フラン

フランス伝統菓子”フラン·パティシエ”専門店「パケモンテ」にて12/25まで期間限定発売株式会社FLAN（所在地：東京都渋谷区、代表：鈴江恵子）が運営する日本初・世界初（※1）のフランスの伝統菓子”flan pâtissier（以下フラン·パティシエ）”の専門店「PAQUET MONTÉ（パケモンテ）」では、12月25日までの期間限定でクリスマスを祝う特別メニューを取り揃えました。「ちょっとよそゆきのフランスおやつ」をコンセプトに、イートインデザートとして厳選素材を無添加で仕上げたフランをお客様の目の前でパティシエがブリュレして仕上げる「クリスマスブリュレフランプレート」を、またテイクアウト商品としてパーティーへの手土産にも最適なクリスマスデコレーションフラン各種をご用意。カップルやご友人、ご家族みなさまの様々なスタイルに応じてホリデー気分を盛り上げます。 ※1 当社調べ（2024年12月） ●フランス伝統菓子”フラン·パティシエ”フランスのベーカリーやパティスリーに必ず並んでいる、タルト⽣地にカスタードに似たフラン液を流し込んで焼いた国民的おやつの”フラン・パティシエ”。当店のオリジナルフランは、特殊技法を用いた多層の筒状のパイ生地にフラン液を流し込んで焼きあげ、外はパリサク中はプルトロの2つの食感のコントラストを実現しました。素材を厳選し、香料などは一切使用せずに無添加にこだわって、定番バニラ味のほか旬の野菜や果物を用いた季節限定フランを2-3種以上取り揃えています。また「和栗&洋栗2種のモンブランブリュレ」や「とうもろこしブリュレ」など、フランをベースにパティシエが目の前で仕上げるイートインメニューにはご好評のお声を多くいただいています。 ●イートイン◆12月25日まで　限定クリスマスブリュレプレート（バニラフラン）　1,800円 アイスクリームとメレンゲのデザート「ベイクド・アラスカ」をイメージし、切り株に見立てたバニラフランの上にのせた東京産のすもものジェラートを覆ったイタリアンメレンゲをパティシエがお客様の目の前でブリュレし、白卵のクランブルの雪を降らせて純白のクリスマスツリーを仕上げます。もうひとつのツリーはバニラフランをカソナードで香ばしくブリュレした上にまるごと一粒のフレッシュ苺を鹿児島産の有機抹茶を使ったクリームで覆った緑のクリスマスツリー。赤色の甘酸っぱい3種のフルーツやベリーソースをたっぷりつけてホリデーシーズン限定のブリュレをお楽しみください。 ※バニラフランをカシスフラン(+¥100)、チョコレートフラン(+¥200)に変更することも可能です。 ◆2階個室L字型ソファに大理石の丸テーブルを配置した特別な２階の個室空間で、ごゆっくりお過ごしいただけます。ブリュレプレートのご予約が可能な他、当日1階同様メニューの追加オーダーも可能です。ホリデーのお出かけに個室予約をぜひご利用ください。 ご利用料金 60分 ¥2,000 / 室～ ご予約特典：グラスボトル evian1組様1本 ◆1階スタンディング席当日ご購入のフランを気軽にお召し上がりいただける他、フランをさらにお楽しみいただくポーチドエッグなどのオプションと、ドリンクメニューをご用意しています。ブリュレプレートのお取り置きご予約も承ります。 【ご予約方法】WEBサイトよりご利用日の２日前までご予約いただけます。当日空きがある場合はウォークインでのご利用も可能です。https://bit.ly/3HwMf7h ●テイクアウトバニラ　900円 パケモンテを代表する定番のフラン・パティシエ。多層にこだわったパリサクのパイ生地に流し込んだ、長崎産の完全無添加の飼料にこだわった養鶏場直送の卵とマダガスカル産のバニラビーンズをふんだんに使用した香り豊かなプルトロのフラン液のコントラストをお楽しみください。卵は他のフランと異なる特別なものを使用しております。ホリデーシーズン限定、ツリー型のクッキーを乗せました。特定原材料等:乳・小麦・卵 チョコレート　1,100円 チョコレートの概念が変わる 華やかな香りと味わいが広がるタンザニア産カカオを使った大人のチョコレートフラン。チョコレートはMinimalさんのBean to Barカカオ70%の果実味と甘さの個性が引き立つものを使用しています。ホリデーシーズン限定、ろうそく型のクッキーを乗せました。特定原材料等:乳・小麦・卵 カシス　1,000円 オレンジ香る甘酸っぱいフランス産カシスのフラン。オレンジ果汁とオレンジゼストがカシスを引き立てます。ホリデーシーズン限定、雪の結晶型のクッキーを乗せました。