カレー

～タイ人料理長自ら、本場の味を家庭で楽しめるレシピを伝授し、屋台メシの魅力を発信～タイを代表するホテルおよび不動産開発会社、デュシット・インターナショナル（Dusit International）が京都・四条烏丸エリアで運営するライフスタイルホテル、ASAI京都四条（総支配人：山下誠）は2025年1月より毎月、料理長シェフ・レイによる「タイ料理クッキングクラス」を、館内のタイレストラン「ソイ・ギャン」にて定期開催します。この料理教室では、タイ料理初心者から本格派の方まで、ワイワイと楽しく、シェフ直伝のレシピと料理のコツを学んでいただけます。さらに、同年1月26日を皮切りに、毎週日曜日、臨場感満載の「タイ屋台ランチ」をスタートします。バンコクの活気あふれる屋台の味を再現する「ソイ・ギャン」で、シェフとともにタイの食文化に触れる貴重な機会をお届けします。 【タイ料理クッキングクラス】 本年より新たに実施するクッキングクラスでは、京都の古都の情緒とタイの路地裏の賑やかさが融合した、レストランバー「ソイ・ギャン」の料理長シェフ・レイ自らが、特製カレーやタイスイーツ作りのコツを楽しく丁寧に指導します。クラス終了時には、シェフ・レイの直伝オリジナルレシピをお持ち帰りいただけるため、自宅でも本場タイの味を再現することが可能です。 また、後半には、シェフ・レイとのカジュアルなティータイムを設けています。タイの伝統スイーツとお茶を楽しみながら、新鮮で上質な食材を使った本格タイ料理を提供し続ける、彼のこだわりやインスピレーションについて語り合い、交流を深めていただけます。 さらに、各回のテーマに合わせて、デュシット・グルメのお土産を、参加者全員にプレゼントします。 ＜タイ料理クッキングクラス・各回詳細＞ ◆第1回：シェフ特製グリーンカレー 日時：2025年1月15日（水）14:30～16:00 定員：6名まで　 料金：4,000円（税サ込）／お一人様 料金に含まれるもの：クッキングクラス参加費、グリーンカレーペーストのテイスティング、タイスイーツとお茶、お土産（デュシット・グルメのグリーンカレーペースト1袋） スケジュール： 1.     シェフ特製グリーンカレーの作り方を学ぶ講座（1時間） 2.     シェフ・レイとのティータイム（30分） ◆第2回：シェフ特製レッドカレー 日時：2025年2月19日（水）14:30～16:00 定員：8名まで　 ＊定員が変更になる場合がございます。 料金：4,000円（税サ込）／お一人様 料金に含まれるもの：クッキングクラス参加費、レッドカレーペーストのテイスティング、タイスイーツとお茶、お土産（デュシット・グルメのグリーンカレーペースト1袋） スケジュール： 1.     シェフ特製レッドカレーの作り方を学ぶ講座（1時間） 2.     シェフ・レイとのティータイム（30分）   ◆第3回：親子で楽しむタイスイーツ作り 日時：2025年3月19日（水）14:30～16:00 定員：6名まで　 ＊定員が変更になる場合がございます。 料金：4,000円（税サ込）　＊お子様（10歳まで）1名＋大人1名の料金 ＊追加のお子様は、1名1,500円（税サ込）にて承ります。 料金に含まれるもの：クッキングクラス参加費、タイスイーツ（ブアローイ）のテイスティング、タイスイーツとお茶、お土産（デュシット・グルメのライスクラッカー1箱） スケジュール： 1.     タイの伝統的なスイーツ「ブアローイ」の作り方を学ぶ講座（1時間）。ブアローイとは、ココナッツクリームスープに紫イモ、人参、カボチャ等で作る団子を入れたタイのスイーツです。お子様はお団子をこねて形作り、親子で協力しながら楽しく仕上げます。 2.     シェフ・レイとのティータイム（30分） ご予約・お問い合わせ： 電話：075-371-1808 メール：　soi.gaeng.kyoto@dusit.com 予約URL：https://www.tablecheck.com/ja/shops/asai-kyoto-dining/reserve? ＊4月以降のクッキングクラスの内容については、別途ご案内を予定しておりますので、詳細は当ホテルの公式ウェブサイトをご確認ください。 https://www.dusit.com/asai-kyoto/ja/specialoffers/thai-cooking-class/ 【タイ屋台ランチ】 毎週日曜日、バンコクの賑やかな屋台さながらに、シェフが目の前で一品一品仕上げる「タイ屋台ランチ」をご提供します。