- 「全く違うジャンルと立場での再会から生まれたコラボレーション」
「日本のサツマイモの美味しさを、世界中の人たちに知ってもらいたい。」そんな想いから、世界一グルメな街と言われる東京に相応しい、日本らしいスイーツブランドを目指している＆ OIMO TOKYO。代表を務める大崎は、これまでファッション誌の編集長として、20 年以上 BEAMS グループの宣伝 PRを担当してきた土井地博と、「雑誌編集者とアパレルプレス」という関係で仕事をしてきた。今回再び、お互い違ったジャンル、立場でコラボが実現。日本を代表する建築家の谷尻誠、住宅業界の風雲児林哲平、そして今回プロデューサーを務める土井地の異色の3人が代表社外取締役にとって、初の事業となる飲食店ユニフォームプロデュースとなった。
職人を彷彿させるクラフト感と都会的なセンスを併せ持つユニフォーム
デザイナーには、ミュージシャンやアーティストから信頼の厚い古口悠を起用。 こだわり抜いた安納芋とからだに優しい素材を使用したスイーツ、そしてアトリエを兼ね備えた店舗デザインから着想を得ている。生地には100%天然素材を使用。ブランドカラーのグレーを基調とし、シェフコートには珍しい曲線を採用。さらに、看板商品『蜜芋バスクチーズケーキ』の木箱の格子模様をステッチで表現している。無骨で実直な職人を彷彿させるクラフト感と、都会的であるが柔らかい雰囲気を併せ持つ、 《& OIMO TOKYO CAFE 中目黒店》を見事に表現したユニフォームが完成した。
異色のコラボから生まれたユニフォームを通して、& OIMO TOKYO の目指す、「日本の素晴らしいものづくりとホスピタリティ」を世界に発信していきたい。
看板商品『蜜芋バスクチーズケーキ』の木箱の格子模様をステッチで表現。
ブランドカラーのグレーを基調とし、シェフコートには珍しい曲線を採用 Photographer ／ Yui Fujii（Roaster）
- コメント
■ 株式会社社外取締役プロデューサー・土井地コメント
本職はアパレルですが、ユニフォームを手がけるのは初の試みでした。社外取締役の自分としては、普段とは違う目線で物事を作っていきたいというベースがあったので、この仕事を受けさせていただきました。ソリッド的な素材感がありながらも、優しさや光のニュアンスがあるユニフォームはすごくコンセプトショップとマッチしていると思います。実際に使用してもらって洗いが入ってくると、光の感じもより立体感が出ると思います。
■ 株式会社社外取締役デザイナー・古口コメント
＆ OIMO TOKYOが大事にしている、カラダや環境に優しい食材にこだわる姿勢にフォーカスし、生地には全て天然素材を使用しました。デザインとしては、ブランドカラーのグレーをベースにシェフコートには少ない曲線を描いたり、蜜芋バスクチーズケーキの木箱の格子模様をステッチで表現。このブランドからは、日本的な感性や思考も体感できると思うので、日本だけでなくワールドワイドな展開を目指している御社のビジョンに共感しています。
■ 株式会社芋匠代表・大崎コメント
今回のデザインは、あえて厨房をアトリエのようにした店内のイメージに合わせて依頼しました。このユニフォームは、着込むことによって味が出てくるので、スタッフと一緒に育てていけたらと思っています。中目黒はストリートの要素がありながらも、お店の目の前は青葉台という高級住宅街。舌もそうですが、サービスの質にも敏感なお客様が多いです。高いホスピタリティが求められるので、僕らも日々勉強しながら期待に応えたていきたいです。
※ こちらのコメントは、ウェブマガジン『EDiT.』のインタビュー記事から抜粋させていただきました。インタビュー全文はこちらで読めます。 https://edit.roaster.co.jp/edit/8299/
- 店舗情報
■＆ OIMO TOKYO CAFE 中目黒店
住所：東京都目黒区青葉台1-14-4 CONTRAL nakameguro 1F
TEL : 050-5491-2865
営業時間：8:00～20:00
※L.O:フード19:00、ドリンク 19:30、テイクアウト 20:00
定休日：水曜日
HP：https://cafe-nakameguro.and-oimo-tokyo.com/
公式Instaglam：https://www.instagram.com/and_oimo_tokyo_cafe/
《& OIMO TOKYO CAFE中目黒》外観
《& OIMO TOKYO CAFE中目黒》内観
■& OIMO TOKYO ペニンシュラ本店
住所：東京都千代田区有楽町1-8-1 ザ・ペニンシュラ東京 B1F
営業時間：火、水、金、土 11:00～19:00、日 11:00～18:00
休憩時間：14:00〜15:00
定休日：月曜日、木曜日
公式Instaglam：https://www.instagram.com/and_oimo_tokyo/
■公式ECサイト
https://www.and-oimo-tokyo.com
- 《株式会社芋匠》会社概要
株式会社芋匠は、編集プロダクション《Roaster（ロースター）》の代表取締役大崎安芸路と、六本木のパティスリー《LOUANGE TOKYO（ルワンジュ トウキョウ）》の統括プロデューサー越智通隆が共同で立ち上げた熟成サツマイモスイーツ専門店です。話題の名作スイーツを生み出し続けてきた越智のクリエイティビティと、数々のファッション誌編集長を務めてきた大崎の編集力を活かしたスイーツを提供します。
■代表取締役 大崎安芸路(おおさき あきじ)
広島県出身。ファッションやビューティ、グルメなど、あらゆるジャンルで制作活動をする編集者。これまで数々のファッション誌編集長を務めながらも、年間600軒以上の飲食店を食べ歩く自他認めるグルマン。
- 株式会社社外取締役について
建築設計事務所 SUPPOSE DESIGN OFFICE 代表/ 建築家・起業家の谷尻誠、BEAMS / 執行役員 経営企画室グローバルアライアンス部長、コミュニケーションディレクターの土井地 博、BETSUDAI Inc.TOKYO CEO./ マーケティングプロデューサーの林 哲平の3人が主宰する小さなトライアルから実際に立つ建築まで、企画、実行、運営をする事業実現サロン、プロダクション。様々な起業家や、クリエイター、マーケター、アーティストなどが所属し、建築、エンターテインメント、ファッション、フードなどの様々なカルチャーに精通したメンバーが「社外取締役」という立場から、今まで思いもしなかったような視点でヒントを見つけ、事業の突破口となるような施策をプロデュースする。https://shagaitori.com/about
■ 社外取締役／ディレクター 土井地 博（どいじ ひろし）
■社外取締役／ディレクター 土井地 博（どいじ ひろし）
ビームス所属。ショップスタッフを経て、20年以上BEAMSグループの宣伝PR業務を行う。現在はグローバルアライアンス部長としてグローバルプラットフォームを持つ国内外の企業や組織、ブランド、人などと次世代に向けた新たなビジネスモデルを構築している。また表現者が真っ当に生きていける社会の実現を目指す（株）ビーアット 代表取締役社長も務める。その他ラジオパーソナリティーの他、大学非常勤講師、 司会業、各講演など仕事は多岐にわたる。
■ アパレルデザイナー 古口 悠 （こぐち はるか）
■ アパレルデザイナー 古口 悠 （こぐち はるか）
新卒にて国内上場アパレルセレクトショップに入社後、Fashion Tech領域にてスタートアップを2社経験。その後、株式会社LDKハンドレット代表取締役に就任し、ファッションブランドである[Milok]の代表兼デザイナーとしての活動の他、アーティストや著名人の衣装製作やアパレルOEMやコンサルティングを行う。また、2021AWシーズンより自身のブランドとしてEULLAをローンチ。