クリスマスケーキ2種は11月20日（土）より予約開始！
テイクアウトアフタヌーンティーが真っ赤な限定クリスマスカラーボックスで登場
おうちで楽しむクリスマス
フォーシーズンズホテル京都が演出する、「おうちで楽しむクリスマス」。ペストリーシェフ・横田怜子率いるチームによる渾身のクリスマスケーキ2種類と、毎年ご好評いただいているテイクアウトのクリスマスベイクドアイテム、そしてレストラン「ブラッスリー」料理長・古賀隆稚によるローストチキンなど、特別な夜を彩る特別な商品を多数ご用意いたしました。大切な人と過ごす思い出の1日を、ぜひフォーシーズンズホテル京都のアイテムとともにお楽しみください。
【クリスマスケーキ（要予約、各50食限定）】
- シャンパンフランボワーズ（15cm） 5,500円
見た目も味わいも華やかな「シャンパンフランボワーズ」
軽やかな口溶けのシャンパンムースで、ローズ、ライチ、フランボワーズのジュレを包んだ、華やかな味わいのクリスマスケーキです。一口食べればフローラルな香りが口いっぱいに広がるゴージャスな仕上がり。すっきりとした後味なので、特別なディナーのデザートにもぴったりです。
- マンダリンオレンジチョコレート（17cm） 5,500円
ヴァローナ社の高級チョコレートを使用した、濃厚な「マンダリンオレンジチョコレート」
品質にこだわったヴァローナ社の高級チョコレートを使用した、濃厚でリッチなビターチョコレートムースケーキです。中にはロンネフェルト社の紅茶のブリュレ、マンダリンオレンジのジュレがたっぷり。チョコレートによく合う紅茶とオレンジの香りが、華やかなクリスマスを演出します。
この時期だけしか味わえない特別なクリスマスケーキを2種販売
■期 間：
・ご予約期間 11月20日（土) — 12月20日（月）
・お引き取り 12月23日（木）— 25日（土） 10:00－20:00
■お引き取り場所：
フォーシーズンズホテル京都 1階 レストラン「ブラッスリー」
■お問合わせ・ご予約：
「ブラッスリー」075-541-8288 (代表）
*表示料金はお持ち帰りの場合の税込価格です。
【クリスマスベイクドアイテム】
クリスマス気分を盛り上げるベイクドアイテム
- ジンジャーブレッドクッキー 3枚セット1,500円
毎年ご好評をいただいている定番のジンジャーブレッドクッキー。香り高い7種類の高級スパイスとともにカリッと焼き上げました。雪の結晶、小鳥、人形柄の図柄の3枚のアイシングクッキーの詰め合わせです。
- パネトーネ 700円
リキュールに漬けたオーガニックレーズンとオレンジピール等のドライフルーツをたっぷり入れた、イタリアの伝統的なクリスマスブレッド。自家製ヨーグルト酵母でじっくり発酵し、リッチな味わいに仕上げました。
- シュトーレン 1,800円
フォーシーズンズホテル京都こだわりのシュトーレン。7種類のスパイス入りリキュールにじっくり漬け込んだ自家製ドライフルーツをふんだんに使用しています。リッチな香りと贅沢な味わいをお楽しみください。
■販売期間：12月1日（水) — 12月25日（土）
■販売場所：フォーシーズンズホテル京都 1階 レストラン「ブラッスリー」 10:00－20:00
*表示料金はお持ち帰りの場合の税込価格です。
- 【12/19―12/25限定】サンタブレッド 450円
品質にこだわったヴァローナ社の高級チョコレートを使用した「サンタブレッド」
かわいらしいサンタクロースの形をしたブリオッシュ生地のブレッドです。
クッキー生地でサンタの顔を描き、中にはヴァローナ社のチョコレートを使用したバタークリームを詰めました。お子様へのお土産にもおすすめです。
- おうちで楽しむクリスマスアフタヌーンティー（2名様分） 12,000円
