DRESS株式会社

2024年12月13日よりオープンDRESS株式会社（本社：新潟県新潟市、代表取締役：三田 正樹）が運営する、洋菓子ブランド「DRESS MITA MASAKI LAB.（ドレス ミタ マサキ ラボ）」は、2024年12月13日（金）に、公式オンラインショップをオープン、販売開始いたしました。 ショップURLhttps://dress-mitamasaki-lab.com DRESS MITA MASAKI LAB.について「DRESS MITA MASAKI LAB.」（以下DRESS）は、2021年10月にオーナーシェフの三田正樹によって立ち上げられ、現在は新潟市の店舗を中心として、全国各地の催事やお取り寄せサイトで人気を博している洋菓子ブランドです。 オーナーシェフ 三田正樹について新潟市出身。帝国ホテルで10年間パティシエのキャリアを積み、上高地帝国ホテルではペストリー責任者を務める。その後新潟に戻り養蜂家の父を手伝いながらはちみつへの深い知識を身につける。2021年10月に新潟駅南口にDRESSの店舗をオープン。内海杯Jr.コンクール最優秀賞やジャパンケーキショー味と技のピエスモンテ大会会長賞、TVチャンピオン極 準優勝、ミラノ洋菓子世界大会FIPGCにてチームリーダーを務め3位入賞など、受賞歴多数。 素材と製法についてDRESSのお菓子作りは、素材そのものの特性を最大限に引き出すことを追求しています。特に使用されるはちみつは、養蜂家である父が手掛けるはちみつを使用。香り豊かで雑味のない天然はちみつを、焼き菓子に合うよう繊細に調整しています。また、帝国ホテルで培った基礎をベースにしながらも、フランス菓子の伝統技術を日本人の味覚に合わせて再構築。素材の選定から製造工程に至るまで妥協を許さず、一つひとつ丁寧に焼き上げています。 代表的な商品お取り寄せサイトや全国の催事で大人気の看板商品「はちみつレモンケーキ」「はちみつレモンケーキ」は、2024年「婦人画報のお取り寄せアワード」のスイーツ部門で入賞したDRESSの看板商品です。養蜂家である父が手掛ける純度の高い天然蜂蜜「百花蜜」を使用し、しっとりと焼き上げた生地に、蜂蜜に漬け込んだレモンピールを加えています。仕上げにレモンチョコでコーティングすることで、爽やかな香りとすっきりとした甘さが調和し、上品な味わいを実現しています。 1日に2,000個を売り上げる一番人気商品「はちみつフィナンシェ」「はちみつフィナンシェ」は、多い時には1日に2,000個を売り上げる店舗での1番人気商品です。生地には、父が手掛ける天然蜂蜜と香ばしい焦がしバターをふんだんに使用し、しっとりと焼き上げています。一口頬張ると、上品な甘い香りとともに、ジュワッと広がるバターの風味、そして後から感じる蜂蜜の優しい味わいが絶妙に調和します。トースターで軽く温めると、外はカリッと、中はジュワッとした食感が楽しめ、焼き立ての美味しさが蘇ります。 オンラインショップの主な商品ラインナップ今後の展望今後は商品の充実はもちろん、催事イベントと連動した限定商品の展開も予定。オンラインショップを活用して全国のお客様に特別感のある商品をお届けしたいと考えています。また、利便性向上のための機能強化に加え、期間限定クーポンやキャンペーンを定期的に実施し、より気軽にDRESSのスイーツをお楽しみいただける環境を整えてまいります。 Creative Director: Hiroaki NakanoArt Director: Takumi SaitoDesigner: Takumi Saito,...