伊勢丹

会場：伊勢丹新宿店 本館6階 催物場伊勢丹新宿店にて1月16日(木)より「～パリ発、チョコレートの祭典～ サロン・デュ・ショコラ 2025」を開催します。三越伊勢丹によるサロン・デュ・ショコラの開催は23回目を迎え、会期を通じておよそ25か国140ブランド以上が集結します。 テーマ今回のテーマは「Moment/Infinity 一瞬と、無限と、ショコラと。」です。ショコラは人や自然が織りなすさまざまな「時間」が重なりあって作られます。その一粒に一枚に、味わう一瞬に。「時間」が生み出す豊かな美味しさや大いなるチカラを感じてください。 特設サイトPART1　CACAO～躍動するカカオの瞬間～ 一般会期：2025年1月16日(木)～20日(月)　※最終日午後6時終了 カカオにフォーカスし、ビーントゥバーチョコレートやこだわりカカオを使ったイートインメニューが大集合。またビーントゥバーチョコレートを使い菓子へと深化させたビーントゥガトー(菓子)のラインナップも充実しています。シェフが目の前で仕上げるフードやデザート、会場で焼き上げる焼き菓子など、カカオの香りとともに会場をお楽しみいただけます。 本格派！ビーントゥバーチョコレートイギリスのベーカリーカフェが監修するビーントゥバーブランド＜パンプストリートチョコレート＞からは、ベーカリーならではのクロワッサンをチョコに混ぜ込んだタブレットが登場します。 今回、サロン・デュ・ショコラ初登場の＜パティスリーエムニジョウ＞より、ベトナム産カカオなど産地の個性を活かし、オレンジや紅茶などの素材と合わせたボンボンショコラのアソートをご用意します。 チョコレート菓子がさらに深化！会場で出来立てを味わえるビーントゥガトー＜トシ・ヨロイヅカ＞よりアーモンドクリーム とエクアドルの自社管理農園のカカオを使った クロワッサンを会場で焼き上げます。 ＜タイスケ エンドウ＞からは発酵バターを使ったブリオッシュショコラ生地はバニラビーンズたっぷりの卵液に染み込ませて焼き上げました。 ビーントゥバーチョコレートの＜ボナ＞と食パン専門店＜セントル ザ・ベーカリー＞のコラボホットサンド！ビターチョコレートたっぷり使い塩キャラメルペーストと洋梨のコンポートをサンドしました。 カカオの魅力満載！目の前で作り上げるイートインペルーの唐辛子と信州地鶏のラグーソースを合わせてクリームスープパスタに。信州豚のローストポークも入れペルーの山側の農園で採れたカカオペーストをたっぷり使っています。アマゾンカカオのニブやチョコを練り込んだパンを添えて。 ミシュランガイド東京2025セレクテッドレストランに選出されるなど話題沸騰中の＜ハルカ ムロオカ＞からは、水のように飲めるチョコ「水カカオ」をご用意。カカオの出汁のジュレ、カカオニブのロースト、生クリーム不使用のチョコのジェラートや泡、コーヒーのグラニテ、カカオパルプのチュイルで構成。カカオのチュロスとともにご堪能ください。 PART2　ARTISANS～最高峰ショコラティエ、パティシエの技～ 一般会期：2025年1月26日(日)～29日(水) ※最終日午後6時終了 PART2では、フランスを中心とするトップシェフが集まり、世界最高峰のクリエーションを楽しむことができます。今回東京のサロン・デュ・ショコラのためにブランドを立ち上げたシェフやパリで話題のショップが初上陸します。 マニアも必見！セレクションボックスが缶に。今年のテーマ「Moment/Infinity 一瞬と、無限と、ショコラと。」をもとに2種類のセレクションボックスが登場します。16名のシェフが参加する「セレクションBOX 1：ジョア」は、「ショコラファンと共有したい、喜び感じる瞬間」を一粒のショコラで表現したボックス。また、12名のシェフが参加する「セレクションBOX 2 : ドゥマン」は、「より良い明日へ向けて取り組んでいるコト、大切にしているモノ」を一粒に表現しました。 初登場ブランドさまざまなブランドのコンサルタントや地元のショコラトリーの運営などに携わり、今回のサロン・デュ・ショコラのために＜ベルトラン・バレー＞を立ち上げました。