パリ

洋菓子の本場「フランス」へメイドインジャパンの製菓用小麦粉を提案　製菓用小麦粉の「宝笠印小麦粉」シリーズを製造・販売する株式会社増田製粉所(所在地：兵庫県神戸市、代表者：内藤徳喜)は、2025年1月23日（木）から27日（月）にかけて開催される「シラ国際外食産業見本市2025」（所在地：フランス・リヨン）に出展いたします。 　今回の展示会では、フランスで販売を開始する、北海道産小麦を使用した「宝笠ドゥノール」と、同じく北海道産の焼菓子専用粉「赤煉瓦」の2点をフィナンシェやカステラなどの試食品を交えながら提案いたします。 「シラ国際外食産業見本市2025」への出展について　「シラ国際外食産業見本市」は、4,000社を超える出展企業と、外食産業に関わるプロフェッショナルが集い、新しい商品、最先端のトレンドを発信する世界最大級の外食産業見本市です。２年に１度、フランスのリヨンで開催され、クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリーなどの国際コンクールを主催されています。 　増田製粉所は、素材として優れた小麦粉作りに懸命に取り組み、製菓をはじめ製パン・製麺業界のお得意様、ならびに消費者の皆様にご満足していただける製品の供給を心がけております。代表銘柄「宝笠印小麦粉」は、お菓子のしっとり感、口溶けの良い食感を追及した製菓用の薄力粉です。 　現在、新たな販路の拡大や海外進出を目指すお客様からのご要望にお応えし、東南アジアを中心にヨーロッパにも輸出しております。 今回初の試みであるヨーロッパでの食品展示会出展をとおして、海外の皆様にも宝笠で作られたお菓子の食感を紹介していきます。 展示会の概要名称：シラ国際外食産業見本市 2025 会期：2025年1月23日（木）～27日（月） 会場：EUROEXPO LYON（フランス、リヨン） 展示面積：140,000㎡（予定） 増田製粉所ブース番号：2.2J91 主催社HP：https://sirha-japan.com/index.html 商品紹介創業明治39年（1906年）より、当社が常に追い続けてきた「できるだけグルテン形成が少なく、また、泡立てた気泡を優しく包んで壊さない」製菓用小麦粉。110年を超える歴史の中で、独特の粉作りを見つけ出し、長年にわたって改良を続けてきました。原料小麦の吟味はもちろんのこと、小麦の特性を充分に引き出せるよう、一粒ひと粒ていねいに挽き、丹念に篩う、この工程の繰返しの中で、選りすぐられた小麦粉だけに『宝笠』印が与えられます。 １．宝笠ドゥノール　北海道産小麦にこだわりました。中間質の小麦である「きたほなみ」を使用しているため、もちもちとした適度な弾力としっとりさ、滑らかな口当たりを実現し、和素材ととても相性のよい小麦粉です。 灰分：0.40%　粗蛋白：8.5% 用途：ロールケーキ、パウンドケーキ、かすてらなど ２．赤煉瓦　北海道産小麦だけをひと手間かけて丁寧に挽くことにより、崩壊感があって口溶けの良い食感を出せる粉に仕上げました。粗挽き粉特有のザクザクとした食感と、小麦の風味が特徴の小麦粉です。 灰分：0.50%　粗蛋白：10.0% 用途：サブレ、パイ、タルト、スコーンなど 株式会社増田製粉所　概要　1906年の創業以来、製菓用小麦粉「宝笠」の製造・販売をとおして、神戸から全国の菓子職人のみなさまと歩んできた増田製粉所。 　今も、昔も、そしてこれからも「もっとおいしものを」その想いにお応えするため私たちは、良いものは守りつつ、常に変化を厭わず、新しいことにチャレンジを続けることで、新たな100年をお客様と共に築きあげてまいります。 設立： 明治41年5月25日 代表者： 代表取締役社長 内藤徳喜 所在地： 〒653-0021 神戸市長田区梅ケ香町1丁目1番10号 事業内容： 小麦粉、プレミックス粉、ふすまの製造、販売 コーポレートサイトURL: https://www.masufun.co.jp/ ブランドサイトURL： https://takaragasa.jp/

ホリデーシーズンにぴったりの新メニューが登場2024年11月22日（金）より、Café Kitsunéは冬のシーズナルメニューを発売いたします。 寒い日にぴったりのオレンジシロップをいれたカフェモカ、キツネの形がインパクトのあるチョコレートムース、サンタクロースのデコレーションが施されたキツネサブレが登場します。 さらに、2025年1月3日から15日の限定販売でオリジナルのガレット・デ・ロワも初登場。  フランスのカルチャーを感じられるCafé Kitsunéの新メニューをどうぞお楽しみください。 Chocolate Orange Latte – チョコレートオレンジラテ（Hot） 濃厚なホットチョコレートに自家製オレンジシロップを加えてホリデーシーズンらしい華やかな味わいにアレンジしたカフェモカ。トップに飾ったキツネのミニチョコレートがポイントです。削りたてのオレンジピールをふりかけ、爽やかな風味をお楽しみいただけます。 Kitsuné Mousse （Chocolate） – キツネムース（青山限定） 真っ赤なキツネのシルエットがホリデー気分を引き立てるムースケーキ。 ヴァローナ社のクーベルチュールショコラとラズベリーを合わせたクレームショコラ、ラズベリーのジュレ、アーモンドのビスキュイショコラを重ね、味や食感の重なりをお楽しみいただけます。甘いチョコレートとラズベリーの酸味がほどよく混ざり合い、濃厚ながら口溶けのいいケーキです。 Kitsuné Sablé – キツネサブレ クリスマス仕様のデコレーションが施されたキツネサブレ。 バターたっぷりでコーヒーとの相性も抜群です。 イートインも可能な1枚売りと、ギフトにおすすめの9枚入りBOXを販売。 ※1枚売りはバターのみ、 9枚入りBOXではバター、抹茶、チョコレートの各1枚ずつがデコレーション付きとなります。 Galette des Rois – ガレット・デ・ロワ（青山限定）　※2025/1/3~15の限定販売 キリスト教の祝日「エピファニー」を祝って食べられているフランスの伝統菓子が登場。サクサクのパイ生地の中にしっとりとしたアーモンドクリームが詰まった、バターとアーモンドの香りをふんだんに感じられる焼き菓子です。切り分けたピースの中に「フェーブ」と呼ばれる幸運の人形が入っていた人は、その年に幸運が訪れると言い伝えられています。Café Kitsunéでは「フェーブ」の代わりにアーモンドを一粒入れて焼き上げています。  ホールでのご購入をご希望の方は、青山店までお問い合わせください。 Kitsuné Mousse, Galette des Roisは青山店限定となります。 ※全て税込価格 Café Kitsuné...