バイヤー

「チョコは宇宙」チョコ旅の裏話も飛び交う！メディア出演多数“チョコレートバイヤーみり”こと木野内美里が、カカオショックの中チョコレート界の今を、日本初上陸の推しチョコを語る試食付きセミナーフェリシモが展開する海外ローカル・プレミアムチョコレートの専門カタログ・ウェブサイト「幸福の（しあわせ）チョコレート（R）」は、11月8日東京会場より、「幸福のチョコレート講座2024」をスタートしました。12月8日の神戸回まで、各地を巡る講座です。日本初上陸のチョコレートを含む、試食チョコ付き講座で、11月8日～12月8日まで、東京、千葉、名古屋、広島、福岡、神戸で全13回開催します。（※すでに満席で終了している会場もあります）“チョコレートバイヤーみり”こと木野内美里が、その豊富な知識で世界各国のチョコレートの特徴、訪ねたショコラティエのユニークなストーリーを、楽しいトークとスライドショーで解説します。直伝のチョコ話を聞きながら、試食をすること、それぞれのチョコの背景や“うんちく”を知ることでき、チョコが何倍も味覚で、知識で、味わうことができる体験型イベントです。カタログ・ウェブ「幸福のチョコレート2025」に掲載され販売されるレアチョコの中から、新作と定番を織り交ぜた選りすぐりのチョコを、解説を聞きながら試食します。チョコ好きな人のバイブルであり、講座の教科書でもある、保存版カタログ『幸福のチョコレート2025』付きです。カカオショックと言われるチョコレート界の現状や、SNSから火が付き若者から人気になってきているチョコレートなど、試食チョコの解説に終わらないチョコトークが展開されました。 幸福のチョコレート講座2024・参加詳細このカタログを手に海外のショコラティエに会いに行くチョコ通の人もいるほどというカタログを開き“チョコレートバイヤーみり”の話を聞きながら、海外ローカルチョコを味わいます。初回の東京回の前に、メディア向けのチョコレート講座（発表会）の様子を紹介します。 ※試食チョコの内容は、変更になる場合があります。 ◆講座と会場の様子 チョコセミナーの教科書カタログ 受付を済ませて好きな席に着席すると、テーブルには、今年のカタログ『幸福のチョコレート2025』と、箱に入った6粒の試食チョコ、フライヤー、水がセットされています。待ち時間はカタログをみるもよし、“チョコレートバイヤーみり”やスタッフやチョコ好きの参加者と話したり、関連グッズを見たりしながら、講座開始までを楽しむことができます。 会場内には、撮影用の試食チョコレートの見本やフェリシモのチョコレート関連グッズもディスプレイされています。 “チョコレートバイヤーみり”が講座で着用していた「リブ イン コンフォート チョコレートバイヤーみりとコラボ 千鳥チェックのチョコ柄ワンピース〈チョコブラウン〉」も展示されていました。 ◆チョコセミナーが開始 認定NPO法人ACE（エース）白木朋子さんから、スマイルガーナプロジェクトの説明 この会は報道関係者への発表の回で、はじめに認定NPO法人ACEの白木さんから、『幸福（しあわせ）のチョコレート（R）』に掲載のすべてのチョコレートの価格に含まれる「LOVE＆THANKS基金」とその活用の背景や現地事情について説明がありました。「幸福のチョコレート」を購入されたお客さまからの基金を活用したカカオ生産地への教育支援などを現地の写真を交えて紹介されました。経済的自立のためのトレーニングを行い、地域が自ら児童労働を防ぐ体制の整備や継続サポートを行っていることや、現地の課題、生活環境や教育状況、プロジェクトの成果についても具体的に触れられました。 現地では法的に働いて良い18歳未満の子どもたちが、やむを得ず危険で有害な仕事している場合もあるといいます。児童労働を防ぐ体制の整備の活動として、課題解決のために地域の住民ボランティア委員会を発足し、定期的に見回りを行い親御さんと相談して学校に行けるようにする活動も行っています。 2024年、カカオ生産地の気候変動やカカオの病気、経済課題でカカオショックと言われるカカオ高騰が進みチョコレート産業は大きな影響を受けています。説明の中で、白木さんから「カカオの木が枯れてしまい、茶色くカラカラになった光景は初めてみた」と話しがあり、これまでになかった衝撃な光景だったことがわかります。