～山海の恵みを詰め込んだ自宅用三段重おせちも予約販売開始～
また、日本料理「ひのきざか」の料理人が心を込めてひとつひとつ丁寧に手作りし、提供するご自宅用三段重おせちも同じく10月1日（日）より数量限定にて予約販売を開始いたします。
本年は、遊び心たっぷりの「ラズベリーチョコレート クリスティアン」を20台限定でご用意する他、サンタクロースの服を模したムースケーキ「レッドベリー ピンクグレープフルーツ」、ココナッツ風味のダックワーズとパッションフルーツがアクセントの「アプリコット パッションスペキュロス」、そして、定番「ストロベリーショートケーキ」2サイズをご提供いたします。
各クリスマスケーキの詳細は以下のとおりです。
～クリスマスケーキコレクション～
「ラズベリーチョコレート クリスティアン」
（数量限定：20台）
毎年、そのユニークなデザインが話題を呼ぶ数量限定ケーキの今年のモチーフは、今にも愉快なクリスマスソングが聞こえてきそうなレコードプレーヤーです。チョコレート細工の中には、ラズベリームースとビスキュイサッシャーを何層にも重ねました。甘酸っぱいラズベリーと濃厚なチョコレートにアーモンド風味のムースを重ねることで、甘みと苦み、酸味の絶妙なバランスをお愉しみいただけます。
【料 金】 32,000円
【サイズ】縦横各22 cm、高さ5 ㎝ （ケーキ部分）、縦横各25 cm、高さ11 cm（レコードプレーヤー）
「レッドベリー ピンクグレープフルーツ」
サンタクロースの服を模した愛らしいムースケーキです。濃厚なレッドベリーのムースとグラサージュの中に、ライムの爽やかさとピンクグレープフルーツの苦みが絶妙なアクセントを醸し出します。
【料 金】 8,500円
【サイズ】 直径約17.5cm、高さ約5cm
「アプリコット パッション スペキュロス」
アプリコットが入ったアーモンドクリームとサクサクとしたココナッツ風味のダックワーズ、そしてシナモンが効いたスペキュロスビスキュイを、酸味のあるパッションフルーツクリームで包みました。さっぱりとした味わいが口いっぱいに広がるクリスマスケーキです。
【料 金】 8,500円
【サイズ】 直径約17.5cm、高さ約5cm
「ストロベリーショートケーキ」
しっとりとしたジェノワーズスポンジと、程よい甘さのカスタードと生クリームに、甘酸っぱい苺を丸ごと重ねた人気の「ストロベリーショートケーキ」は今年もスタイリッシュなスクエア型で登場します。人数に応じてご利用いただけるよう、2つのサイズ展開でご用意いたします。（アルコール不使用）
【料 金】 6,900円（12 cm×11 cm）、8,800円（縦横各16 cm）
※上記表示価格はすべて消費税込みです。
※お申込み状況によって、ご予約期限より前に受付を終了する場合があります。
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◆提供店舗： ザ・リッツ・カールトン カフェ＆デリ（1階） ◆予約受付： 2023年10月1日（日）～ 12月10日（日） ◆受取日 ： 2023年 12月20日（水）～ 12月25日（月） ◆予約窓口： オンライン予約（ご予約制） https://www.tablecheck.com/ja/shops/ritzcarlton-tokyo-cafedeli-pickup/reserve |
～ご自宅用クリスマス テイクアウトメニュー、オードブル＆おせち料理～
昨年もご好評いただいた「クリスマス テイクアウトメニュー 2023」を本年もご用意いたします。「塩釜パイで包んだ国産牛ロースのオーブン焼き」または「水郷赤鶏のオーブン焼き」の2つのメインディッシュからお好みのお料理をお選びいただき、「スモークサーモン クリームチーズ 法蓮草のキッシュ、キャビア飾り」、「バイヨンヌの生ハムとコンテチーズのサラダ、蜂蜜レモンドレッシング」、「パネトーネ」をセットでお愉しみいただけるクリスマス限定の豪華なパーティメニューをご自宅にてご堪能ください。
左から【塩釜パイで包んだ国産牛ロースのオーブン焼きトリュフの香るウィンターベジタブル添え】、【水郷赤鶏のオーブン焼き トリュフの香るウィンターベジタブル添え】
