環境

2025年1月11日(土)～ “完全予約制” 数量限定で登場有限会社春華堂 (本社：静岡県浜松市、代表取締役社長：山崎貴裕) は、2025年1月11日(土)～3月29日(土)まで能登 松尾栗園で栽培された和栗を使った熟成焼き栗ペーストをサンドしたプレミアムなケイク「熟成焼き栗のケイク 栗熟(う)るる日に」をSWEETS BANK SHOP春華堂にて“完全予約制”で販売いたします。 2024年1月1日に発生した能登半島地震で被災した、能登 松尾栗園の松尾和広氏は現在、静岡に移住し、「遠州・和栗プロジェクト」の一員として活動しています。松尾氏の能登への想いはもちろん、遠州そして日本の“和栗”の未来への可能性を願い、皆様へこのプレミアムなケイクをお届けします。 ■遠州・和栗プロジェクトが3年目に突入 掛川栗をはじめとした日本各地の和栗の魅力を発信し、「WAGURI」ブランドの創設を目指す「遠州・和栗プロジェクト」。このプロジェクトはグローバル企業と個性あるローカル企業の連携で、和栗を起点に日本の一次産業を元気にし、持続発展型の地域づくりを目的としています。 全国的にその価値を認められつつも、生産者の離農や機械化の遅れといった困難に直面している和栗。そこには栗を食材として扱う製造業界にもその責任があると私たちは考えます。この課題に対し、新たな技術導入や農法の研究はもちろん、全国の生産地域や異業種が和栗に関わることで、地域活性につながる様々なイノベーションが生まれることが期待できます。 生産者・行政・民間企業が同じ志を持ち、品質高くおいしい日本の食材に相応の対価が支払われる仕組みを作ることで、「WAGURI」を世界に誇れるブランドへ成長させていく「リジェネラティブな地域づくり」に挑戦していきます。 ■能登 松尾栗園　松尾和広氏 愛知県岩倉市出身。2005 年8 月より石川県輪島市にて栗栽培の実習を積み、能登栗の味にほれ込み、脱サラして能登栗農家になる。2006 年2 月独立。独立と同時に能登町金山地区の栗園(2.5 ヘクタール)を、2009 年1 月より能登町当目地区の栗園（3 ヘクタール）を、2010 年5 月より金山地区のまた別の栗園（0.8 ヘクタール）を栽培・経営。 2024年1月1日の能登半島地震で被災し、同年3月末に家族で静岡県浜松市に移住。遠州・和栗プロジェクトの一員として、和栗の栽培候補地の視察や遠州地域の栗農家への栽培方法や土壌改良の指導を行っています。同じく奥能登の栗を守り続けようと、引き続き能登にも通い続け、11月に収穫した能登の和栗を森町の作業場で焼き上げ、今回の和栗ケイクにも使っている和栗ペーストに加工しました。能登への想いを胸に、これまでの経験を活かして遠州、能登、そして日本の和栗を活性化するため、松尾氏も挑戦し続けています。 ■「熟成焼き栗のケイク　栗熟るる日に」のこだわり 能登 松尾栗園の和栗を遠州の地でじっくりと焼き上げ、香ばしさと甘みを引き出した熟成焼き栗ペースト。国産小麦、てんさい糖などの国産素材を合わせ焼き上げた生地で、惜しみなく熟成焼き栗ペーストをサンドし、糖の使用を最小限に抑え仕上げた、贅沢な一棹です。栗×栗のシンプルながらも深い味わいを堪能いただけます。 今回のケイクを監修したのは、パティスリー ピエール・プレシュウズの寺島直哉シェフ。一番美味しい状態でお届けするために、最後の砂糖がけは当日の朝にパティシエが仕上げ、提供は足がはやい栗を一番美味しく味わっていただける本数に限らせていただきました。 ＜主役は熟成焼き栗ペースト＞ 焼き栗一筋18年...