ダイナミックなシェフの技を間近で見ながら、本場タイの味を堪能いただけます。メニューは全6種類の人気料理から、お好きなものを自由に組み合わせてお選びいただけます。 ＜タイ屋台ランチ・詳細＞ 開催日：2025年1月26日（日）より、毎週日曜日 営業時間：11:30～14:30（ラストオーダー 14:00） 料金：1,320円（税サ込）～ 内容： 2～6品を選べるセット（ジャスミンライス/スープ/サラダが付き） 場所：ソイ・ギャン ■ ソイ・ギャン料理長、シェフ・レイについて Kittitat Hangam（キティタット・ハンガーム）-愛称はLey（レイ）。タイ・ペッチャブーン生まれ。タイのデュシタニ ホアヒンでタイ料理部門の責任者を務めたのち、来日。東京・横浜でタイレストランのシェフを経て、ASAI京都四条の開業時に、ソイ・ギャンの料理長に就任。タイ料理への情熱と旅への好奇心から、日本全国を飛び回り、各地の食材や食文化を学び続けている。バンコクの屋台の味をベースに、レイならではの感性とアレンジを加えた彼の料理で、国内外のタイ料理ファンを魅了している。    ■ ASAI京都四条について 2023年6月1日に京都の中心地、四条烏丸エリアにオープンしたライフスタイルホテル。ホテルブランド名の「ASAI（アサイ）」はタイ語で「地元の人と共に生きる」を意味し、探究心旺盛な世代が地元の人のように過ごすホテルを目指し、「BE A LOCAL EVERYWHERE」というコンセプトに掲げる「ライフスタイル」ホテルです。客室数は114室で、スタイリッシュかつ機能的な客室に加え、「Eat（食べる）/Work（学ぶ）/Play（遊ぶ）エリア」と呼ばれる共有スペースや、京都の魅力を地元民のように満喫できる各種アクティビティもホテルの特徴となっています。 ホテル公式サイト（ASAI KYOTO...

冠婚葬祭から記念⽇まで、特別な⽇の通販サイト「FUREAI」が、こだわりのオリジナル商品を集めて福袋にしました。愛グループ（株）日本セレモニーが運営する通販サイト「FUREAI（フレアイ）」にてこだわりのオリジナル商品を詰め合わせた福袋を販売いたします。 同社の結婚式場「FIVESTAR WEDDING」のウエディングケーキやスイーツの監修を行うシェフパティシエと、レストラン10店をマネジメントするシェフによって考案されたグルメを特別価格でお楽しみいただけます。 【FUREAI限定】2025福袋　商品ラインナップ■【CHOCOLATIER DOLLIE】ボンボンチョコレートアソート5種 結婚式場のウエディングケーキやスイーツ、焼菓子等数々の商品開発を手がけている専属パティシエが監修する、カカオ本来の豊潤な風味が特徴のボンボンチョコレート。カカオの風味の良さや、フレーバーの組み合わせやバランス、とろける食感が高く評価され、「2024年8月 ジャパン・フード・セレクション 金賞」を受賞しています。カカオそのものの美味しさをぜひ一度味わってみてください。 ■【DOLLIE】ピクルス3点大人気の見た目も味も心奪われる宝石ピクルスのシリーズから、食べるとお酒が飲みたくなるピクルスを集めました。 新鮮な素材を丁寧に選び抜き、パティシエが甘さと酸味のバランスを絶妙に整え、美しい色彩と形をそのままに、味わい深い一品に仕上げています。 ・「胡瓜と唐辛子のピクルス」 …新鮮な胡瓜を昆布だし風味に仕立てたピクルス。唐辛子を加えてピリッと辛い大人な味わいに。 ・「彩り野菜のスティックピクルス」 …大根、ニンジン、パプリカ、胡瓜をスティック状にした、見た目も鮮やかなピクルス。ほんのり香るローズマリーがアクセント。 ・「枝豆とブラックオリーブのピクルス」 …枝豆のライトグリーンとブラックオリーブのコントラストが目を引くピクルス。枝豆の美味しさが口の中に広がります。 ■【THE SCREEN】 3種のオリジナルカレーソースセット京都市中京区に位置するホテル「THE SCREEN」のシェフ監修のオリジナルカレー。京都の食材、和の技法を取り入れつつフレンチの伝統的調理法に拘って作り上げました。 