【料 金】 ビーフ：フルサイズ150,000円（6～8人前）、ハーフサイズ 79,000円（3～4人前）、 チキン：35,000円（2〜4人前）
※ビーフのフルサイズには、キッシュ、サラダ、パネトーネが2つずつ付きます。
※各メニュー1日限定10セットの販売となります。
※上記表示価格はすべて消費税込みです。
※画像はイメージです。
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◆提供店舗： ザ・リッツ・カールトン カフェ＆デリ（1階） ◆予約受付： 2023年10月1日（日）～ 12月10日（日） ◆受取日時： 2023年 12月23日（土）～ 12月25日（月）13:00～20:00 ◆予約窓口： オンライン予約（ご予約制） https://www.tablecheck.com/ja/shops/ritzcarlton-tokyo-cafedeli-pickup/reserve |
日本料理「ひのきざか」では、本年も同店の総料理長、石田久雄が厳選する贅沢な食材をふんだんに使用した和のオードブルとお寿司のテイクアウトセットメニュー「クリスマス ジャパニーズ オードブル」をご提供いたします。
【料 金】 40,000円（2人前）
※上記はすべて消費税込みの価格です。
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◆予約受付： 2023年10月1日（日）～ 12月15日（金） ◆受取日時： 2023年12月23日（土）～ 25日（月）12：00～14：00 / 17：30～20：00 ◆受取場所： ザ・リッツ・カールトン カフェ＆デリ（1階）または正面玄関車寄せ ◆予約窓口： オンライン予約（ご予約制） https://www.tablecheck.com/ja/shops/ritzcarlton-tokyo-hinokizaka-pickup/reserve |
山海の恵みを三段のお重に詰め込んだ「ひのきざか」ならではの本格的なおせち料理をご用意いたします。ひのきざか総料理長石田久雄自らが厳選し、全国から取り寄せた和の食材を贅沢に使用し、丁寧に手作りした豪華なおせちの味覚をご家庭でご堪能ください。
【料 金】 和三段重118,300円（3～4人前）
※数に限りがございます。
※上記はすべて消費税込みの価格です。
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◆予約受付： 2023年10月1日（日）～ 12月15日（金） ◆受取日時： 2023年12月31日（日）11：00～16：00 ◆受取場所： ひのきざか（45階） ◆予約窓口： オンライン予約（ご予約制） https://www.tablecheck.com/ja/shops/ritzcarlton-tokyo-hinokizaka-pickup/reserve |
～ホリデーを彩る特製スイーツを期間限定で販売～
また、ザ・リッツ・カールトン カフェ＆デリでは、ドイツ発祥の「シュトーレン」、イタリア・ミラノのクリスマスを代表する発酵菓子「パネトーネ」を始め、ギフトにもご利用いただけるツリーやオーナメント型のスイーツ等クリスマス限定スイーツを各種販売いたします。
「シュトーレン」
ドイツ発祥の伝統的なクリスマス菓子として知られるシュトーレン。ザ・リッツ・カールトン東京では、北海道産小麦を使用した生地に、栗やカシス、あまくさ晩柑やレモンピール、マスカットレーズン、ナッツ、マジパンを練り込み、華やかな香りをまとった上品な味わいに仕上げます。日の経過と共により味わい深くなるのが特徴です。
【料 金】 5,800円（長さ20㎝、幅9㎝、高さ5㎝）
「パネトーネ」
イタリアの家庭でクリスマスシーズンに欠かせないパネトーネ。ザ・リッツ・カールトン東京では北海道産小麦に自家製天然酵母を使用し、ラム酒にじっくり漬け込んだマスカットレーズン、あまくさ晩柑ピール、レモンピール、クランベリーを練り込み、粗く砕いたヘーゼルナッツ、パールシュガー、ココアのマカロン生地を上掛けして焼き上げます。
【料 金】 2,700円（幅12㎝、高さ約14㎝）
