https://ateliermatcha.com/
- コンセプトは、『Matchaのサードウェーブ』
本格抹茶をカジュアルに楽しむ、Matchaのサードウェーブを世界へ。
世界で広がるMatchaブーム。そんな今こそ、日本で育まれた抹茶本来の美味しさと文化を楽しめる抹茶体験を提供したい。そうした想いから、「ATELIER MATCHA」の構想はスタートしました。
「山政小山園」は、江戸初期より自園を持ち、茶の栽培から挽上げまで一貫した抹茶の製造を行う、創業160年の製茶問屋です。優良品種の選抜や、茶道各流派お家元に18の茶銘（お家元ごとにブレンドする銘柄）を賜り、全国1000を超える茶小売店や茶道具店をはじめ、百貨店、国内外商社、ホテルや旅館、老舗料亭などに、抹茶や玉露・煎茶を中心とした上級茶の製造卸を行っています。「ATELIER MATCHA」は、山政小山園初のカフェ事業であると同時に、初のB to C事業です。Farm to Tableのプレミアム抹茶ドリンクとスイーツを通してMatcha本来の味と香りをカジュアルに楽しめる新しい抹茶体験を日本に、世界に発信していきます。
- 京都宇治・山政小山園の抹茶について
祖先が茶生産家であった山政小山園は、技術を受け継ぎ高めながら、抹茶を作り続けています。それは、抹茶の「美味さ」を追求してきた歴史です。ごく一部の人々のために、高価な抹茶だけをつくるのではなく、また、ブームに乗って安価な抹茶だけを大量生産することでもない。抹茶に魅せられ飲みたいという世界中の方のために、「美味さ、ありき」を貫き、栽培から挽上げまで一貫した製造によって、良品かつ適正な価格でお届けするのが山政小山園の抹茶です。
「ATELIER MATCHA」について
▶店舗概要
名称 ：「ATELIER MATCHA（アトリエ マッチャ）」
住所 ：〒103-0013東京都中央区日本橋人形町1-5-8（人形町駅徒歩30秒／水天宮前駅徒歩5分）
オープン日：2021年8月2日（月）8：00～
営業時間 ：8：00～19：00（L.O.18:30）
定休日 ：毎週火曜日 ※8月は無休で営業
電話番号 ：03-3667-7277
販売商品 ：ごちそうMATCHAドリンク：約6品／ストレートMATCHAドリンク：約4品／その他ドリンクメニュー：約7品、スイーツ約５品。※ドリンク・スイーツともにイートイン、テイクアウト可（ドリンク、スイーツともに季節ごとに変更あり）
▶ATELIER MATCHA名前の由来
抹茶は日本を代表する飲料でありながら、実はその種類や製造方法、点て方があまり知られていません。コーヒーが豆やドリップ方法にこだわるように、原料や製造方法を考え抜き、今までにない多彩な抹茶の魅力を伝えていきたい。茶園から挽上げまで一貫した製造を行い、抹茶を知り尽くした山政小山園だからこそできる、上質な抹茶体験を気軽に提供できる工房（アトリエ）を目指しました。
▶ATELIER MATCHA誕生秘話
山政小山園・取締役の小山雅由と、日本伝統文化の海外発信を手掛ける長尾千登勢の二人が、茶を通して知り合い、「日本で生まれた抹茶本来の美味しさと文化を楽しめる抹茶体験を提供したい」という想いで、ATELIER MATCHAの構想がスタートしました。きっかけは2019年10月、フランス・パリのインテリア見本市Maison Objet Parisで行われた茶会体験。山政小山園の抹茶を楽しむパリの人々を見た長尾は抹茶の可能性を確信。帰国後京都宇治に小山を訪問、新しい抹茶の世界を作りたい、との議論は３時間以上に及び、それから2年、日本橋人形町という場所を得てATELIER MATCHAのオープンに至りました。
▶メニューについて