緑豊かで広大な景色を望めるレストランで売り上げの一部を自然保護に寄付する未来につながるメニューザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町（所在地：東京都千代田区紀尾井町1-2　総支配人：芝田尚子）は、豊かな自然や春の訪れをテーマにしたプラントベースのアフタヌーンティー「Nature’s Bouquet Afternoon Tea」を2025年1月6日（月）から4月30日（水）まで販売いたします。 当ホテルは、“Connect to your future”をテーマに持続可能な未来につなげる地球にやさしいホテルを目指しております。恵み豊かな自然や草花をコンセプトにプラントベースの食材を使った同アフタヌーンティーは、売り上げの一部を自然と人が共に生きる社会の実現を目指す「公益財団法人日本自然保護協会（＊１）」に寄付いたします。 スイーツプレートには、米粉をベースとしたレーズンバナナマフィンや紅茶といちじくのケーキ、蝶を飾った豆乳とマロンペーストで作る抹茶のモンブランタルト、リーフの形をしたピスタチオとアプリコットのブリスボール、ココナッツオイルを加えたミックスベリーケーキ、アーモンドとベリーのブリスボールを自然豊かな草花のように並べました。セイボリーは胡麻と豆乳ベースの大地に植物が育つ様子をテラリウムのように表現した豆乳チーズムースと、大豆ミートボールなどを包んだブーケのようなヴィーガンタコスのいずれかをお選びいただけます。 食べることで地球環境について考えるきっかけとなり、社会貢献にもつながるパティシエこだわりのアフタヌーンティーは、ご友人やご家族、大切な人と一緒に楽しむアフタヌーンティーとしてはもちろんのこと、ご自身へのご褒美としてもおすすめです。当ホテルでは、今後とも持続可能な未来につながるプランや企画を継続的にご提案してまいります。 Nature’ｓ Bouquet Afternoon Tea レストラン： All-Day Dining OASIS GARDEN（36F）　　　　　　　　 料　　　金： 1名さま ￥6,000～　　※1名さまからご予約いただけます。 時　　　間： 平 日11：30A.M.～4：30P.M.　土休日11：30A.M.～1：30P.M. お問合せ・ご予約： TEL：03-3234-1136（10:00A.M.～7：00P.M.) WEB：　https://www.princehotels.co.jp/kioicho/plan/garden/naturesbouquet/ メニュー スイーツプレート 1名さま1プレートご用意いたします。 レーズンバナナマフィン 　バナナの香りが豊かな米粉のマフィン ピスタチオとアプリコットのブリスボール 　ピスタチオのペーストにドライアプリコットとナッツを加えたブリスボール アーモンドとベリーのブリスボール 　アーモンドをベースにラズベリーの酸味を練りこんだブリスボール 紅茶といちじくのケーキ 　オレンジ香るアールグレイとドライいちじくのケーキ ミックスベリーケーキ 　ミックスベリーにココナッツを加えた甘酸っぱい味わいのケーキ 抹茶のモンブランタルト 　豆乳やメープルシロップを使用した抹茶風味のモンブラン セイボリー 下記より1つお選びいただきます。 ブーケ仕立てのヴィーガンタコス　※写真左 　ほうれん草のトルティーヤで豆乳チーズや大豆ミートボールを包み、ブーケを表現したタコスです。サルサソースで味を加えながらお楽しみいただけます。 豆乳チーズムース テラリウム仕立て　※写真右 　豆乳チーズや練りごまを合わせたムースで土を表現。マイクロ野菜やエディブルフラワーで、大地に育つ草花をテラリウムのように仕上げました。 ◎ドリンクはロンネフェルトの紅茶やコーヒーなど各種からお楽しみいただけます。 ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町のサスティナビリティアクション 「Connect to your...

