オーダーごとに専用搾り機でつくる、見た目にも楽しい専門店の「究極のモンブラン」
生搾りモンブラン 皿盛り
- 目の前でひとつずつ仕上げるモンブランパフォーマンスが話題の『生搾りモンブラン専門店』
「究極のモンブラン」を追求する『生搾りモンブラン専門店』が東京都八王子市の「イーアス高尾」にオープンします。「イーアス高尾」は、JR中央線、京王高尾線の高尾駅から徒歩9分、圏央道・高尾山ICから車でもアクセスしやすい場所にある、大型商業施設です。暮らし全般にわたる幅広いジャンルの店舗が揃う、同店1階に『生搾りモンブラン専門店』がオープンしました。ゆっくりとモンブランを堪能できる「皿盛り」と、皿盛りと同じくアイスクリームが入った「食べ歩き用」、家でゆっくりお召し上がりいただける「お持ち帰り用」の3種類を提供します。
同ブランドでは、独自に開発したアンティーク調の搾り機を使用し、注文ごとにお客様の目の前で特製マロンクリームをたっぷりと搾り、仕上げに和栗の渋皮煮を乗せて提供します。目の前で、絹糸のように細く絞り出された茶色のマロンクリームが、真っ白なクリームの上にはらはらと広がっていく様子は、とても見応えがあり、SNS映えする動画が撮影できると話題です。
生搾りモンブラン専門店 イーアス高尾店
■店舗概要
店舗名：生搾りモンブラン専門店 イーアス高尾店
オープン日：2021年10月1日（金）
所在地：東京都八王子市東浅川町550-1 イーアス高尾1F
電話番号：042-629-9039
営業時間：10:00～21:00（定休日なし）
＊施設の営業時間に伴い変更となる事があります。
「生搾りモンブラン」
・皿盛り レギュラー/1,650円
・皿盛り スモール/1,210円
・食べ歩き用/900円
・お持ち帰り用/700円
＊すべて税込価格
- イタリア産渋皮栗と和栗を独自にブレンド。口の中でほどける食感を生み出す直径1mmのマロンクリームが特徴の「生搾りモンブラン」
生搾りモンブラン 食べ歩き用
『生搾りモンブラン専門店』では、栗の一大産地であるイタリアの力強い風味が特徴の伊栗と、ほっくりとした食感とやさしい甘みを持ち「栗の王様」とも言われる熊本県産の和栗を使用します。それらを独自の配合でブレンドし、マロンクリームを作り、独自開発したモンブラン専用搾り機で直径1mmの細さに搾ります。そうすることで、空気を含み、ふんわりとしたほどけるような口どけを生み出します。さっくりとしたメレンゲ、甘さ控えめの純生クリーム、すっきりとした味わいのアイスクリームと合わせることで4層の絶妙なハーモニーが味わえます。また、お持ち帰り用にはホワイトチョコでコーティングしたメレンゲを使用するので、時間が経っても、さっくりとした食感をお楽しみいただけます。様々な需要に応えられるよう、店舗内でのご提供と、食べ歩き用、お持ち帰り用の3タイプの商品を提供しています。
- 「専門店だからこそ」の美味しさで全国に店舗を拡大中。テイクアウトスイーツ業態として続々と出店を予定しています。
モンブランは季節を超えて愛される定番商品です。昨今のメディアによりモンブランの専門店の露出が増え、若い世代からも愛されるスイーツとして定着しています。まさにモンブランブームは今、全国の地方都市まで広がっている状況です。ブームの基礎には、例えば栗や生クリームなどの厳選された「素材への特化」、焼き立て、搾り立てといった「商品鮮度への特化」、或いは単一商品にとことん拘った「専門性への特化」を特徴とする「高品質」があってこそ。また、その美しいビジュアルもSNSなどで「映える」ヒットの鍵となっています。『生搾りモンブラン専門店』の目覚ましい出店加速は、それらがブランドとして緻密に計算されているからと言えるでしょう。今後も愛知県や福岡県をはじめ全国各地で続々と出店を予定しています。
【店舗紹介】全国11店舗
＊金沢フォーラス店 石川県金沢市堀川新町3-1 金沢フォーラス1F ブレディット内
＊南町田グランベリーパーク店 東京都町田市鶴間3-4-1 南町田グランベリーパークLEMONADE by Lemonica内
＊渋谷ヒカリエ店 東京都渋谷区渋谷2-21-1 渋谷ヒカリエ６F サブリナ パスタ＆クラムチャウダー内
＊金沢フォーラス7F sabrina店 石川県金沢市堀川新町3-1 金沢フォーラス7F サブリナ内
＊高崎オーパ店 群馬県高崎市八島町46-1高崎オーパ7F
＊イオンモール浜松市野店 静岡県浜松市東区天王町字諏訪1981-3
＊イオンモール八千代緑が丘店 千葉県八千代市緑が丘2丁目1-3 イオンモール八千代緑が丘
＊八王子オーパ店 東京都八王子市旭町1−12 八王子オーパ 2F
＊イオン成田店 千葉県成田市ウイング土屋24イオンモール成田1F
＊モラージュ柏店 千葉県柏市大山台2-3 1F
＊イーアス高尾店 東京都八王子市東浅川町550-1 イーアス高尾1F
■会社概要
アイエムエムフードサービス株式会社
本社：石川県金沢市森山1-2-1
代表者：代表取締役社長 水口 直文
事業内容：飲食店の経営、トータルプロデュース
アイエムエムフードサービス株式会社は、SDUMSmediaJapanの関連会社です。