優しい口当たりでスパイスの変化する味わいが楽しい「フレンチカレーソース」、魚介の旨味を閉じ込めマイルドな和風テイストに仕上げた「シーフードカレーソース」、ココナッツミルクコブミカンの葉が効いたコクと香りがしっかりと味わえる「グリーンカレーソース」の3種全て食べ比べていただけます。 ■【THE BLISS】スパイス2024年8月にオープンした結婚式場が運営するブリュワリーレストラン「THE BLISS BREWERY ＆ DINING (ザ ブリス　ブリュワリー&ダイニング) 」のオリジナルスパイス。 各種スパイスをバランスよくブレンドし、スモーキーな風味に仕上げており、ステーキ、焼肉、から揚げ、ポテト、スープ、パスタ、サラダ、炒め物等、いろいろな料理の味付け、仕上げにご使用いただけます。 クラフトビール醸造設備を持つレストランが自信を持ってお届けするこのスパイスは、もちろんビールとの相性も抜群。いつものお食事、お酒のお供に大活躍間違いなしです。 ■JOURNAL STANDARD×FIVESTAR WEDDING　オリジナルバッグ人気アパレルブランド「JOURNAL STANDARD」と結婚式場「FIVESTAR WEDDING」がコラボした限定商品です。 機能性素材としても広く使用されている手触りの良いオックスフォード生地を用い、色は様々なシーンで合わせやすい「アイスグレー」を採用しました。 ファスナーが付いており、A4サイズの書類や水筒も持ち運べるサイズで使い勝手が良いこともポイントです。 シェフパティシエ＆レストラン統括シェフが監修「【CHOCOLATIER DOLLIE】ボンボンチョコレート」「【DOLLIE】ピクルス」は結婚式場のウエディングケーキやスイーツを手がけるシェフパティシエが、「【THE SCREEN】オリジナルカレーソース」「【THE BLISS】スパイス」は当社レストラン10店をマネジメントする統括シェフがこだわりを持って監修しました。 ショコラティエ/シェフパティシエ 緑川...

「鹿児島黒牛」をはじめ、鹿児島県産食材を使用したメニューがレストラン8店舗に勢揃い！ホテルニューオータニ（東京） 和牛の頂き「鹿児島黒牛」フェア 詳細を見るホテルニューオータニ（東京）の直営レストラン8店舗にて、5年に1度開催される「全国和牛能力共進会」において2022年に日本一に輝いた「鹿児島黒牛」をはじめ、鹿児島県産食材を使用したメニューを展開する『鹿児島黒牛フェア』を、2024年12月1日（日）から2025年1月31日（金）までの期間限定で開催します。 鹿児島県が誇る名産食材を“美味しく”お届け！ホテルニューオータニ（東京）では、日本全国の美食をお愉しみいただきたいという想いから、これまでにさまざまな都道府県とコラボレーションし、それぞれの地域の名産食材を使用したメニューを開発するなど、“食”の発展に力を注いできました。そして今回は鹿児島県とコラボレーションフェアを開催。2022年に日本一に輝いた「鹿児島黒牛」の旨みを最大限に活かしたホテルシェフ渾身のメニューのほか、「かごしま黒豚」「鹿児島県産安納芋」を使用したメニューを館内レストラン8店舗にてご提供いたします。 “和牛の頂き”日本一に輝いた「鹿児島黒牛」日本では幕末から明治維新にかけて本格的に肉食文化が幕を開けたといわれ、当時の鹿児島には、羽島（はしま）牛・加世田（かせだ）牛・種子島(たねがしま)牛などの名称の牛が存在しました。これらの牛に、先人たちが長い年月をかけて改良に改良を重ねて生まれたのが、現在の「鹿児島黒牛」です。 「鹿児島黒牛」は、5年に1度開催される全国から選抜された和牛を集めて改良の成果や優秀性を競う「全国和牛能力共進会」にて、第11回大会（2017年）に続き、第12回大会（2022年）でも日本一に輝きました。第12回大会では、全9部門のうち6部門で1位を獲得するとともに内閣総理大臣賞を受賞。さらに肉牛の部では最優秀枝肉賞を前大会に続き連覇するという、正真正銘おいしさでも1位という結果に。日本食人気が世界中で注目される中、国内外問わず人気を博す“和牛”の中でも、きめ細やかな美しい霜降りが織りなすとろけるような食感と、繊細ながらもしっかりとした肉と脂の旨みが特徴の日本を代表するブランド牛をご賞味ください。 和・洋・中にスイーツも！全8店舗で味わう多彩な期間限定メニュー・西洋料理「ベッラ・ヴィスタ」 鹿児島黒牛の赤ワイン煮込み 　¥7,800 赤ワインに漬け込んだ「鹿児島黒牛」を、口の中でほろりと崩れるほど柔らかく、じっくり煮込みました。