UN GRAIN

〜11月8日(金)より開始〜9周年祭 周年を彩る特別なデセールで舌鼓 パティシエ 岡澤 高志 9周年限定イートインデセール 今回は、パティシエ岡澤が初めて手掛けるワンプレートデセールです。旬のリンゴを様々な手法で調理し、バシュラン仕立てにしました。また、UN GRAINがオープンしてからゆかりの深い高知県産の柑橘をアクセントに使い、生産者の方への想いを紡いだ特別な一皿です。 展開日時：11月8日(金)、9日(土)、10日(日)、15日(金)、16日(土)、17日(日)、18日(月)、19日(火) 11時、13時、14時、15時、16時(各日5回・各回3席開催) 価　格：3,000円(税込)ドリンク1杯付き 予約方法：11月3日(日)より店頭・電話(03-5778-6161)にて受付いたします ※予約優先となるため、満席になり次第販売を終了させていただきます ※展開期間、通常のイートインメニューはご利用いただけません 昨年も登場したカヌレが更にパワーアップ Cannelé カヌレ各種 Cannelé カヌレ 昨年ご好評いただいた、カヌレがパワーアップをして今年も登場。ケーキや焼菓子と同じ箱に入れられるため、ギフトにもピッタリです。 上から 「ナチュール」 　  ：りんごのお酒、カルヴァドスを使用 「ほうじ茶」 　　　:香り高い炭火焙煎をしたほうじ茶パウダーを使用 「ショコラ チャイ」:シナモンやカルダモン等様々なスパイスを使用 価　格　：各440円(税込) 販売期間：11月8日(金)〜19日(火) 9周年祭から登場する秋冬新商品　3品 CacaO Huète〜カカオ ウェット‖ピーナッツ×チョコレート CacaO Huète〜カカオ ウェット‖ピーナッツ×チョコレート ピーナッツと相性の良いチョコレートを組み合わせたケーキです。ピーナッツは、フランス語でカカウェット（cacahuète)と呼ばれ、ローストした際にカカオに似た香りがすることが名前の由来。その香りを生かしてプラリネを作り、ケーキの随所に使用しました。底のチョコレート生地にも刻んだピーナッツを混ぜて焼くなど、カカオの香りと味わいがピーナッツと一体となった、大人も子供も楽しめるケーキです。 価格：660円（税込） Belle Saison 〜ベル セゾン‖アプリコット×チョコレート Belle Saison 〜ベル セゾン‖アプリコット×チョコレート 美しい秋の夕暮れをイメージしたケーキです。 2種類のチョコレートムースにアプリコットジュレ、アクセントにクルミを合わせ香ばしさをプラスしました。 赤ワインでコンポートにしたイチジクをジャムのように忍ばせ、チョコレートの濃厚さとアプリコットの酸味、クルミの香ばしさを融合させました。 価格：630円（税込） Pavlova Marron〜パブロバ マロン‖マロン×洋ナシ Pavlova Marron〜パブロバ マロン‖マロン×洋ナシ 黒糖メレンゲの中にマロンクリームと香ばしく焼き上げた渋皮栗をいれたパブロバ。洋ナシのジュレや洋ナシ風味のマロンクリームを合わせ、奥深い味わいに仕立てました。 バニラやトンカ豆を使ったマロンシャンティーを飾り、スパイシーで甘く芳しい香りもアクセントになっています。 メレンゲの軽い食感に加え、マロンと洋ナシの組み合わせが楽しめるケーキです。 価格：630円（税込） ABOUT...