また、金鉱山の開発や違法採掘による緑地減少の影響が、カカオ農園にも侵食するという深刻な悪影響も表面化し課題となっています。現在進行形でカカオの生産地は厳しい状況にあること、現地だけでは問題解決ができないことも多くあるため、国内外の企業やチョコレートを食べる消費者、国も一丸となって解決に取り組むことが必要とされています。カカオをとりまく多くの問題に対して「カカオの生産地を応援することで世の中をもっと良くしていき、特に子どもたちにとって良い世界が少しでも広がって行けば良いと思っている」とプロジェクトへの思いを述べました。 海外ローカルチョコ展開する“チョコレートバイヤーみり”こと木野内美里が登場 白木さんからバトンタッチし、“チョコレートバイヤーみり”が登場。はじめに「幸福のチョコレート2025」のカタログの表紙には、チョコレートだけでなくカカオの実物を表紙写真のスタイリングに採用したという裏話が語られました。これまでの表紙はチョコレートが主役の写真でしたが、カカオ豆が登場しフォーカスをした表紙になった。これは初めてのことで、「カカオショック」なしにはチョコレート業界が語れないことの表現です。 世界のチョコの傾向と「幸福の（しあわせ）チョコレート2025」 試食前に、今年のチョコ旅から得た現在の世界のチョコレート業界の動向、「カカオショック」の影響からトークがはじまりました。 今の世界のチョコレートの傾向は、気候変動やカカオの病気、金鉱山の違法採掘の影響で生産量が減少し、カカオの価格が高騰している状態です。また、チョコレートがファッションのようにトレンド化し世界中で食べられ消費が拡大し、ビーガンへの対応や、サステナビリティを重視するショコラティエが増えていることなども語られました。 試食チョコの箱を開封し、いよいよ解説とともに試食へ 今回試食する６粒はガーナの「ビオコ」、スロバキアの「ライラ」、ドバイの「ミルザム」、ギリシャの「ローレンス」、「シェズチョコレート」、ブルガリアの「ラ・フェーヴ」です。開封して並べてみます。どれがどの国のチョコレートなのか、カタログを見ながら予測するのも楽しい時間です。 ６粒の試食チョコを一粒ずつ解説とともに味わっていきます ガーナチョコレート「ビオコ」 一粒目はガーナ産のコーヒー豆を、ガーナ産カカオのビーン トゥ バーで仕上げたダークチョコレートです。味のインパクトについて、一言で表すと「大アフリカ」を感じたと軽快にトークが進みます。「砂埃や人の熱さやなにか理不尽な感じとか、全て壊れてる感じ」がする味として思ってる以上にアフリカ感があったと解説が入ります。アフリカ感を感じようと、手に取るとコーヒーの香りがするのがなんとも特徴的です。 【バレンタイン便】ビオコ　ガーナコーヒー＆ビーントゥバーチョコレート 1袋 ¥3,800 （ +8% ¥4,100 ） 詳細申し込み＞＞ https://feli.jp/s/pr2411112/1/ 今年外せない！ヴィーガンチョコ 茶色の大きな包み紙に入れられていた2つ目のチョコレートは、ヘーゼルナッツのガナッシュが入った「ライラ」のチョコレート。コロンビアに自社の契約農業を持っていることや、パッケージもスロバキア人のデザイナーで、包装紙も再生紙が使用されているという説明からも、素材から包装まで徹底されたサステナブルなチョコレートです。カカオショックでチョコレートが高騰している中、唯一と言っていいほど価格変動に影響を受けていなかったそう。 【バレンタイン便】ライラ　ヘーゼルナッツチョコレート 1箱 ¥4,000 （ +8% ¥4,316 ） 詳細申し込み＞＞ https://feli.jp/s/pr2411112/2/ おしゃれが詰め込まれた今後注目の中東チョコレート 今回の６粒の中でも美しいパッケージがひときわ目をひくチョコ。「モダンアラビック」と称するデザインが人気で、アラビアの伝統的なデザインを現代風にアレンジして取り入れられたドバイのチョコレートです。その美的センスがアラビア文化の特徴を反映し、国際的な評価も得ているようです。店舗もまるで美術館のような空間だったというチョコレートバイヤーみりの話と現地の写真を眺めながら口に運んで味を楽しみます。 【バレンタイン便】ミルザム　ラガグ 1枚 ¥4,400 （ +8% ¥4,748 ） 詳細申し込み＞＞...