濃厚なコクと素材の旨みが広がる一皿を、ガーデンタワー最上階からの絶景とともにお愉しみください。 ・日本料理「KATO'S DINING & BAR」 鹿児島黒牛と鹿児島県産鰻のうな牛　￥8,000 令和3年秋の褒章において、黄綬褒章を受章したホテルニューオータニ 日本料理 料理長 宮田勇が手掛ける一品。厚切りにした「鹿児島黒牛」を揚げ焼きし、たっぷりの濃厚生姜だれを絡め、鹿児島県産の鰻とともに贅沢に盛り合わせました。 〈そのほかのメニュー〉 鹿児島黒牛　鉄板焼き　¥13,200 鹿児島産黒牛　肉うどん　¥6,300 ・ステーキハウス「リブルーム」 鹿児島黒牛 食べ比べコース　¥24,000 ステーキハウス「リブルーム」では、「鹿児島黒牛」のフィレとサーロインの食べ比べコースが登場。店内のオープンキッチンで、お肉の柔らかさを損なわないようじっくりと熱を通し、50年以上の伝統が紡いできた熟練の技とともに最高の焼き上がりを実現します。 〈そのほかのメニュー〉 鹿児島黒牛 食べ比べコース　¥24,000 鹿児島黒牛 フィレステーキ150g（5.5oz）コース　¥28,000 鹿児島黒牛 サーロインステーキ200g（7.0oz）コース　¥20,000 ・鉄板焼「石心亭」 鹿児島黒牛食べ比べランチ　￥23,500 鹿児島黒牛食べ比べディナー　￥34,000 「鹿児島黒牛」のフィレとサーロインの食べ比べのほか、鮑や伊勢海老などの厳選魚介を目の前の鉄板カウンターで焼き上げ、ご提供いたします。400年の歴史を誇る日本庭園の中央に静かに佇む鉄板焼「石心亭」にて華麗な熟練シェフの手さばきを間近に、お食事をお愉しみください。 ・コーヒーショップ「SATSUKI」 鹿児島黒牛ビーフカツのせ　ブラックハヤシ&レッドカレー　￥5,800 「鹿児島黒牛」の旨みをぎゅっと凝縮したビーフカツを、スパイシーなレッドカレーと濃厚でまろやかなハヤシライスとともに。コーヒーショップ「SATSUKI」では、「鹿児島黒牛」を使用した、肉の旨み広がる王道洋食メニュー3種をご用意いたします。 〈そのほかのメニュー〉 鹿児島黒牛　ビーフシチュー　￥7,800 鹿児島黒牛　ソース焼きそば 　￥4,800 ※コーヒーショップ「SATSUKI」は、12月2日（月）より提供。 ・ビュッフェ&バー「VIEW & DINING THE SKY」 鹿児島黒牛の焼きしゃぶ　※平日ディナーのみ 大判にカットした「鹿児島黒牛」の肩ロースを高温の鉄板で一気に焼き上げる焼きしゃぶ。甘辛いオリジナルのすき焼きダレから立ち昇る香りや、焼きあがる際の鉄板の音が食欲を掻き立てること間違いなし。ご注文を受けてから目の前で調理を始めるライブキッチンならではの、五感でお愉しみいただける逸品です。 〈そのほかのメニュー〉 鹿児島黒豚の黒酢酢豚　※平日ディナーのみ 鹿児島黒さつま鶏のチキン南蛮丼　※平日ディナーのみ 【VIEW & DINING THE SKY】 平日ディナービュッフェ　大人 ￥15,000／お子さま（4～12歳） ￥7,700 ※年末年始、イベントなどで料金が変更となる場合がございます。 ・中国料理「大観苑」 かごしま黒豚の雲白肉　小盆 ¥5,000 中国料理の定番メニュー“雲白肉”を、脂がのった「かごしま黒豚」のロースにてご用意。ニンニクや醤油、豆板醤などを合わせた特製ソースが、口に入れた瞬間に広がる旨みととろけるような柔らかさを引き立てます。 〈そのほかのメニュー〉 かごしま黒豚のやわらか煮込み　小盆 ¥6,000 ・パン＆ケーキ「パティスリーSATSUKI」 安納芋パイ　テイクアウト¥1,296 2種類の食感の異なる「鹿児島県産安納芋」を使用したスイーツが新登場。しっとりとクリーミーな安納芋にラムレーズン、黒蜜あんこ、ココナッツピューレを加え、パイ生地で包んで焼き上げました。仕上げのココナッツをアクセントに、中はしっとり、外はサクッとした食感をお愉しみください。 ※コーヒーショップ「SATSUKI」にてイートイン可 開催概要ホテルニューオータニ（東京） 和牛の頂き「鹿児島黒牛」フェア https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/recommend/kagoshima-wagyu/ 2024年12月1日（日）～2025年1月31日（金） ・西洋料理・新江戸洋食「ベッラ・ヴィスタ」（ザ・メイン...