今回は東京会場のみの販売になります。 パッションフルーツ、ベトナム産カカオ、カプチーノなどのガナッシュ5種に、レモンガナッシュ&レモンジュレなどの2層タイプが4種のシェフが得意とするガナッシュのアソートが登場します。 パリ17 区に初めて自身のショップをオープンし、原料から商品となるまでの過程に全て携わりながら、こだわりの素材と昔ながらの製法でシンプルな美味しさを生み出しています。 色とりどりのタマゴ型のショコラはココナッツ、そばの実、ピスタチオ、とうもろこし、ヘーゼルナッツ、カカオニブといった、それぞれ味わいが違うプラリネとキャラメルの6種類。 2023年に10代のころから夢見ていたパリ10 区にショップを構えました。伝統を大切にしながらも、シーズンごとの旬な食材を使用したショコラが特徴的です。 オランジェットはコルシカ島産のオレンジのコンフィを太めにカットし、ニコラ・ベルジェ氏のクーベルチュール＝マダガスカル産40％のミルクチョコレートでコーティングしました。 日本のサロン・デュ・ショコラでしか手に入らない限定スイーツ曽祖父が始めた4つ星ホテル＆ミシュラン1つ星レストランを家族で運営する、兄弟が手がけるブランドです。ショコラは生地にドミニカ産ショコラのガナッシュを挟み、中心にはカカオニブ入り のヘーゼルナッツのプラリネを入れました。 フリュイは地元生産者のフランボワーズをたっぷり使った新作です。シトロンは、レモン風味のホワイトガナッシュを挟み、爽快感の中にレモン特有のビター感も楽しめるロールケーキです。 フランス・ブルゴーニュ出身で現在はジュネーヴ近辺に約10店舗を構える1818年創業の老舗「マルテル ショコラトリー」のマスターショコラティエに就任。2023年にMOFを取得し、若手の中でも注目のシェフのひとりです。 シンプルで素材の味をしっかり感じられるバターサブレにダークチョコレートとミルクチョコレートのコーティングした日本のサロン・デュ・ショコラでしか手に入らないサブレをご用意しました。 PART3　NEXT～広がり続けるショコラの魅力～ 一般会期：2025年2月2日(日)～6日(木)、2月8日(土)～14日(金) ※2月6日(木)、2月14日(金)は最終日午後6時終了 広がり続けるショコラのさらなる魅力や新たな世界観に迫ります。甘いチョコレートのイメージを変えるカカオを使用した食事系のメニューや、気軽に会場内で食べ歩きができるこだわりのチョコレートを使用したワンハンドスイーツなどが登場します。 甘いだけじゃない～！カカオを使ったお食事メニュー清澄白河にある中国料理とナチュラルワインのお店。今回のサロン・デュ・ショコラでは食材に合わせて「ミニマル-ビーン トゥ バー チョコレート-」の異なる産地のカカオを使い分けたメニューをお届けします。 銘柄豚「常陸の輝き」にハイチ産カカオとオレンジを合わせた焼売と、蝦夷鹿と春菊にブラジル産カカオを合わせた焼売と蜂蜜とコロンビア産カカオを合わせた鳥取和牛のローストビーフバーガーのセットをご用意しました。 販売期間：2月2日（日）〜2月6日（木） 日本、イタリア、フランスなどで学んだ丹尾氏が2016年に石川県にオープンしたブーランジェリー。 スパイスとドライマンゴーが練り込まれた生 地の中にタンドリー風チキン、金沢＜アシルワ ード＞のビリヤニ、目玉焼き、オニオンスライ ス、ポテトなどが入って食べ応え抜群のサンドウィッチ。アマゾンカカオ餡の甘みがアクセントに。 販売期間：2月8日（土）〜2月14日（金） カカオ産地への「旅」をコンセプトにしたアシェットデセールとアルコールのペアリングを提案するミシュラン一つ星店。 ショコラを練り込んだパイ生地の中には北海道産の蝦夷鹿のシンシンが入っています。クラシカルなソースに仕上げ、カカオマスを入れてコクを出しました。 販売期間：2月8日（土）〜2月14日（金） こだわりのカカオを使ったワンハンドスイーツ＜ル ショコラ ドゥ...

ジェイアール京都伊勢丹では、2025年1月3日（金）から「冬のおいしい北海道展」を開催します。今回は寒い時期に食べたいラーメンやスープカレーなどの北海道グルメがイートインで味わえるほか、ミルクやあんこを使用したスイーツも多数登場します。「ロイズ」や「柳月」といった定番ブランドの冬季限定品など、初出店5ブランドを含む全58ブランド、約800アイテムが並ぶ2週間です。 WEBサイト 本格スープカレー専門店が関西初出店札幌に店を構える「スパイスポット」が初出店。トマトの酸味と程よいスパイス、バジルの香りがマッチした、癖になる味わいのスープカレーをイートインで提供します。 ●〈スパイスポット〉豚バラほたてと野菜のスープカレー（ライス付き）　1,680円〈各日50点限り〉 ※第1弾のみ出店 90年以上伝統を守り続ける札幌ラーメン店京都府初出店の「らーめん四代目いちまる」。濃厚な味噌ダレに味付しょうがの風味が後を引く味わいです。コシのある中太ちぢれ麺もスープとよく絡みます。 ●〈らーめん四代目いちまる〉しょうがの極みそらーめんスペシャル　1,650円〈各日50点限り〉 ※第2弾のみ出店 カカオニブがアクセントの大人向けサンデー風味のしっかりとした牧場ミルクソフトに、自家製マスカルポーネとチョコレートをあえたクリームを巻きつけました。酸味と苦味のあるカカオニブを振りかけた大人の味わいです。 ●〈町村農場〉カカオニブチョコレートサンデー　990円〈各日50点限り〉 ※第2弾のみ出店 2023年バウムクーヘン博覧会全国一位のバウムが初登場真ん中にカスタードホイップをぎっしり詰めた、やわらかい食感のバウムクーヘン。キャラメリゼした表面の香ばしさがアクセントです。 ●〈円甘味（まるあまみ）〉ブリュレカスタードインバウム　432円（1個） ※第1弾のみ出店 函館・大門横丁でボリュームが話題の寿司店かに、うに、いくら、えび、ほたてなど12種類の海の幸を贅沢にぎっしり盛り付けたボリューム満点の海鮮弁当です。 ●〈すし処 雑魚亭〉波涛　2,160円〈各日50点限り〉 ※価格はすべて税込です ※写真はイメージです 冬のおいしい北海道展 第1弾：2025年1月3日（金）〜1月13日（月・祝） 第2弾：1月14日（火）〜1月19日（日） ジェイアール京都伊勢丹10階 催物場 営業時間：午前10時〜午後8時 ［各最終日午後6時終了］ 住所：京都府京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町 お問合せ：075(352)1111（大代表） ホームページ

https://www.mistore.jp/shopping/feature/foods_f3/salon_du_chocolat_f2025年1月に開催する「～パリ発、チョコレートの祭典～ サロン・デュ・ショコラ」展示会を開催しました。三越伊勢丹によるサロン・デュ・ショコラの開催は23回目を迎え、会期通しておよそ25か国140以上のブランドが集結します。 ※開催情報はこちらから「【開催日程決定】～パリ発、チョコレートの祭典～ サロン・デュ・ショコラ 2025」 会期別注目のトピックス！2025年も3部制で開催しそれぞれの会期より注目のトピックスをご紹介します。 PART1は「CACAO～躍動するカカオの瞬間～」 カカオにフォーカスし、ビーントゥバーチョコレートのラインナップに加え、ビーントゥバーチョコレートを使用しお菓子へと深化させた「ビーントゥガトー」をさまざまなブランドより販売します。＜ル ショコラ ドゥ アッシュ＞からはフラン、＜パティスリーエムニジョウ＞からはチャンククッキーなどお店の工房から届くガトーや会場で焼き上げるガトーが登場します。 PART2は「ARTISANS～最高峰のショコラティエ・パティシエの技～」 M.O.F.(フランス国家最優秀職人章)シェフなど、世界最高峰のトップシェフたちが揃うPART2の注目は、日本のサロン・デュ・ショコラでしか手に入らない限定品が登場します。フランス本場でも手に入れることができないトップシェフのクリエーションをご堪能ください。 ・PART3は「NEXT～広がり続けるショコラの魅力～」 ボンボンショコラやチョコレートを使った焼き菓子以外にもこだわりのチョコレートやカカオ豆を使用したパンやイートインが登場します。この展示会ではフランスの巨匠＜セバスチャン・ブイエ＞と＜ベルナシオン＞のコラボレーションアイテムや、今年初登場の徳島県にショップを構える＜プリズム ラボ＞のショコラをご紹介しました。 