カフェで使用する抹茶は、山政小山園が茶道用としてブレンド・販売している看板銘柄の「小倉山」「天王山」などプレミアムなグレード。本格的なお茶会で使われている、手摘みの一番茶を主な原料茶葉とした高級抹茶（英語でいうCeremonial grade matcha）です。また期間限定で、希少なシングルオリジン抹茶（１つの品種のみでブレンドした抹茶）や碾茶（てんちゃ・石臼で挽く前の抹茶の原料葉）を使用したメニューも提供。厳選した茶葉の玉露やほうじ茶のメニューもラインナップしていきます。*メニューは一部で、記載の価格はイートイン価格になります。
- ごちそうMATCHAドリンク
山政小山園による著書「京都・宇治小山園おうちでかんたんごちそう抹茶ドリンク」（淡交社刊）からセレクトされた、見た目も味も新しい、満足感のあるごちそうドリンクメニュー。ソーダやフルーツ、ヨーグルトなど、一見意外な組み合わせながら、飲んでみると「なるほど！」と思わず頷いてしまうオリジナルドリンクを提供していきます。また夏のかき氷や冬のチョコレートドリンクなど、季節限定のドリンクも続々登場予定です。
*写真左上より時計回りに:➀②③④⑤⑥
➀「MATCHAクッキークリームシェイク」価格：748円（税込）
抹茶とクリーム、ココアクッキーの絶妙なハーモーニーが楽しい濃厚なシェイク。
②「MATCHAわらび餅しるこ」価格：748円（税込）
わらび餅と牛乳、抹茶のハーモニーをホイップクリームとあんこが引き立てる、モダンなしるこ。
③「MATCHAゼリーサイダー」価格：660円（税込）
抹茶ゼリーの食感とレモンの風味、炭酸の爽やかな刺激の一体感が楽しめる、夏にぴったりの一品。
④「MATCHAグラノーラヨーグルトラテ」価格：715円（税込）
ヨーグルトとザクザク食べる抹茶の贅沢。忙しい朝の新定番ドリンク。
⑤「MATCHAコットンキャンディーミルクセーキ」価格：748円（税込）
昔なつかしいミルクセーキに抹茶を加え、グラスを覆う綿あめと一緒に味わうことで、絶妙な甘さと楽しさを味わえる一品。
⑥「MATCHAアフォガート」価格：660円（税込）
バニラアイスに抹茶ソースをかけて、抹茶の風味と香りをシンプルに堪能できるデザート。
- ストレートMATCHAドリンク
プレミアム抹茶の美味しさをストレートで楽しむ、作業や仕事のお供に最適な抹茶ドリンク。抹茶をエスプレッソ的に楽しむ「MATCHA SHOT」、さっぱりと水出し茶感覚の「MATCHA WATER」など、抹茶本来の旨味や香りが満喫できます。ストレート抹茶には最近注目の抹茶の健康成分・カテキンやテアニンが多く含まれており、朝の目覚めや仕事の合間のリフレッシュにぴったり。米国・シリコンバレーやNYでは、抹茶は脳を活性化させる「クリエイティビティ・ドリンク」としてエンジニアやクリエーターに支持されています。
*写真左から：➀②③
①「MATCHAショット（エスプレッソスタイル）」価格：220円（税込）
抹茶本来の味をエスプレッソスタイルで楽しめる、シンプルで濃厚な味わい。
②「MATCHAウォーター」価格：275円（税込）
水出しの抹茶のストレートな美味しさを味わう、夏にぴったりの爽やかな一杯。
③「MATCHAグリーンティー」価格：330円（税込）
冷たいミルクが抹茶をマイルドに引き立てて、さっぱりと美味しく味わえます。
- MATCHAスイーツ
日本国内で毎年開かれる茶品評会に出品された、全国生産量のわずか0.03%しか獲れない抹茶の原料葉を使用し、様々なトップクリエイターと共に作り上げる山政小山園の究極の抹茶体験プロジェクト「ALL FOR ONE」によるプレミアムスイーツと、山政小山園のオリジナルスイーツをご用意。オープン時は、トシヨロイヅカ氏のコレクション「至高のMATCHAテリーヌ」を提供します。（ATELIER MATCHAのみの数量限定発売）店内でのイートインはもちろん、テイクアウトも可能。大切な方へのプレゼントや手土産としてもご活用いただけます。