おうちでアフタヌーンティーを楽しみたいというお客様のために、フォーシーズンズホテル京都のロゴ入りの真っ赤な限定クリスマスカラーボックスに入った「テイクアウトアフタヌーンティー」が登場。
ホテルでお召し上がりいただくアフタヌーンメニューと同じ内容で、セットには5種類のスイーツ、4種類のセイボリー、2種類のスコーン、ロンネフェルト社の紅茶3種と、ジャム2種が含まれます。クリスマスに合わせて、赤色の限定ボックスに入れてご提供します。
*表示料金はお持ち帰りの場合の税込価格です。
■内 容：
【スイーツ5種】
- フルーツタルトのクリスマスツリー
- ゆずクランチのチョコレートオーナメント
- ラズベリー・ローズ・ライチのプレゼントボックス
- ピスタチオクレームブリュレとシャンパンゼリー
- キャラメルパリブレスト
【スコーン2種】
- ラム酒とドライフルーツのスコーン
- 発酵バターとバニラのスコーン
【セイボリー4種】
- カレー風味のローストチキンバーガー
- ほうれん草とベーコンのキッシュ
- カリフラワーのスープ
- パプリカのムース
5種類のスイーツ、4種類のセイボリー、2種類のスコーン、ロンネフェルト社の紅茶3種と、ジャム2種が含まれます
クリスマスカラーボックスに入った「テイクアウトアフタヌーンティー」
- 大山鶏のオーブンロースト
ホテルメイドならではのリッチで本格的な味わい「大山鶏のオーブンロースト」
レストラン「ブラッスリー」料理長・古賀隆稚による、クリスマス限定のお持ち帰り用ローストチキン。10年以上のフランスでの修行時代に学んだレシピをもとに、大山鶏に発酵バターを満遍なく塗り込みオーブンでじっくりと焼くことで、しっとり柔らかく仕上げました。
季節野菜のソテーとともに、自慢のポートワインを使用した芳醇な赤ワインソースと、スモーキーな香りとマスタードの酸味が効いた蜂蜜入り燻製マスタードソースを添えてご用意いたします。ホテルメイドならではの本格的な味を、おうちで温めてお気軽にお楽しみください。
■期 間：
・予約期間 11月20日（土) — 12月20日（月）
・お引き取り 12月23日（木）— 25日（土）
■お引き取り場所：フォーシーズンズホテル京都 1階 レストラン「ブラッスリー」 10:00－20:00
■料金：8,500円
■お問合わせ・ご予約：「ブラッスリー」075-541-8288 (代表)
*表示料金はお持ち帰りの場合の税込価格です。
*賞味期限はお引き取り日の当日です。
大切な方へ贈るクリスマス
ご家族やご友人など大切な方への贈り物にもぴったりな、フォーシーズンズホテル京都のクリスマスギフトボックス。今年はスタンダードなアイテムを贅沢にアレンジした、聖夜にふさわしい3種類のスイーツボックスをご用意いたしました。親しい方とのお集まりのひとときにもぜひお持ちください。
- クリスマス ギフトボックス 4,800円
見た目にも華やかで贈り物にぴったりな「クリスマス ギフトボックス」
マロンケーキ、フルーツケーキ、チョコレートサラミの3種を詰め合わせたギフトボックス。ラム酒の風味とたっぷりの栗が嬉しいマロンケーキ、コニャック漬けにしたフルーツをふんだんに使ったフルーツケーキ、マシュマロやピスタチオ、ラズベリーなど具沢山なチョコレートサラミといった、クリスマスギフトにぴったりなボックスです。
- マドレーヌ ギフトボックス （12個入り）3,300円
横田怜子が本場フランスで学んだレシピで作った「マドレーヌ ギフトボックス」
ペストリーシェフ横田怜子のシグネチャーアイテムであるマドレーヌ。本場フランスでの修行時代に学んだレシピで作ったマドレーヌを、今年初めてギフトボックスにしました。焦がしバターの香りと蜂蜜のコク、フランス産の黒糖をたっぷり使った、シンプルながら贅沢な一品です。
- クリスマス チョコレート ボックス 1,950円 （5個入り）
カクテルをテーマにした大人のチョコレート
