サステナブル

期間限定 2025年1月6日（月）〜3月16日（日）2024年11月20日（水）予約開始チョコレートデザイン株式会社（代表取締役：大槻昌弘、本社所在地：横浜市）が運営する横浜発のクラフトチョコレートブランドVANILLABEANS（バニラビーンズ）は、ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル（神奈川県横浜市西区みなとみらい１－１－１）とコラボレーションし、2025年1月6日（月）～3月16日（日）の期間限定で、同ホテル2階のラウンジ＆バー「マリンブルー」にて「いちごとチョコレートのアフタヌーンティー with VANILLABEANS」をお届けいたします。 同ホテルは、“風をはらんだヨットの帆”の外観でお馴染みの、横浜を代表するホテル。ともに横浜で生まれ、同じ横浜の海を見続けてきた、 ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテルとVANILLABEANS。ホテルとチョコレート、形は違っても同じ“良いものをお客様へ届けたい”という互いの思いが重なり、今回のコラボレーションが実現しました。   VANILLABEANSがコラボレーションのために用意したチョコレートは、コロンビアやドミニカ共和国 、エクアドル、ガーナなどで収穫された味わいの異なるカカオ豆を使用して作り上げた逸品。 その最高の素材をホテルのパティシエがスイーツに合わせて使い分け、さらに、旬を迎えるいちごと組み合わせて、宝石のように美しいチョコレートスイーツに仕上げました。  「いちごとチョコレートのアフタヌーンティー with VANILLABEANS」 期間： 2025年1月6日（月）～3月16日（日） 場所：ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル ラウンジ＆バー「マリンブルー」（2階） 時間：12:00～＊120分制 料金： 9,000円（いちごのシャンパン1杯＆25種のカフェフリー） 7,500円（25種のカフェフリー） 予約・お問い合わせ：045-223-2267（レストラン予約） Webサイト： https://www.icyokohama-grand.com/restaurant/detail.php?rpid=125 上の段には、いちごとピスタチオ、カカオニブをあしらったチョコレートのプレートを敷き詰め、VANILLABEANSとホテルそれぞれの人気のショコラをアソートにしたグラスを中心に、つややかな深紅のグラサージュの中にホワイトチョコムースと甘酸っぱいいちごのジュレをとじ込めた「いちごとホワイトチョコレートのムース」や、55％のハイカカオのビターチョコレートを濃厚なテリーヌに仕上げた「ショコラテリーヌ」などが並びます。 二段目にはビターチョコレートを使用したジュレ・オ・ショコラにいちごを使ったベリーソースを合わせたさっぱりとしたグラススイーツや、フレッシュないちごをたっぷりとのせたクレームダンジュ、濃厚なカカオの味わいが愉しめるVANILLABEANSのチョコレートケーキなどをのせました。 セイボリーには、グラスに絞ったチョコレートに見立てた深い味わいの鶏レバーのムースや、じっくり煮込んだビーフシチューとマッシュポテトを入れたタルトなど、どれも良質なカカオの風味を際立たせる料理を合わせました。  また、今回のアフタヌーンティーにはVANILLABEANSファンにはおなじみの人気商品「パリトロ」や「チョコレートケーキ」も特別仕様で並び 、ホテルのラウンジで優雅に味わっていただけます。さらに事前予約のうえご来店の方には、VANILLABEANSを代表するスイーツ「ショーコラ」をお持ち帰り用に１つご用意いたします。 ホテルの外観を象ったスタンドで供される、ほかにはない極上のいちごとチョコレートのアフタヌーンティーを、横浜の海が一望できるラウンジで存分にご堪能ください。 アフタヌーンティー内容プティフール ・いちごとホワイトチョコレートのムース ・ミニパリトロ ・ショコラテリーヌ ・チョコレートアソート（VANILLABEANS & ヨコハマ グランド...