「クリスマスオーナメント チョコレートフィギュア」（画像左）
「クリスマスツリー チョコレートフィギュア」
（画像右）
クリスマスを盛り上げるツリーとオーナメントをモチーフにしたチョコレート製の2種類のアイテムは、ヴァローナ社の高級チョコレートを使用し、中にはピーカンナッツ和三盆チョコレートを詰めました。チョコレートフィギュアに添えられたピスタチオ、ストロベリー味のマカロン、ザ・リッツ・カールトン オリジナルブレンドティーやラズベリー味のチョコレートプラリネもお愉しみいただけます。
【料 金】 クリスマスツリー チョコレートフィギュア 6,000円 （14 cm×13 cm、高さ19 cm）、クリスマスオーナメント チョコレートフィギュア 5,500円（21 cm×8 cm、高さ10 cm）
「ジンジャーブレッドハウス」
スパイスの効いたジンジャーブレッドサブレをベースに屋根にはヴァローナ社のラズベリー味のインスピレーション・フランボワーズとホワイト・チョコレート オパリスを使用しました。
【料 金】 6,500円（20cm×25cm、高さ22cm）
※上記はすべて消費税込みの価格です。イートインではサービス料を別途申し受けます。
※画像はイメージです。
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◆提供店舗 ： ザ・リッツ・カールトン カフェ＆デリ（1階） ◆販売期間 ： 2023年11月16日（木）～ 12月25日（月） ◆お問い合わせ： レストラン予約 03-6434-8711（10:00～20:00） |
エグゼクティブ ペストリーシェフ、ジョン・ツーカンについて
2014年より、ザ・リッツ・カールトン東京のペストリーとベーカリーを監修し、レシピ開発も担当。2000年初めから2010年まで、ザ・リッツ・カールトン シンガポール、ベルリン、広州でアシスタントペストリーシェフを経験し、 中国では、ザ・リッツ・カールトン上海浦東、ザ・リッツ・カールトン三亜でエグゼクティブペストリーシェフを歴任。そのほか、バンコクのホテルでエグゼクティブペストリーシェフを務めたほか、数々のザ・リッツ・カールトンホテルのオープニングで、オープニングトレイナーを務めた実績を持つ。マレーシア生まれ。
ザ・リッツ・カールトン カフェ＆デリについて
東京ミッドタウンのショッピングエリア、キャノピー・スクエアに面した便利なロケーションに位置し、毎朝焼き上げるホテルメイドのベーカリーや淹れ立ての珈琲を、午後にはモダンにアレンジしたコンフォートフードとドリンク付きのランチセット、人気のケーキセットをはじめ、12種類のペストリー、豊富な種類の紅茶やコーヒー、季節に合わせたチョコレートドリンクやサンデー、オリジナルカクテルやバースナックなども充実しています。また、贈り物に最適なホームメイドチョコレートや紅茶セットなども豊富に取り揃えており、カフェ店内やテラス席、テイクアウトでもご利用いただけます。
ザ・リッツ・カールトン東京について
ザ・リッツ・カールトン東京は日本の首都、東京のエンターテインメントとビジネスの拠点である六本木に位置します。都内最高の高さを誇るミッドタウン・タワーの最上層9フロアを占めるレストラン、スパ、クラブラウンジ、そしてゲストルームからは360度の絶景が広がります。総客室数245のゲストルームのうち40室はスイートであり、ザ・リッツ・カールトン スパ 東京では最高の寛ぎをご提供します。レストランは会席、寿司、天麩羅、鉄板焼を提供する日本料理 「ひのきざか」、フレンチダイニング「アジュール フォーティーファイブ」、ビストロノミー「タワーズ」、チョコレート＆ペストリー「ラ・ブティック」、「ザ・リッツ・カールトン カフェ＆デリ」、ロビーラウンジやバーの7店舗と、ミーティングやイベント宴会施設、そして婚礼チャペルを完備しております。Facebook（https://www.facebook.com/RitzCarltonTokyo/）、Instagram（https://www.instagram.com/RitzCarltonTokyo/）のアカウント名@RitzCarltonTokyoにて情報を発信しています。