今回のサロン・デュ・ショコラのテーマテーマは「Moment/Infinity 一瞬と、無限と、ショコラと。」です。ショコラができあがるまでには、さまざまな「時間」の重なりがあります。その「時間」が生み出すショコラの豊かな美味しさや大いなるチカラを20年以上の歴史を持つサロン・デュ・ショコラで体感いただきたく「Moment/Infinity 一瞬と、無限と、ショコラと。」というテーマを設定しました。 またサロン・デュ・ショコラに参加するトップシェフの渾身の一粒が楽しめるセレクションボックスが缶仕様になって登場します。16名のシェフが参加する「ジョア～歓喜の瞬間～」は、「ショコラファンと共有したい、喜び感じる瞬間」を一粒のショコラで表現したボックス。また、12名のシェフが参加する「ドゥマン～明日への歩み～」は、「より良い明日へ向けて取り組んでいるコト、大切にしているモノ」を一粒に表現しました。それぞれのシェフの想いや考えを感じながらご堪能いただけるひと箱をお楽しみください。 今回の注目のシェフ今回のサロン・デュ・ショコラのためにブランドを立ち上げた＜ベルトラン・バレー＞やパリに2023年にオープンした当初から話題沸騰の＜ウィリアム・アルティーグ＞が初上陸します。また、＜レ スクレ ドゥ ノ ヴェルジェ＞としてサロン・デュ・ショコラに参加していたマキシム・フレデリックの新ブランド＜プラン クール＞もNEWブランドとして登場します。※全てPART2の会期に参加するブランドです。 日本からフランスや日本、世界の最前線のシェフのクリエーションを楽しむことができるサロン・デュ・ショコラ 2025是非ご期待ください。 ※掲載の情報につきましては、諸般の事情により予告なく変更・中止させていただく場合がございます。 ※開催レポートのため、展示会は終了しております。 開催情報 【東京会場】 会場：伊勢丹新宿店 本館6階 催物場 PART1 一般会期：2025年1月16日(木)～20日(月)※最終日午後6時終了 ※1月15日(水)は、エムアイカード会員さま特別ご招待日です。 PART2 一般会期：2025年1月26日(日)～29日(水)※最終日午後6時終了 ※1月24日(金)、1月25日(土)は、エムアイカード会員さま特別ご招待日です。 PART3 一般会期：2024年2月2日(日)～6日(木)、2月8日(土)～14日(金)※2月6日(木)、2月14日(金)は午後6時終了です。 ※2月1日(土)は、エムアイカード会員さま特別ご招待日です。 ※2月7日(金)は本館6階 催物場は閉場とさせていただきます。 【三越伊勢丹オンラインストア】 一般会期:2025年1月5日(日)午前10時～2月2日(日)午後6時 ※2025年1月3日(金)午前10時～1月4日(土)午後11時59分はエムアイカード会員さま限定会期です。 詳しい情報はこちらからご確認ください。 https://www.mistore.jp/shopping/feature/foods_f3/salon_du_chocolat_f サロン・デュ・ショコラSNS公式アカウント Instagram：https://www.instagram.com/salonduchocolat_jp/X：https://x.com/sdc_sns

ジェイアール京都伊勢丹では10月29日（火）から「英国展 2024」を開催します。会場ではアフタヌーンティーやパブフードといった、本格的な英国の食を堪能できます。またプレーンからセイボリーまで合計27ブランドのスコーンが登場するほか、ジンジャーブレッドやキャロットケーキ、ファッジなどの英国伝統のスイーツが勢揃いします。さらに、ティータイムを彩る英国陶器やビンテージのファッションアイテム、クリスマスにおすすめの雑貨も幅広く展開します。 WEBサイト 本場の雰囲気を会場で正統派アフタヌーンティーサロンのスコーン東京・京橋に店を構える「スリーティアーズ」。日英のホテルなどでキャリアを積んだシェフ・一ノ木 理恵氏が作り出す魅惑のスイーツを関西初のイートインで提供。定番のダブルバタースコーンはもちろん、レモンドリズルスコーン、ミルクティースコーンなど、人気のラインナップ5種を直径5cmのミニサイズで味わえます。 ●〈スリーティアーズ〉5種類のスコーンテイスティングセット 3,520円［各日80セット限り］ ※PART1のみ出店 2013年度英国No.1チャンピオンに輝いたフィッシュ＆チップススコットランドにあるフィッシュ＆チップス専門店「ザ・ベイ」。魚はハドック（大西洋タラ科）を使用、「ザ・ベイ」オリジナルの揚げ粉を英国から輸入し、チャンピオンの味を特別に再現します。