持続可能な農業へ新たな試み！一次産業の安定した生産と、安定したなお菓子作りを目指して有限会社春華堂(本社：静岡県浜松市、代表取締役社長：山崎貴裕、以下「春華堂」）は、イチゴの完全自動栽培ソリューションであるHarvestX株式会社（本社：東京都文京区、代表取締役社長：市川友貴 、以下「HarvestX」）が開発した「植物の管理」・「授粉」を自動化しイチゴの安定生産を実現する商業用ロボット受粉ファームを世界初の商業利用第一号として導入します。それに伴い、2024年11月8日(金)、浜松市内で行われた記者会見の場で発表を行いました。 イチゴは春華堂の商品に多く使われている反面、流通が季節変動に左右されること、味が安定しないことなどの課題があり、春華堂としてもショートケーキをはじめ生菓子をお客様に提供するうえで大きな課題を抱えていました。ロボット受粉ファームの導入によって、今後これらの問題が解決され、一年を通じてお客様に美味しいイチゴスイーツが提供できることに期待しています。 また、当ファームは浜北スイーツコミュニティ「nicoe」( 静岡県浜松市浜名区染地台６丁目７−１１)に設置され、お客様にその様子を直接ご覧ただだきながら、新しい農業の可能性をお伝えできるという意義も感じています。 なお、当ファームは24年12月20日を引き渡しの予定日とし、25年4月より稼働。収穫を開始します。 記者会見概要2024年11月8日(金)に浜松市内で開催し、自治体、メディア関係者などが参加しました。浜松市⻑ 中野祐介⽒、浜松いわた信⽤金庫理事⻑ 高栁裕久⽒、HarvestX 代表取締役 市川友貴氏、春華堂代表取締役 ⼭崎貴裕が支援体制や製品導入の背景等についてお話ししました。 有限会社春華堂について有限会社春華堂は、1887年（明治20年）の創業。地元静岡県浜松市に根付く和菓子屋として、 2024年で137周年を迎えます。 1961年に誕生し60年以上の歴史を持つ浜名湖名産｢うなぎパイ｣をはじめ、今も変わらず厳選された素材と職人の手わざにこだわったお菓子づくりを続けています。 2005年にはうなぎパイの工場 見学ができる「うなぎパイファクトリー」を、2014年には子供の“食育”と“職育”をテーマとした 「浜北スイーツ・コミュニティ nicoe(ニコエ)」を開業させ、2021年4月からは本社機能を持つ複合施設「 SWEETS BANK （スイーツバンク）」を浜松の新たな観光名所として運営。そして2024年11月8日には東急プラザ原宿「ハラカド」都渋谷区に開業した東急プラザ原宿「ハラカド」の3階に、日本各地のクリエイターとつくるカフェレストラン「「HOW’ｚ(ハウズ)」を開業しました。 春華堂は「温故創新」を経営理念として掲げ、職人の手わざにこだわり、ものづくりの精神を大切にしながら、「探求を止めず進化し続ける菓子屋」として、これまでもこれからも取り組んでいきます。 会社概要会社名：有限会社 春華堂 所在地：静岡県浜松市中央区神田町553 代表取締役：山崎 貴裕 設立：1949年12月 事業内容：菓子製造・販売 公式サイト：https://www.shunkado.co.jp/HOW'zインスタグラム：https://www.instagram.com/howz_harakado/ ※2024年11月8日　OPEN

ヴィーガンスイーツを追求して20年。岡田春生の目指す新たなスイーツのかたち日本国内外において「コミュニティの創造」をテーマに「WIRED CAFE」をはじめとする約80店舗（2024年11月現在）のカフェを企画・運営し、「スタイル＆コミュニティ」「健康」「サスティナブル」を軸に、新しい価値を生み出していく取り組みを展開する、カフェ・カンパニー株式会社（所在地：東京都渋谷区、代表取締役社長 奈良正徳、以下、カフェ・カンパニー）は、「植物由来の食材だからできるおいしさ」を追求するスイーツショップ「hal okada」（ハル オカダ）のリブランディングを行い、 vegan sweets labからvegan pâtisserieに店名を変更、よりボーダーレスな食体験をヴィーガンスイーツを通して実現する想いを強め、ロゴやパッケージ、ホームページなどのデザインも変更いたしました。 