おもてなし

一般社団法人日本ホームパーティー協会（2012年設立）の認定資格であるホームパーティー検定は、クリスマスに向けたオンラインの特別ミニ講座を2024年12月19日(木) に開催いたします。ホームパーティー検定に興味がある企業の方のご担当者の授業見学を承っております。 ホームパーティー協会のHPのお問い合わせフォームからご連絡を宜しくお願い申し上げます。 クリスマスのパーティーシーズンに向けた特別ミニ講座を、ホームパーティー検定認定講師　長坂美奈子先生をお迎えして開催いたします。今回のテーマは「ホワイトクリスマス」。テーブルコーディネートを画像でご紹介しながらの楽しいトークショーとクリスマスデザートのデモンストレーション。 おもてなしにぴったりの華やかなスイーツレシピをご紹介。 見た目も味も楽しめるデザートで、特別なひとときを演出してみませんか？ パーティー準備に役立つコツやアイデアも満載！この時期にぴったりの心ときめく内容をご用意しています。 ーEvent Contentsー 1.センスが光るテーブルコーディネートのご提案 2.おしゃれで簡単！『ミックスベリーとホワイトチョコレートのクリスマスデザート』の実演 ホームパーティー検定認定講師　長坂美奈子先生忙しい平日の夜でも「そうだ！作ってみよう！」と自宅で再現できるような簡単に作れて見た目もおしゃれな料理をご紹介。 自宅サロンでのレッスンを主軸にしながらも、百貨店での外部講師、企業様でのテーブルスタイリングなど幅広く活動中。 日程：12/19(木) 21:30-22:30 開催場所：zoom 参加費：1,000円（ホームパーティー検定取得講座受講中の方は無料） ※ご受講にはInstagramアカウントが必要です。 お申し込みはこちらご質問・お問い合わせは公式LINEにご登録の上、お気軽にお問い合わせください。 一般社団法人日本ホームパーティー協会では、イベントを共に盛り上げていただける協賛企業様や取材を広く募集しております。 公式サイトよりお問い合わせください。 【ホームパーティー検定について】 ホームパーティー検定（特許庁登録商標）は一般社団法人 日本ホームパーティー協会認定資格です。 様々なメディアで取り上げられて話題の資格で、検定取得講座は「テーブルコーディネート」「テーブルクラフト」「ホームパーティーフード」の3つを同時に学ぶことができ、オンラインや動画を通し自宅で好きな時間に受講可能です。 ホームパーティー検定 公式サイト お申し込みやお問い合わせは ホームパーティー検定公式LINEから→ 【一般社団法人日本ホームパーティー協会について】 概要：2012年設立、ホームパーティーの調査分析や関連アイテムのプロデュースおよびマーケティング、『ホームパーティー検定』監修。 メディア紹介実績：テレビ東京系ワールドビジネスサテライト、NHKニュース、ウォール・ストリートジャーナル、読売新聞、毎日新聞、朝日新聞、日本経済新聞、日本テレビ系「スッキリ」「Oha!4 NEWS LIVE 」、フジテレビ系「ノンストップ！」、TOKYO MX「日曜からカラフル」「ひるキュン」、FM TOKYO 、J-WAVE、AERA（朝日新聞出版）、DIME（小学館）、東京ウォーカー（角川書店）、東洋経済オンライン他多数。 日本ホームパーティー協会 公式サイト

グラフィック社は、書籍『ムラヨシマサユキのバター菓子 温度と混ぜ方を変えて最高に美味しく作る。』を、2024年11月に発売いたします。 バターが香る菓子を徹底解説で温度、混ぜ方別で紹介。 美味しい焼き菓子の基本は、バター、粉、砂糖、卵。特にバターはお菓子の風味や食感を大きく左右する重要な柱です。本書は再現性の高いお菓子のレシピを提案する人気料理家・ムラヨシマサユキさんの初のバター本になります。今までの本以上に丁寧な説明を入れながら、固形〜焦がしバター、また混ぜ方を変えながらバターだからこそ楽しめるバターのお菓子を紹介しています。 工程を写真で紹介しているのでわかりやすく、クッキーからサブレ、シュトーレンまで幅広くバター菓子を楽しむことができます。 13℃のバター固形のまま低温度で自由に形を変えて広がり、食感を変える。 ＜ビション・オ・シトロン＞ 甘くてもろいパイと甘酸っぱいレモンカードのお菓子は、 フランスではポピュラーなお菓子。 