「クリスマスを彩る大人のカクテル」をテーマにしたチョコレートボックス。ギムレット、マンハッタン、コスモポリタン、シンデレラ、シャーリーテンプルのカクテル5種の味わいが楽しめます。キラキラとした聖夜の輝きをモチーフにした、大人の特別なチョコレートです。
*5種類のうち3種類のチョコレートにアルコールを使用しております。お子様やお酒に弱い方はご注意ください。
■販売期間：12月1日（水）— 25日(土)
■販売場所：フォーシーズンズホテル京都 1階 レストラン「ブラッスリー」 10:00－20:00
■お問合わせ・ご予約: 「ブラッスリー」075-541-8288 (代表)
*表示料金はお持ち帰りの場合の税込価格です。
《フォーシーズンズホテル京都 ペストリーシェフ 横田怜子のご紹介》
北海道札幌市生まれ、アメリカ育ち。テキサス州のThe Art Institute of Dallas（調理技術専攻）を卒業後、2003年にフォーシーズンズリゾート＆クラブ・ダラス・ラスコリナのペストリー部門に入社。
ロンドンと東京のフォーシーズンズホテルでの勤務を経験し、ミシュランの星付きレストランで修行を積むため渡仏。毎日、その日のコース料理や食材を見て即興でデザートのメニューを決めるという一流の現場を経てきたことから、自らのペストリーシェフとしての仕事をダイニングエクスペリエンス全体の一部として位置づける、料理人のようなアプローチが特徴的。
その後、マレーシアのランカウイ島のフォーシーズンズリゾートを経て帰国し、2016年にフォーシーズンズホテル京都のアシスタントペストリーシェフに着任。意外性のある組み合わせや斬新な食材を使用するなど、臆さず型にはまらない発想が強みで、これまでに山葵や昆布をスイーツに用いたことも。その独創的なセンスと持ち前のポジティブマインドでペストリーチームをリードし、2021年4月、フォーシーズンズホテル京都のペストリー部門のトップである、ペストリーシェフに抜擢される。北海道とアメリカの大自然に囲まれて生まれ育ったことから、自然の中にある色彩や美しさにインスピレーションを受けることも多く、グローバルな独自の感性と洗練された都会的な技術を駆使した“自分らしさ”あふれるクリエイションを目指す。
《フォーシーズンズホテル京都 「ブラッスリー」料理長 古賀隆稚のご紹介》
福岡県生まれ。ミシュラン三つ星の「ジョエルロブション東京」で料理のベースを学んだ後、渡仏。フランス各地、合計6つの星付きレストランで腕を磨き、2016年にはフォーシーズンズホテル ジョルジュサンク パリの「レストラン ル サンク（三つ星）」の副料理長に日本人として初めて就任。フランス料理界の第一人者であるクリスチャン・ル・スケールのもと、メニュー開発責任者を務める。
次世代の才能を発掘する日本最大級のコンペテション「RED-35」では3度の受賞を果たし、若手料理人の世界一を決める国際コンクール「サンペレグリノ ヤングシェフ」でもフランス国内のファイナリストに選考されるなど、その実力は折り紙付。フレンチの伝統的なテクニックはもちろんのこと、日本人ならではの繊細な美意識と瑞々しい感性で独自の世界を描き出す料理は、世界でも高く評価されている。料理においては、味、素材の組み合わせ、色彩、これら全ての要素の「バランス」が最も重要と考え、中でも「香り」については並々ならぬこだわりを持つのが特徴。「シェフとは調香師である」というクリスチャン・ル・スケールの教えをもとに、素材からのインスピレーション、そして五感で味わう美味の追究を目指している。
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■お問い合わせ・ご予約：レストラン「ブラッスリー」 075-541-8288 (代表)
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