「至高のMATCHAテリーヌ」価格：660円（税込）
トシヨロイズカ作。抹茶の濃厚な旨味と香りをダイレクトに感じられるしっとりなめらかな一品。下部にはペーストされた栗を配置し、優しい甘味と香りが鎧塚氏の愛する抹茶と栗のマリアージュを生み出します。
- 外観・内装
<ロゴデザインと店舗イメージ＞
和の温かみとスタイリッシュさを融合させた空間。窓側には『縁側』と呼ばれるオープンスペースも。
シンプルな中にも木や緑、クラフトを取り入れた、欧米で人気の「JAPANDI」（Japan×Scandinavian）スタイルの店内。窓際には『縁側』と呼ばれるオープンスペースを設け、リラックスしながら抹茶をお楽しみいただけます。店内には抹茶文化をより身近に感じていただくために、抹茶を挽く石臼や抹茶ギアを展示。またロゴデザイン及びデザイン監修は、海外で高い評価を受けるアートディレクターが手がけています。
- 「ATELIER MATCHA」プロデューサー・プランナーについて
▶ATELIER MATCHAプロデューサー
茶会プロデューサー/TZEN株式会社 代表取締役CEO 長尾 千登勢（ながお ちとせ）
株式会社電通でのグローバルクリエーティブ・PRディレクターおよび伝統文化発信プロジェクトJapan Culture Hub代表を経て、2021年TZEN株式会社を設立。宮大工茶室「無名庵」、VR茶会「茶空会」、マルチアングル能楽「すまほ能」等、日本の伝統文化を世界に発信する事業開発及びコンサルティング事業を立ち上げる。電通時代は大手企業、政府官公庁の広告コミュニケーションの戦略立案、クリエーティブ、PRに従事。2016年には米国のPR会社・Mitchell Communicationsに短期出向。東京コピーライターズクラブ会員。南アフリカ・ヨハネスブルグ育ち。裏千家専任講師（長尾宗勢）。英仏語に対応。TZEN株式会社Webサイト：https://www.tzen.jp/
共著に「エピック・コンテンツマーケティング―顧客を呼び込む最強コンテンツの教科書」（マグロウヒル社）。
▶ATELIER MATCHAプランナー
京都・宇治 山政小山園
株式会社山政小山園取締役 小山 雅由（こやま まさよし）
1980年、京都府宇治市生まれ。株式会社山政小山園取締役。製茶問屋である山政小山園の経営に携わる父と華道家元の母方家系に生まれる。大学院卒業後、営業やマーケティングプランナーを経験し、ブランドコンサルティング会社に転職。その後、家業を継いで以降はマーケティングの責任者として、ブランドデザインや商品企画、プロモーションを手掛ける。「美味さ、ありき。」を信条に、賞味品質の高い日本茶、特に抹茶の楽しみ方をさまざまな国や世代に伝えるための活動を続けている。また、一級建築士の資格を持ち、文化・芸術への関心も強い。2019年から辻製菓専門学校非常勤講師を務める（写真は同校授業風景より）。
株式会社山政小山園Webサイト：https://www.yamamasa-koyamaen.co.jp/
「京都・宇治山政小山園おうちでかんたんごちそう抹茶ドリンク」山政小山園 (著)
2021年3月、抹茶好きへ贈る、新提案の抹茶ドリンクレシピ本「ごちそう抹茶ドリンク」を刊行。「見た目だけじゃなく味も良い抹茶ドリンクがあったらいいのに」「抹茶を使ったお菓子作りはむずかしそう…」そんな人のために簡単で美味しく、満足感のある“ごちそう"抹茶ドリンクを提案。