新ブランド

株式会社DAY TO LIFE（本社：大阪府大阪市北区、代表取締役：杉内健吉）は、焼きたてリエージュワッフル専門店「BEL BUTTER WAFFLE」１号店を2024年12月19日（木）、ウィング新橋（東京都）にグランドオープンいたします。              “世界のスイーツを、もっとおいしくしたい”という想いのもと誕生した「BEL BUTTER WAFFLE」は、オーセンティックでありながら新しい、『本物を超える “焼きたてのワッフル” 専門店』です。私たちが自信を持って送り出す新しいワッフルの世界を、ぜひご堪能ください。 ●「世界のスイーツを、もっとおいしくしたい」 私たちは“できたて”、“作りたて”というこだわりを通じて、これまでにも様々なスイーツをお客さまにお届けしてまいりました。洋菓子には小麦とバターを主な材料とした伝統的な焼菓子が多くあります。その焼菓子それぞれに特徴があり、そして古くから受け継がれる伝統的な製法があります。これらの伝統的な製法のこだわりを守りつつ、私たちは「世界のスイーツを、もっとおいしくしたい」というテーマで研究、開発を続けました。 その中で出会った一つのスイーツ。 “できたて”、“作りたて”、そして素材の美味しさをまっすぐに味わえるスイーツ、“リエージュワッフル”。 「リエージュワッフルを、もっとおいしくしたい」。ここから、私たちはワッフルの研究開発を始めました。 ●「BEL BUTTER WAFFLE」について 「本物を超える」オーセンティックでありながら、新しい。 BEL BUTTER WAFFLEは小麦とバターの風味を最大限に引き出した、焼きたてのリエージュワッフル専門店です。 ▶ブランドサイト https://www.belbutterwaffle.com/ （2024年11月21日公開予定） ●「BEL BUTTER WAFFLE」のワッフルについて 01.ベルギー本国で素材を選定し商品を開発 ベルギー本国（ブリュッセル、リエージュ）に滞在し、私たちのめざす「本物を超える」ワッフルにふさわしい素材（発酵バターやパールシュガー など）を選定、現地で商品開発を行いました。 02.素材のハーモニーを生み出す、最高の配合バランスと製法 研究を重ねた極秘配合のワッフルは、小麦やバターの芳醇な風味を最大限引き出すために開発された独自製法（シュガーバターエンブレイス製法）で焼き上げられます。 03.「理想の火の通り」を実現したベルギーで鋳造された鉄器を使用 様々なワッフル型で試作を繰り返し、鋳造素材による味や風味への影響を私たちは体感しました。私たちが求める「理想の火の通り」を実現するために、「BEL BUTTER...