サクッとした衣に中身の魚は柔らかくジューシーな味わい。純正ピーナッツオイルで揚げたチップスを添えた、本格パブフードが会場で堪能できます。 ●〈ザ・ベイ〉フィッシュアンドチップス レギュラーサイズ 1,925円 ※PART2のみ出店 「ブリティッシュ・パイ・アワード2023」で最高賞を受賞したパイ2003年に畜産農家のイアン・ジャランド氏が設立した「ブロックルビーズ」。ムー＆ブルーパイはステーキ牛肉とビールに、ソースに溶けたスティルトンチーズの組み合わせで「ブリティッシュ・パイ・アワード2023」の最高賞を受賞した一品。 ●〈ブロックルビーズ〉パイ（全3種） 各827円 ※PART2のみ出店 英国王室御用達！老舗ティーブランドの紅茶1860年に創業した「ダーヴィルス・オブ・ウィンザー」。濃い目に抽出した「ロイヤルティ・アッサム」のアイスミルクティーに、クラッシュした英国の伝統的な砂糖菓子ハニーコムを溶かしながら飲むアレンジティーを提供。最後の一口まで変化する紅茶の美味しさが楽しめます。 ●〈ダーヴィルス・オブ・ウィンザー〉アイス・ハニーコム・ミルクティー 748円［各日80点限り］ ※PART2のみ出店 ティータイムに欠かせない英国伝統菓子きめ細やかな生地が特徴のスコーン五ツ星ホテルのヘッドペイストリーシェフを歴任し、人気テレビ番組「ブリティッシュベイクオフ プロフェッショナル」で優勝したティボー・マルション氏。伝統スタイルでありながら、新しい風を感じるスコーンを、シェフ本人が会場で焼き上げます。 ●〈ティボー・マルション〉プレーンスコーン、ピーカンオレンジスコーン、チョコアーモンドスコーン、アールグレイゆずスコーン 各378円 ※PART1のみ出店 人気ベイカーが作るしっとり食感のスコーンコーンウォールの人気ベーカリーのヘッドベイカーを務め、新宿駅にある人気店「デメララベーカリー」の監修も担当したライアン・スメドレー氏のスコーンが登場。今回は、クロテッドクリームとバターをたっぷり使用したコーンウォールの本格的なスコーンが並びます。 ●〈ライアン・スメドレー〉プレーンスコーン、くるみマロンスコーン、クロッカンチョコスコーン、アールグレイレモンスコーン 各378円 ※PART2のみ出店 英国で古くから愛されるジンジャーブレッドマン神戸の外国人居留地近くに店を構える英国菓子店「ロージーズベーカリー」。クリスピーな食感に、トリークル（糖蜜シロップ）特有の苦味のある甘さと、ほんのりショウガの風味が香るジンジャーブレッド。クリスマスに欠かせない本場英国の味です。 ●〈ロージーズベーカリー〉ジンジャーブレッドマン、クリスマスアイシング 各465円 ※11月8日（金）〜11月10日（日）のみ出店 英国ティールームの定番ケーキ大分県別府市のティールーム「ティーサロンブルームーン」。たっぷりのレーズンとくるみ、ミックススパイス、オレンジの果皮を入れて焼き上げたキャロットケーキをはじめ、ラズベリージャムをサンドしたヴィクトリアスポンジや、コーヒー味のバタークリームをサンドしたケーキが揃います。 〈ティーサロンブルームーン〉キャロットケーキ、ヴィクトリアスポンジ、コーヒーとくるみのケーキ 各681円［すべて各日50点限り］ ※10月29日（火）〜10月31日（木）のみ出店 紅茶やコーヒーと一緒に！英国伝統のファッジバターとミルク、砂糖を使って作られる英国伝統のスイーツ「ファッジ」。口の中でとろけながら、じわっと広がる甘さを少しずつ楽しめる濃厚なファッジを、英国の本店と同じように一粒から購入できる量り売りでご紹介します。 ●〈バターミルク〉ファッジ各種（ラムレーズン・クッキー＆クリーム・アイリッシュクリーム）各1,188円（100gあたり） 日常使いにおすすめの英国雑貨ティータイムにもぴったりな英国陶器手彫りの銅板とインクを使い、版画の要領で絵付けを行う銅版転写工程で作られる、1851年創業の英国の陶器ブランド「バーレイ」。花、芽、葉が美しく絡み合ったデザインで落ち着いたグリーンカラーのティーアイテムです。 ●〈バーレイ〉グリーンプルナス カップ＆ソーサー 8,250円、プレートＳ 4,180円、シュガーボウルＬ 5,500円、サンドウイッチトレイ 11,000円、ティーポットＳ 17,600円 ロンドンのアイコンが詰まったキッチングッズ英国の人気デザイナー、エマ・ボール氏の水彩画シリーズ。キッチンで使うのが楽しくなりそうな明るい色使いがポイントです。 ●〈エマ ボール〉ロンドンスケッチ ポットスタンド 2,750円、ミニチョッピングボード 2,750円、スモールトレイ 1,980円、ティータオル...