当店のバターサンドクッキーは、オートミールのザクッと食感と豆腐ベースのヴィーガンバターが魅力。動物性食品・白砂糖・グルテン不使用で健康志向のヴィーガンスイーツ専門店「GATOGLÜCK」
ザクとろ食感『幸せのヴィーガンバターサンドクッキー』で人と動物を笑顔にしたい！
プロジェクト立ち上げの背景と概要
「GATOGLÜCK」は美味しいものを食べることが大好きで、料理人として活動している開彩夏が立ち上げました。【自然食をテーマとした発酵食と野菜のカフェ（37cafe：静岡県浜松市南区若林町2826-7）と健康的な食事で笑顔の食卓を作れるようになるために学べる料理教室（ひらきさんちのお料理教室：同住所）を運営】
飲食店に勤めていた時代には、忙しい日々の中で自分自身の食事はおざなりであり、健康に問題が出てきました。そこから健康への意識が高まり、食事の大切さを実感した私は、母親の病気での喪失を悔やみながらも、健康食への追求を続けています。そんな思いから、健康的なスイーツで一人でも多くの人を笑顔にしたいと願い、ヴィーガンスイーツ専門店「GATOGLÜCK」を立ち上げ、今回のプロジェクトに挑戦します。
【Makuakeプロジェクト概要】
プロジェクト名：ザクとろ食感『幸せのヴィーガンバターサンドクッキー』で人と動物を笑顔にしたい！
https://www.makuake.com/project/gato_gluck/
クラウドファンディング実施期間：
2023年6月8日（木）～2023年7月10日（月）
目標金額：
200,000円
返礼品：
ヴィーガンバターサンドクッキー5個＆焼き菓子アソートセット、ヴィーガンバターサンドクッキー5個＆ 37Cafeランチデザート ペアセットなど
【GATOGLÜCKとは】
ヴィーガン食は近年注目を集めており、動物愛護や地球環境保護、健康への配慮といった理由から選ばれる方々が増えています。しかし、ヴィーガン食に対する一般的なイメージは「難しそう」「食事が物足りない」「栄養が偏りそう」といったものがあります。
GATOGLÜCKは、そんなヴィーガン食に対するネガティブなイメージを払拭し、美味しく食べられるヴィーガンスイーツを提案します。豆腐やオートミールなどの自然素材をベースにし、動物性食品や添加物を使用せず、健康に配慮したスイーツを手作りしています。
GATOGLÜCKを直訳すると、「GATO＝猫・GLÜCK＝幸せ」
つまり、幸せな猫という意味になります。動物も環境も守られ、自分だけでなくまわりの大切な人たちも笑顔に、幸せにすること」をコンセプトに商品作りを進めています。食べて美味しくて幸せ。美味しかったから、他の人たちにもおすそ分け。一緒に食べて美味しくてさらに幸せ。カラダに悪い物が入ってないからもっと幸せ。笑顔が溢れて心も豊かに。そうしたら人にも動物にも環境にも優しくなれます。
更にGATOGLÜCKの売上の一部は、国境なき医師様への募金や、動物保護団体への寄付に充ててまいります。購入していただくだけで、商品を楽しむだけでなく、世界中で大変な状況にある人々や動物たちの幸せに繋がりますように。
【幸せのヴィーガンバターサンドについて】
「Makuake」では、GATOGLÜCKが自信を持ってお届けする代表的なヴィーガンスイーツである「幸せのヴィーガンバターサンドクッキー」をご紹介します。このクッキーは見た目も可愛く、口に入れる瞬間に広がる濃厚な味わいが特徴です。バターサンドクッキーの生地は口どけが良く、その中に詰まった豊かな風味のクリームが絶妙なハーモニーを奏でます。
しかし、この「幸せのヴィーガンバターサンドクッキー」はただ美味しいだけではありません。GATOGLÜCKのこだわりは、健康と環境への配慮にあります。このクッキーは動物性食品や添加物を使用せずに作られており、さらに白砂糖不使用という珍しい特徴を持っています。自然素材の恵みを存分に味わいながら、健康的な食事を楽しむことができます。
小麦や卵、白砂糖を使用しないで本当に美味しい「バターサンド」が作れるの？
そう疑問に思われる方もいらっしゃると思いますので、GATOGLÜCKの「幸せのヴィーガンバターサンドクッキー」の美味しさの訳をお伝えさせて頂きます。
特徴1.まるで本物バターのくちどけ
何度も何度も何度も、1グラム単位で試作を繰り返し、ようやく口の中で柔らかくとろける食感を実現しました。
無香のオーガニックココナッツオイルを使っているので、ココナッツ特有の独特な香りは全くなく、ココナッツオイルが苦手という方にも美味しくお召し上がりいただけます。
バニラ・チョコナッツ・紅茶・黒ゴマなど定番商品の他にも、季節に合わせたフルーツとしてイチゴやブルーベリー、栗などを使ったものも随時登場します。1年を通して季節や気分に合わせて様々な種類のテイストを楽しんでいただけます！