岡田春生 「hal okada」 リブランディングへの想い 20年前、あるお子様との出会いが、岡田春生の挑戦の始まりでした。食物アレルギーのために、大好きなケーキを諦めていたその子を見て、岡田は心を揺さぶられました。そこから、不可能と言われたアレルギー対応の洋菓子開発に挑み、一つひとつ壁を乗り越えてきました。今では、多くの方々に笑顔と感動をお届けできることを、心から嬉しく思います。 hal okadaは、この度のリブランディングを景気として、多様な食文化がある中で様々な食生活者、食に制限のある方々にも選択肢のある美味しいスイーツを楽しんでいただけるような、よりボーダーレスな食体験の更なる追求を目指します。また、季節に合わせて楽しめる新作ヴィーガンケーキの開発にこれまで以上に力を入れ、皆様にお届けしていきます。そして、環境にも配慮した持続可能な食の未来を創出していくことが、私たちのミッションです。 その上で、新たな目標として、他の企業様や団体様とのコラボレーション、食のアドバイザーとしての活動も展開していきます。 vegan pastry chef 岡田が20年間に渡り研究し培ってきた、様々な食の特性を理解してきたからこその、味わい、香り、食感を全てを計算し「美味しい」を導き出す食の科学と、かけがえのない出会いを財産に、これからも、食のボーダレスな世界を目指し、より多くの人々に美味しいスイーツを届けたいと考えています。 「hal okada」 ブランドメッセージ おいしいとの出会いがボーダーレスに。植物の力で生まれるスイーツ。ヴィーガンスイーツのおいしさを追求して20年。誰もが楽しくひとつのテーブルを囲めるスイーツを目指し、植物性食材に対する需要のある方々だけでなく、そうでない方々にも心を満たすスイーツを提供するために情熱を注いでレシピを開発しています。口に入れた時の味わい、香り、食感、すべてを計算し尽くした独自のレシピで、おいしさと安心を兼ね備えたスイーツをお届けします。私たちは、ヴィーガンスイーツを通じて、ケーキを囲む喜びや心に残るひとときを育んでいくことを目指しています。 メニューイメージ vegan pastry chef 岡田春生 (haruo okada) 洋菓子店などでの修業後、マクロビオティックを学ぶ。以来、飽くなき探究心で、アレルギーを持つお子さんや親御さんなど、食べる人みんなが笑顔で安心して楽しめる動物性食品不使用のスイーツ開発に従事。 2022年には、TBS系「情熱大陸」に出演。食の未来を見据えた“100%植物性”のスイーツをご提供します。 https://www.instagram.com/halokada_229/ 店舗概要 店名 ：...

チョコを楽しむのはバレンタインだけじゃない。出演多数“チョコレートバイヤーみり”こと木野内美里がインスタライブをアーカイブ、チョコの旬始まりを告げる推しチョコを紹介フェリシモが海外ローカルチョコを展開する“チョコレートバイヤーみり”こと木野内美里は、インスタライブを行い今季の推しチョコを紹介。年内に届く『12月は私に贈るバレンタイン』カタログについてもコメントしており、10月30日にアーカイブを公開しました。チョコレートは22℃～15℃でコンディション良好に楽しむことができます。立冬（11月7日）を迎える頃から東京でも気温が落ち着き、いよいよチョコシーズンの到来が告げられそうです。「幸福（しあわせ）のチョコレート（R）」の特設サイトでは、年内に届き自分へのご褒美に楽しめるレアチョコを11月7日まで予約受け付けを行っています。お酒にも合うチョコや注目のヴィーガンチョコ、サステナブルなチョコ、ボリュームがまるで「おせち」のようなチョコセットなど、世界中から集めたスイーツです。インスタライブでも紹介された、昨年も好評だった“青チョコが、しあわせを呼ぶ！” シリーズも引き続き取り扱っています。販売価格には「LOVE＆THANKS基金」付きで、NPO法人ACEを通じてガーナのカカオ農園の児童労働をなくす活動に拠出されます。 “チョコレートバイヤーみり”こと木野内美里が、世界をめぐってレアチョコを探す「チョコ旅」の様子が取材された番組が再放送されます。 【再放送】 NHK『世界はほしいモノにあふれてる』 「激うま＆激レア！