ソーシャル&カルチャーデザインの祭典「SOCIAL INNOVATION WEEK 2024」にて、ブース出展およびトークセッションへの登壇　株式会社ナカムラは、日本初のオーガニックキャンディー「CanWe?（キャンウィー）」を発売します。 環境負荷の少ないオーガニック素材を原材料とした、フルーツ本来の自然な甘さと風味豊かな味わいを楽しめる、「ひとつぶ分だけ、世界を良くする」ことを目指したオーガニックキャンディーです。キャンディの原材料調達・製造・包装まで全ての工程で有機JAS認証を取得しており、通常の製造課程で排出されるCO2相当量の44％（※）の削減に成功しました。また、パッケージの一部にはバイオマスフィルムやバイオマスインクを使用しています。 　※Earth hacks株式会社による、商品やサービスの排出CO2相当量の“削減率”（デカボスコア）として可視化 　「CanWe?」は、2024年10月18日(金)〜11月10日(日)に開催されるソーシャル&カルチャーデザインの祭典「SOCIAL INNOVATION WEEK 2024」のSIW HALLOWEENにて10月19日（土）にブース出展をします。 　また、11月7日(木)には、SHIBUYA QWSにて実施される「CNUD SUMMIT」内で本商品を通じた環境に対するソーシャルアクションについてトークセッションを行います。 「CanWe?」公式サイト：https://canwe.jp/ ■日本初のオーガニックキャンディーで、世界を良くする小さな一歩を。 　栄養価が高く、健康や美容に良い。そんなイメージは、オーガニック食品の一側面に過ぎません。 オーガニックの本来の目的は、環境への負荷を抑え、生物多様性を保ち、健全な食物連鎖を守ることにあります。化学肥料や農薬を使用しないことで、CO2の排出を抑え、植物の栄養過多や赤潮の発生を防ぎ、土壌を守ることができるのです。 　自分たちの子どもにも、そのまた先の子どもにも、豊かで美しい大地を残したい。そのためには、どんなに小さな一歩でも、踏み出すことに意味があると信じたい。そんな想いで、私たちは日本初のオーガニックキャンディー「CanWe?」を開発しました。 ■フルーツ本来の甘さと風味が詰まったキャンディー。 　みなさまへフルーツのおいしさを、できるだけそのままお届けするために。「CanWe?」では、通常のキャンディーに多く含まれる香料を使わず、乾燥させたフルーツの果汁を贅沢に使用しています。フルーツ本来の自然な甘さと、風味豊かな味わいをお楽しみください。 ■オーガニックで、排出CO2相当量を44%削減。 　このスコア（※）は、オーガニックの原材料を用いた「CanWe?」が、従来の製品と比較して、排出CO2相当量が44%削減されていることを示しています。また、環境負荷をさらに減らすべく、パッケージの一部には商品やサービスの排出CO2バイオマスフィルムやバイオマスインクを使用しています。 ※「デカボスコア」は、生活者一人ひとりのアクションで脱炭素社会を推進するEarth hacks株式会社による、商品やサービスの排出CO2相当量の“削減率”を可視化するスコアです。 　デカボスコア： https://decarbo.earth-hacks.jp/ ■「世界を良くする」を、楽しく、おいしく。 　「ひとつぶ分だけでも世界を良くしていこう」という意思を、ネーミングとロゴに込め、おいしさと希望を明るい黄色で表現しています。地球に良い選択を、「義務」ではなく「楽しいアクション」と感じられるような世界観を目指しました。頑張った自分へのご褒美に、かわいいお子様と一緒に、大切な方へのプレゼントに、色々な場面で楽しんでいただければ幸いです。 ■「CanWe?」は、有機認証を取得しています。 　日本では、有機食品の基準がJAS法で定められています。この基準を満たさない生産物は、オーガニックや有機食品として販売することはできません。有機JAS認証を取得するためには、認証機関の審査を受け、生産が基準に適合していることを確認してもらう必要があります。認証を取得して初めて、「有機食品」として販売できるのです。 　「CanWe?」は、有機JAS認証を受けた工場で生産しています。この認証があることで、みなさまには、信頼できるオーガニック食品として、安心して選んでいただけます。 ■10月19日(土)に、渋谷でブース出展。11月7日(木)にはトークイベントも。 「CanWe?」は、ソーシャル&カルチャーデザインの祭典「SOCIAL INNOVATION WEEK 2024」(以下 SIW)のSIW HALLOWEENにて、10月19日（土）にブース出展をします。ハロウィンの気分を盛り上げ、「ひとつぶ分だけ、世界を良くする。」のメッセージを発信するイベントとして、特別なグッズとともに、約500名の方々に先着でお渡しします。　 また、11月7日(木)には、SHIBUYA QWS SCRAMBLE HALLにて実施される「CUND SUMMIT」内で本商品を通じた環境に対するソーシャルアクションについてトークセッションを行います。 【SIW HALLOWEEN／「CanWe？」ブース出展概要】 日時： 2024年10月19日（土）13:00～ 場所：...