味わいも華やかなメニューを、完全予約制のゆったりとした空間でお楽しみいただけます。
※当店の新型コロナウイルス感染予防対策について※
https://www.beauty-connection.jp/news/2020/05/26/business-resumption_0601/
・来店されるお客様につきまして、入店時には検温と手指の消毒をお願いしております。
・全スタッフの手洗い、うがい、手指消毒、サロン内のマスク着用を義務付けております
・お客様が対面で座ることがないよう、他のグループとの間隔を2メートル以上取るような、レイアウトにしております。また、事前予約制の店舗につき、通常時より予約数を制限してソーシャルディスタンスを徹底しております。
・店舗ではマスクやフェイスガードを適切に着用し、頻繁かつ適切な手洗いを徹底いたします。
・厨房の調理設備・器具を台所洗剤で清拭し、作業前後の手洗いなど、従来から取り組んでいる一般的な衛生管理を徹底いたします。
- 店舗概要
名 称： Beauty Connection Ginza Fruits Salon（ビューティーコネクション銀座 フルーツサロン）
住 所： 〒104-0061 東京都中央区銀座7-9-15 GINZA gCUBE 2F
営業時間： 11:00～20:00
定休日： 火曜日
電話番号： 03-6263-8392
公式HP： https://www.beauty-connection.jp/fruits/