15～18℃のバター［ショートニング性］膜状に広がって生地に練り込まれ、グルテンの形成を抑えて 食感を軽くする。 ※ショートニング性：サクサク軽い生地のお菓子に。 ＜ガレット・ブルトンヌ＞ バターの塊を食べているような、バター配合量の高いクッキー。 18～20℃のバター［クリーミング性］やわらかく変形し続けながら気泡を取り込んで生地を持ち上げ、 軽く仕上げる。 ※クリーミング性：生地がふんわり膨らみ、口当たりも滑らかに。 ＜バターサンドクッキー＞ クッキーサンドはおもにクッキーを楽しむものですが、 バタークリームが主役のクッキーサンドを作りたくて考えました。 18～20℃のバター［ショートニング性＆クリーミング性］＜ガトーバスク＞ ソフトなクッキー生地の中にカスタードクリームやフルーツの コンポート、ジャムを詰めて焼き上げる、濃厚な中に甘酸っぱい アクセントを味わえるバスク地方のお菓子です。 半溶けバターほかの材料に早く馴染み、生地を安定させる固形バターの力を 併せ持つ。 ＜サブレクロッカン＞ 薄くてザクザクに仕上げたクッキーが作りたくて、 フランスの地方菓子の“ マカロン” をヒントに考えました。 溶かしバターバターの風味をダイレクトに味わえる。 ＜パン・ド・ジェーヌ＞ フランス語で「ジェノバのパン」という意味で、 アーモンドをたっぷり使ったケーキです。 焦がしバター煮詰めて焦がしたバターのまったりとした風味を味わえる。 ＜カヌレ＞ フランスはボルドー地方の伝統菓子・カヌレは、 波状の筋が入った釣鐘形の型で焼くのが慣わしのひとつです。 ＜目次＞【13℃のバター】卵サブレ／ショートブレッド／スコーン／ショソン・オ・ポム／ビション・オ・シトロン／パルミエ／ガレット・デ・ロワ 【15〜18℃のバター】ディアマン／ガレット・ブルトンヌ／タルト・ポワール／フロランタン／ブリオッシュ・ナンテール／チーズシュガーブリオッシュ 【15〜20℃のバター】カトルカール／ヴィクトリアサンドイッチ／バターサンドクッキー／ガトーモカ 【18〜20℃のバター】ガトーバスク／ドレッセ・ショコラ／抹茶のシュトーレン 【半溶けバター】クランブルマフィン／アールグレイとポピーシードのケーキ／はちみつのチュイル／サブレクロッカン【溶かしバター】マドレーヌ／パン・ド・ジェーヌ／ホットケーキ／レモンバターカステラ／バターキャラメル／塩キャラメルペースト 【焦がしバター】フィナンシェ／グランフィナンシェ／クレープ・シュゼット／カヌレ／ガトーウィークエンド／ベルギーワッフル ＜著者プロフィール＞ムラヨシマサユキ 料理研究家。製菓学校卒業後、パティスリー、カフェ、レストランなどの勤務を経て、お菓子とパンの教室をスタートさせる。日々の暮らしの中にある“ 美味しい”を見い出し、繰り返し作れるシンプルなレシピを提案する。雑誌、書籍、テレビ、料理教室の講師、メニュー開発など多方面で活躍中。 ＜書籍情報＞書名：ムラヨシマサユキのバター菓子 温度と混ぜ方を変えて最高に美味しく作る。 著者：ムラヨシマサユキ 発売日：2024年11月 仕様：B5判　並製　総128頁 定価：2,420円（10%税込） ISBN：978-4-7661-3961-7 Amazon　https://www.amazon.co.jp/dp/4766139615/ 楽天ブックス　https://books.rakuten.co.jp/rb/18040591/ ＜好評関連書籍＞書名：ムラヨシマサユキのチョコレート菓子 ぼくのとっておきのレシピ。 著者：ムラヨシマサユキ 発売日：2019年11月 仕様：B5判　並製　総96 定価：1,650円（10%税込） ISBN：978-4-7661-3345-5 Amazon　https://www.amazon.co.jp/dp/4766133455/ 楽天ブックス　https://books.rakuten.co.jp/rb/16096782/ 【書籍に関するお問い合わせ】 株式会社グラフィック社 〒102-0073 東京都千代田区九段北1-14-17 ホームページ：https://www.graphicsha.co.jp/ X：https://x.com/Gsha_design/ Instagram：https://www.instagram.com/graphic_sha/ Facebook：https://www.facebook.com/graphicsha/