個人的なオススメは、定番商品の中にあるチョコナッツで、チョコの甘さとたっぷり入ったナッツが贅沢食感を演出しています。季節商品の栗とほうじ茶や、さつまいもリンゴもとっても美味しいです。
今回のMakuakeでは、「栗とほうじ茶・バニラ・ブルーベリー・チョコナッツ・抹茶とホワイトチョコ」をご用意しております。
特徴2.ザックザクが楽しいオートミールクッキー
オートミールはグルテンフリーで自然の甘味たっぷりでミネラル・食物繊維が豊富！
バターサンドには、柔らかケーキ食感の厚めのクッキー生地をイメージされる方も多いかもしれません。
当店のバターサンドクッキーは、オートミールで作った薄めのクッキーです。オートミールの自然な甘味と独特な食感が、よりヴィーガンバターを引き立てます。
オートミールクッキーのザクザク感と、ヴィーガンバターのくちどけがマリアージュされたザクとろ食感が楽しめます。
東京都品川区大井町で開催された「アニマルシェ」でテスト販売し、即時完売！
「見た目も可愛い！」
「味が選べるのが嬉しい」
「チョコナッツのクッキー生地のざっくり感とナッツがたっぷりなのがおいしかったです！」
「グルテンフリー、動物性食品不使用はよく聞くけど白砂糖不使用は珍しい！」
など、嬉しい感想を頂きました！
また、他にも試食した方の感想からより食べやすく、美味しく改良を重ねて販売に至りました。
商品詳細
【原材料】豆腐・有機ココナツオイル・メープルシロップ・キビ糖・オートミール・米粉・アーモンドプードル・塩・寒天
【各テイストの原材料】
ブルーベリー：ブルーベリー
チョコナッツ：ココア・チョコ・くるみ・アーモンド・カシューナッツ
バニラ：バニラビーンズ
抹茶とホワイトチョコ：抹茶・ホワイトチョコ
栗とほうじ茶：栗・ほうじ茶
【バターサンドの保存方法】冷凍にてお届け、すぐに召し上がらない場合は冷凍（マイナス5度以下）にして保存お召し上がりの際は冷蔵庫（10℃以下）に入れ、2時間冷蔵解凍してからお召し上がりください
【焼き菓子の各原材料】
・コーヒーナッツマフィン
原材料名/米粉・豆乳・米油・キビ砂糖・メープルシロップ・アーモンド・大豆粉・カシューナッツ・クルミ・膨張剤・コーヒー・塩麹
・レモンマフィン
原材料名/米粉・豆乳・米油・キビ砂糖・メープルシロップ・アーモンド・大豆粉・レモン・膨張剤・塩麹
・アメリカンクッキー
原材料名/米粉・米油・キビ砂糖・メープルシロップ・大豆粉・チョコレート・アーモンド・カシューナッツ・クルミ・膨張剤・コーヒー・塩麹
・スノーボールクッキー
原材料名/米粉・片栗粉・こめ油・キビ砂糖・ココナッツ・塩麹
・発酵あんこのパウンドケーキ
原材料名/米粉・豆乳・米油・キビ砂糖・メープルシロップ・小豆・麹・アーモンド・大豆粉・膨張剤・塩
【焼き菓子の保存方法】25℃以下で保存して下さい
【賞味期限（共通）】製造から1か月以内、解凍後1日以内にお召し上がりください
【製造】静岡県浜松市
同じ生産ラインで小麦を使用した製品を製造しておりますが、製品自体には含まれておりません。
※応援購入頂いた方から7月での配送を予定しているものの、製造や発送状況によっては8月になってしまう可能性が御座います。（配送料：クール便込み）活動レポートで、発送については報告させて頂きますのでそちらをご確認ください。
リターンについて
今回のプロジェクトでは、2023年6月8日から7月10日までの期間限定で受付中です。
プロジェクト終了後には、支援者には「幸せのヴィーガンバターサンドクッキー」をはじめとする定番5種（バニラ・チョコナッツ・栗とほうじ茶・ブルーベリー・抹茶とホワイトチョコ）を専用ギフトＢＯＸに詰め込んでお届け致します。ほかにも、ヴィーガン焼き菓子アソート付きのリターン品や37cafeでのランチペアチケット付きなどがございます。
皆様のご支援と応援を心よりお待ちしております。
【プロジェクトの概要】
プロジェクト期間: 2023年6月8日〜7月10日
配送予定: 7月15日以降、順次発送予定
詳細はクラウドファンディングページをご覧ください。
https://www.makuake.com/project/gato_gluck/
Instagram https://www.instagram.com/gato_gluck/
公式サイト https://gatogluck.shop/
【概要】 事業者名: GATOGLÜCK 所在地: 〒432-8051 静岡県浜松市南区若林町2826-7 代表者: 開彩夏
広報担当：深瀬泰宏
【お問い合わせ先】 電話番号：090-2268-9388 メールアドレス：[email protected]