2021年10月7日(木)より予約受付開始
札幌プリンスホテルは、コロナの影響を受ける生産者を応援し、地域の方々に改めて食材の魅力を発信するため、地元食材を積極的に使うよう取り組んでおります。今年のクリスマスケーキ「雪の花」は、シェフ自らが、北海道河西郡更別村に出向き、生産者の食材に対する思い入れを共有したうえでさらべつチーズ工房の「スノーホワイト」を使用することになりました。そのほか、十勝ワインで煮たクランベリーなども使用し、シェフこだわりの北海道食材を使用しております。
さらにこの「雪の花」は2021年6月に札幌プリンスホテルで開催した「第31回プリンスホテル料理コンクール 北海道エリア決勝大会」の製菓部門優勝作品をクリスマスケーキにアレンジした逸品となっております。
また、シェフパティシエ石川孝之のスペシャルケーキ「クロンヌ ドゥ ノエル」は、オーナメントのように真ん丸に仕上げたラズベリームースを、「TSUNAGU～つなぐ～」というテーマから人と人がつながる輪をイメージし、真っ赤なクリスマスリースに見立てました。
札幌プリンスホテルでは、これからも魅力ある北海道産地元食材を探し続け、積極的に使用し、北海道の食の魅力の発信に貢献してまいります。
【2021クリスマスケーキ概要』
【予 約 受 付】 2021年10月7日(木)～12月19日(日)まで
【お渡し期間】 2021年12月21日(火）～25日（土） 11:00 A.M.～7:00P.M.
【お渡し場所】 タワー2階 特設カウンター
【お客さまからのご予約・お問合せ】
レストラン予約係 TEL：011-241-1251（10:00A.M.～6:00P.M.）
「雪の花」（数量限定）
優しい甘味と酸味のある「さらべつチーズ工房」のスノーホワイトを使用。クランベリーやくるみの入ったベイクドチーズケーキとレアチーズケーキに、北海道産ハスカップとラズベリーのジュレをサンドしました。
サイズ：18cm（直径）
料 金：￥5,600
シェフパティシエ石川孝之のスペシャルケーキ
「クロンヌ ドゥ ノエル」（数量限定）
ピスタチオのビスキュイにノワゼットクランチ、
キリッシュ風味のピスタチオクリーム、レッドベリークリームを重ねています。
オーナメントはホワイトチョコ入りラズベリークリーム。
サイズ：約25cm×約25cm 料 金：￥12,000
「ショコラ ポワール」
サイズ：18cm×12cm
料 金：￥5,600
「あまおうのいちごタルト」
サイズ：18cm（直径）
料 金：￥5,900
「ノエルブラン」
サイズ：15cm（直径） 料 金：￥4,600
サイズ：18cm （直径） 料 金：￥5,700
※上記内容は、リリース時点（10月4日）の情報であり、営業内容等が変更になる場合がございます。※画像はイメージです。※料金には、消費税が含まれております。※数に限りがございますのでお早めにご予約ください。
※特定原材料7品目食物アレルギー（えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生）をお持ちのお客さまは、係にお申し出ください。※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。※当社のレストラン、宴会場等における食物アレルギー対応につきましては、食品表示法により製造会社等（当社の食材仕入先）に表示義務のある特定原材料 7 品目（えび・かに・小麦・そば・卵・乳・落花生）のみとさせていただきます。