〜“パフェバー”と“スマホの修理店”が⼀体となった、贅沢なひととき〜
『BONSAI』は、国内で3%しか採れない貴重なオーガニック特選抹茶を使⽤。またこの時期に旬を迎える柚⼦ と、⽔の代わりに⽇本酒でお酒を仕込む、再醸仕込みでつくられた贅沢な⽇本酒を使うなど、⽣産量が少なく希少価値の⾼い和素材に焦点をあてたパフェです。1種類の抹茶をメレンゲ、ソース、ムース、スポンジ、パウダーと 5つの形に組み上げることで、5通りの抹茶の味を楽しむことができ、緑の濃淡が盆栽の趣を感じさせます。 フランス語で完全を意味し、果物やホイップクリーム、アイスクリームなど様々な華やかな素材が集まって完成されるはずのパフェを、抹茶という⼀つの存在にこだわりシンプルに構成した『BONSAI』。抹茶を主役にした、侘び寂びをコンセプトにした本パフェをぜひご体感ください。
- 1⽉季節のパフェ／ペアリングドリンク 詳細 『BONSAI』 3,500 円（税込）
⼀⼝⽬に⾷べていただきたいトップの抹茶メレンゲは、低温で⻑時間焼く事で、くちどけの良さと抹茶の⾹りを引き⽴てることにこだわりました。盆栽の⼟に⾒⽴てたクランブルは、カカオニブと70%のビターチョコレートでザクザクした⾷感を演出。再醸仕込みでつくられた、独特のとろみのある⽢⼝な⽇本酒とマスカルポーネ チーズを混ぜ合わたクリーム、その上にかけられたオーガニック抹茶パウダーによって、なめらかに抹茶の⾵味が広がります。 更に⾷べ進めると出会う爽やかさは、この時期にしか⼿に⼊らない柚⼦を使⽤したジュレと冷たいバニラアイスクリーム。コクを味わった⼝内に響くフレッシュな⾹りは、ペアリングカクテルとの相性が抜群です。
- 『抹茶酒トニック』 1,430 円（税込）
パフェに併せて味わっていただきたい『抹茶酒トニック』は、⽇本酒の中でも濃厚な⽢⼝の⾵味が特徴の再醸仕込みでつくられた⽇本酒を使⽤したこだわりの⼀杯。特選抹茶と⽇本酒の⽢みがトニックと混ざることで、⿐から抜ける爽やかな⾹りを楽しんでいただけます。⼤⼈な新しい抹茶の楽しみ⽅として、『BONSAI』と⼀緒にお召し上がりください。
- 『抹茶サイダー』 1,430 円（税込）
アルコールが苦⼿な⽅や、ノンアルコールで楽しみたい⽅には『抹茶サイダー』がおすすめです。特選抹茶の味を⽢いサイダーが引⽴たせ、パフェの抹茶とはまた異なる味わいをお楽しみいただけます。
その⽇の気分に合わせてアルコール、ノンアルコールのペアリングカクテルとパフェの相性をお楽しみください。
- 店舗概要
住所 ：東京渋⾕（⾮公開）
営業時間：17:00〜24:00（L.O.23:00）、⼟⽇祝 13:00〜24:00（L.O.23:00）
定休⽇ ：不定休
決済⽅法：クレジットカードのみ
※現⾦でのお⽀払いは不可とさせていただきます。
来店⽅法：追加の会員募集は公式SNSでお知らせ予定です。
※「Remake easy」では、新型コロナウイルスによる感染症への対策として、
お客様ならびに従業員の健康と安全を第⼀に考え徹底した感染対策を⾏っております。
- Remake easy 公式サイト、SNS
Remake easy HP ：https://remakeeasy.com
公式 Twitter ：https://twitter.com/Remakeeasy_
公式 Instagram ：https://www.instagram.com/remakeeasy/
公式 TikTok ：https://www.tiktok.com/@remakeeasy
- Remake easy（リメークイージー）について
街なかにはたくさんのスマートフォン修理店がありますが、どこへ⾏っても混んでいて待ち時間が⻑い。そんな「スマートフォンを修理するのにかかる無駄な時間をなんとかしたい」という想いがきっかけで、「Remake easy」を2020年9⽉にグランドオープン。“パフェバー”と“スマホの修理店”が⼀体となっており、⾷を通して修理でさえもエンターテインメントにしています。『CAMPFIRE クラウドファンディングアワード 2020』では、1万3000件を超えるプロジェクトの中から飲⾷・フード賞に選出されています。
「Remake easy」は、禁酒法時代のスピークイージー（隠れ家バー）を彷彿とさせる、完全会員制・住所⾮公開のパフェバーです。『現実と空夢の狭間世界』というコンセプトのもと、“飲・⾷・話”それぞれのストーリーをご体験いただける当店では、エレベーターを降りたその瞬間に都会の喧騒からは想像もできないようなヴィンテージでモダンな空間で⾮⽇常に浸っていただけます。店内の雰囲気を際⽴たせるブロンズで出来た壁⾯や、カウンターテーブルの置型スマホ充電器、パフェを召し上がっていただく時間に完了するスマートフォンの修理など、他にはない贅沢なお時間をご提供します。
また、⾮⽇常を体験いただきながら味わえる期間限定パフェは、数々のスイーツブランドをプロデュースする国内トップクラスのパティシエ・林巨樹⽒が監修。その時期の旬の素材を使い、“最初の⼀⼝から後味まで”計算しつくされたパフェで背徳感を凌駕します。パフェとの相性を考え作られたペアリングカクテルも併せて、オトナのためのラグジュアリーなデザートをぜひお楽しみください。