11月８日(金)より予約受付開始 「プティ ノエル2024」セット内容 Noir ノワール(黒)‖ショコラ×フランボワーズ Noir ノワール(黒)‖ショコラ×フランボワーズ ショコラにアールグレイを合わせ、濃厚なパーツの中に華やかな香りが広がります。 酸味のあるフランボワーズのジュレを一層加えることでショコラの濃厚さに奥行きが増し、味の変化が楽しめる一品。ショコラ好きにはもちろん、赤ワインなどのアルコールのマリアージュもお楽しみいただけます。 Blanc ブラン(白)‖アプリコット×ピスタチオ Blanc ブラン(白)‖アプリコット×ピスタチオ 南フランスのヌガー菓子モンテリマールをクリスマス色のケーキに仕立てました。 ピスタチオのクレームとアプリコットのジュレ、ヌガームースを重ね、ピスタチオの香ばしさとカリカリ感、なめらかなアプリコットジュレ、チェリーやアプリコットの果肉感など、様々な食感を一つのケーキで楽しめます。 Vert ヴェール(緑)‖抹茶×柚子 Vert ヴェール(緑)‖抹茶×柚子 抹茶に柚子を合わせ酸味をアクセントにしました。 全体を軽やかに仕上げ、抹茶のコクと苦みをまろやかに感じていただけます。 柚子は二層仕立てにし、一層をクレームシトロンのように仕立てることで風味を、もう一層をジュレにすることで酸味の切れ味を表現。和素材同士の組み合わせを、洋菓子の技法で構築した繊細な味わいのケーキです。 Rose ローズ(赤)‖ベリー×ラベンダー Rose ローズ(赤)‖ベリー×ラベンダー ムース部分に使用しているイチゴ（センガセンガナ種）は、爽やかな酸味と香りが特徴。ピューレではなくホールのまま使うことでよりイチゴらしさを感じられる一品です。 そこにフランボワーズが加わり酸味を際立たせることで、すっきり召し上がっていただけるようにアレンジしました。 クリスマスの贅沢な食事のお供に最適です。 Châtaigne シャテーニュ(茶)‖マロン×カシス Châtaigne シャテーニュ(茶)‖マロン×カシス マロンを前面に出し洋酒の香りが引き立つケーキです。 こってりとしたマロンのクリームの先に、マロンの角切り、みずみずしいマロンのジュレが隠れています。 1つのケーキで様々なマロンの味わいを楽しんでいただけるように工夫しました。カシスの酸味を加えることでより一層マロンの味わいを引き立てています。 Jaune ジョーヌ(黄)‖レモン×ハチミツ Jaune ジョーヌ(黄)‖レモン×ハチミツ レモンムースの中にハチミツクリームとハチミツのジュレを入れ、ハチミツジュレの中にも果汁とゼストを入れることで、レモンとハチミツの香りが口いっぱいに広がります。 ビスキュイにオリーブオイルを使い、ハチミツとレモンの味わいを優しく補いながら、底面のレモンサブレの食感もアクセントになっています。お子様も召し上がっていただきやすい一品です。 「プティ ノエル2024」商品情報 プティ ノエル2024 商品名　　：プティ ノエル2024 価格　　　：4,800円(税込) 予約開始日：11月８日(金)〜 受け渡し日：12月21日(土)〜25日(水) ※セット販売のみとなります ※店頭・電話（03-5778-6161）にて受付いたします ※ご予約時に受取日をご指定下さい ※9周年祭期間【11月19日(火)】までに代金済みでご予約くださった方にお好きな焼菓子1点プレゼントいたします クリスマス仕様の限定焼菓子ミニャルディーズセット〜Noël〜 季節の贈り物として使用いただけるように、人気の定番焼菓子をクリスマスらしい赤い箱に包んで、販売いたします。今年のクリスマスケーキのテーマである「サンタクロースの贈り物」を感じていただけるようクリスマスカード付き。スパイスが効いた風味豊かな「サブレ エピセ」はクリスマス仕様で登場します。 ミニャルディーズ6個セット〜Noël〜 商品名　　：ミニャルディーズ6個セット〜Noël〜 （マカダミア プロヴァンサル・ネージュ バニーユ・サブレ エピセ・ムラング フランボワーズ・フロランタン カフェ・キャレ イタリアン） 価格　　　：3,200円（税込） 販売開始日：11月21日(木)〜 ABOUT...