特定原材料等:乳・小麦・卵 栗&カシス　モンブラン　1,200円 フランス産の洋栗のフランとオレンジ香る甘酸っぱいカシスのフランを重ね、トップにはシナモン香るカシスジャムと、沖縄産のラム酒の香りが広がる濃厚な栗のクリームを絞り、大人のモンブランに仕立てました。アルコール分は飛ばしております。ホリデーシーズン限定、星型のクッキーを乗せました。特定原材料等:乳・小麦・卵 ちぢみほうれん草　1,200円 オープン時に大人気だったちぢみほうれん草が待望の再登場！冬にしか味わえない長野県産のちぢみほうれん草の甘味と鮮やかな天然カラーを活かしたお食事系フラン。フレッシュから丁寧に仕込みゲランドの塩と隠し味のターメリックで素材の魅力を引き立てます。ホリデーシーズン限定、星型のクッキーを乗せました。特定原材料等:乳・小麦・卵 【ご予約方法】WEBサイトよりご利用日の２日前までご予約いただけます。https://bit.ly/3HwMf7h シェフ・パティシエ　本田珠美東京調理師専門学校卒業後、Tadashi YANAGI、田園調布レピドール、ホテルインターコンチネンタル東京ベイ等でパティシエとして研鑽を積み、タルト専門店等の企画開発を手掛け、日本初のフラン・パティシエの専門店「パケモンテ(PAQUET MONTÉ)」の立ち上げ・運営に参画。 店舗情報店舗名：PAQUET MONTÉ（パケモンテ） 住所：東京都渋谷区代々木5-38-13 交通：東京メトロ千代田線 代々木公園駅、小田急代々木八幡駅より徒歩約4分 営業時間：通常10:00-18:30（イートイン/ドリンクラストオーダー18:00） ブリュレメニューは日曜日のみ16:00、それ以外17:00ラストオーダー 定休日：水曜（※祝日は営業） 電話：非設置 客席：1階スタンディング席6席　2階個室1室（4名様まで） 予約：個室・テイクアウト　https://bit.ly/3HwMf7h 支払方法：キャッシュレス決済 公式サイト：https://paquetmonte.suzu-pr.com/ I n s t a g r a m：@paquetmonte_tokyo グランドオープン：2024年2月1日 シェフパティシエ：本田...

小麦粉がベースのケーキ生地と卵がベースのフラン生地。食感のまったく異なる2種類の生地をベースに、それぞれしょっぱいデリと甘いスイーツのレシピを展開。簡単に作れて、見た目も味も感動できるものばかり！株式会社 学研ホールディングス（東京・品川／代表取締役社長：宮原博昭）のグループ会社、株式会社 Gakken（東京・品川／代表取締役社長：南條達也）は、2024年11月29日（金）に『ＤＥＬＩ＆ＳＷＥＥＴＳができるフランス仕込みの２つの生地　ケーキとフラン』を発売いたしました。 ▼『ＤＥＬＩ＆ＳＷＥＥＴＳができるフランス仕込みの２つの生地　ケーキとフラン』 https://www.amazon.co.jp/dp/4058023813/ ■日常からパーティーまでこの一冊にお任せ！デリにもスイーツにもなる2種類の生地を使った一生使えるレシピ集―――　本書のココがスゴイ！　――― ・シンプルな生地だから、しょっぱいデリにも甘いスイーツにもアレンジ自在！ ・簡単なのに映える！ ホームパーティーや手土産にぴったりな華やかレシピも多数掲載 ・小麦粉、卵をベースにフルーツなどでアレンジ。大人も子どもも食べやすい！ 本書で紹介しているのは、甘みを抑えたふんわり食感のケーキ生地と、プリンのようになめらかな食感のフラン生地。どちらも「材料を混ぜて加熱」するだけで作れるシンプルな生地ですが、アレンジ次第でデリにもスイーツにもなる万能さが大きな魅力です。 本書では、この2種類のレシピをベースに、それぞれデリとスイーツのレシピを展開。簡単なのに、完成すると味も見た目も感動できるものばかり。ホームパーティーや手土産にぴったりなとっておきのひと品から、お手軽な朝ごはんやおやつまで、一冊あれば一生使える便利なレシピが満載です。 【本書の主な内容】■PART1■Cake（ケーキ）生地 DELI オニオンコンフィのマフィン／トマトとオリーブのケークサレ／メープルベーコンのケークサレ／朝食パンケーキ／ブロッコリーのひと口スナック／青のりドーナツ／アメリカン／じゃがいもと枝豆の落とし揚げ SWEETS レモンケーキ／マシュマロココアマフィン／マンゴーのパウンドケーキ／ワッフル／バナナアップサイドダウンケーキ／さつまいもの揚げドーナツ／バナナドッグ ■PART2■Flan（フラン）生地 DELI にんじんのフラン／かぼちゃとひき肉のフラン／じゃがいものガトー・アンビジブル／ズッキーニのガトー・アンビジブル／サーモンとほうれん草のフラン／アスパラガスとベーコンのフラン／きのことツナのキッシュ／オニオンコンフィとカッテージチーズのキッシュ SWEETS シンプルプリン／抹茶プリン／ココナッツミルクフラン／りんごのガトー・アンビジブル／パンプディング／いちごのフラン／プルーンと紅茶のフラン／チョコレートタルト／ブルーベリータルト ■PART3■Cheese（チーズ）生地・Cracker（クラッカー）生地・Marinade&Salad（マリネ＆サラダ） Cheese生地 DELI　ハーブチーズテリーヌ SWEETS　チーズテリーヌ／かぼちゃのチーズケーキ Cracker生地 DELI　おつまみクラッカー SWEETS　スモア Marinade&Salad DELI　いちごとミニトマトのビネガーマリネ SWEETS　いちごとグレープフルーツのミントマリネ DELI　オレンジとセロリのディルマリネ SWEETS　オレンジとカッテージチーズのはちみつマリネ DELI　メロンときゅうり、生ハムのマリネ SWEETS　メロンと梨のレモンマリネ DELI　さつまいもとベーコンのマスタードサラダ SWEETS　さつまいもとクランベリーのスイートポテト 【著者プロフィール】藤野貴子（ふじの・たかこ） 菓子研究家。父はフランス料理のシェフ、母は料理研究家の一家で育ち、小さいころから菓子作りをはじめる。大学卒業後に渡仏。パリの老舗レストランにてパティシエールを務める。その時にフランス各地を渡り、郷土菓子を学ぶ。現在はキッチンスタジオ＆コーヒースタンド「カストール」にて、菓子教 室を主宰し、焼き菓子、季節のお菓子の販売を行う。また、TVや雑誌などでも活躍中。著書に『THE シンプル焼き菓子』（Gakken）、『THEフルーツストック』（Gakken）、『これがほんとのお菓子のきほん』（成美堂出版）など多数。 HP：https://2castor.com Instagram：@taquako41 ［商品概要］ 『ＤＥＬＩ＆ＳＷＥＥＴＳができるフランス仕込みの２つの生地　ケーキとフラン』 著者：藤野貴子 定価：1,870円（税込） 発売日：2024年11月29日（金） 判型：B5判／112ページ 電子版：あり ISBN：978-4-05-802381-5 発行所：株式会社 Gakken 学研出版サイト：https://hon.gakken.jp/book/2380238100 【ご購入はコチラ】 Amazon　 https://www.amazon.co.jp/dp/4058023813/ 楽天ブックス　https://books.rakuten.co.jp/rb/18009378/ セブンネット　https://7net.omni7.jp/detail/1107550205 ＜電子版＞　 Kindle　 https://www.amazon.co.jp/dp/B0DKLZY51C/ 楽天Kobo　 https://books.rakuten.co.jp/rk/97c8a7db43aa3f0cb18d57ad42e8ff7a/ セブンネット　https://7net.omni7.jp/detail/5111444290 ■株式会社 Gakken（Gakken Inc.） https://www.corp-gakken.co.jp/・代表取締役社長：南條 達也・法人設立年月日：2009年1月13日（2022年10月1日商号変更）・資本金：50百万円・所在住所：〒141-8416 東京都品川区西五反田2丁目11番8号・事業内容：出版・コンテンツ事業、グローバル事業、医療・看護出版コンテンツ事業、 　　　　　　園・学校向け事業、教室関連事業、EC・オンライン事業、広告事業を展開 ■株式会社学研ホールディングス（GAKKEN HOLDINGS CO., LTD.） https://www.gakken.co.jp/・代表取締役社長：宮原 博昭・法人設立年月日：1947年3月31日・資本金：19,817百万円・売上高：1,855億円、連結子会社79社（2024年9月期）　　　　　東京証券取引所 プライム市場情報（証券コード：9470）・所在住所：〒141-8510 東京都品川区西五反田2丁目11番8号・電話番号：03-6431-1001（代表）・事業内容：1946年創業の教育・医療福祉関連事業を展開する持株会社　　　　　　教育分野：「学研教室」を始めとする教室・学習塾事業、　　　　　　　　　　　学習教材などの出版・コンテンツ事業、　　　　　　　　　　　教科書・保育用品などの園・学校事業など　　　　　　医療福祉分野：サービス付き高齢者向け住宅事業、　　　　　　　　　　　　　認知症グループホーム事業、　　　　　　　　　　　　　保育園・学童などの子育て支援事業など　　　　　　グローバル：150か国以上で活動・事業展開