極上オーガニックチョコ　オーストラリア」 出演/チョコレートバイヤーみり 2024年12月26日（木）　21:00～　NHK BS　 2025年 1月 8日（水）　10:35～　NHK BS 番組サイト＞＞ https://www.nhk.jp/p/sekahoshi/ ◆年内に届く『12月は私に贈るバレンタイン』 「チョコレートバイヤーみりのチョコ旅特集」では、初登場となるギリシャやブルガリアなどのチョコを紹介。また、「ビスケット特集」では素朴な味わいにリピートが止まらないクッキーやビスケットが大集合。そのほか、最先端のヴィーガンチョコから超人気のロングセラー品まで『幸福（しあわせ）のチョコレート（R）』でしか手に入らない海外ローカル・レアチョコをラインナップしています。 ◆海外ローカル・レアチョコをチェック 特設サイトで見る＞＞ https://feli.jp/s/pr2411012/1/ デジタルカタログで見る＞＞ https://feli.jp/s/pr2411012/2/ ・概要 『12月は私に贈るバレンタイン』 ウェブサイト＞＞ https://feli.jp/s/pr2411012/1/ 予約申し込み締め切り/2024年11月7日（木）23：59　※ウェブのみ。 お届け時期/2024年12月中旬～下旬 ※一度のご注文が5,000円以上の場合送料無料。 ◆『12月は私に贈るバレンタイン』特集 「幸福のチョコレート」限定の“チョコおせち” 年末年始の特別な時間をもっとスペシャルにしてくれる、至福のごちそうチョコが届きます。家族の集いも友人とのパーティーも盛り上がること間違いなしです。 商品一覧を見る＞＞ https://feli.jp/s/pr2411012/3/ パリ16区から　ゴージャスなお取り寄せ。 商品一覧を見る＞＞ https://feli.jp/s/pr2411012/4/ ドバイから神秘チョコ包み 商品一覧を見る＞＞ https://feli.jp/s/pr2411012/5/ 今季「チョコ旅」のハイライト、ブルガリアの日本初上陸チョコ 商品一覧を見る＞＞ https://feli.jp/s/pr2411012/6/ 思いの他大収穫 商品一覧を見る＞＞ https://feli.jp/s/pr2411012/7/ 話題のヴィーガンチョコレート 商品一覧を見る＞＞ https://feli.jp/s/pr2411012/8/ 通称【青チョコ】ケルノンダルドワーズは基金が2倍 商品一覧を見る＞＞ https://feli.jp/s/pr2411012/9/ ◆レアチョコをピックアップ さくほろ＆ハニーの香りがふわり。日本人の心をわしづかみ！ 日本で修行したデヴィッドさんがフェリシモのために作ったチョコです。タスマニア産のレザーウッドハニーのビスケットとマカダミアナッツをミルクチョコにトッピング。ほどよい塩味が憎い！ 【フェリシモオンリー】コールリバーファーム　レザーウッドハニービスケット ミルクチョコ 1枚　￥3,200（+8% ￥3,453） →うち32円は｢LOVE ＆ THANKS基金」として運用されます。（基金部分は非課税） 詳細と申し込み＞＞ https://feli.jp/s/pr2411012/10/ 甘酸っぱさと、さわやかさが駆け抜ける！ ヨーグルトチョコに、ドライクランベリーとフィヤンティーヌをミキシング。ヨーグルトの酸味と甘酸っぱいクランベリーがみずみずしく、フィヤンティーヌのサクサク食感が小気味のいいアクセントに。ありそうでなかったチョコでやみつき。 【日本初上陸】【フェリシモオンリー】シェズチョコレート　ミックスベリーとフィヤンティーヌのヨーグルトチョコ 1箱　¥3,500（+8% ¥3,777 ） →うち35円は｢LOVE...

社会課題に取り組む2ブランドが、贈り物に最適な “サステナブルギフトセット” を販売。テーブルコーディネートEXPO2024で新商品をお披露目します。ホテルや結婚式場向けのテーブルクロスやパーティーアイテムレンタルサービスを行う株式会社ワールドサービス（大阪府泉佐野市、取締役社長：茶谷圭祐）が手がける、サステナブル・テーブルウェアブランドeterble（エターブル）は、2024年10月2日にサードコレクションを発表し、CSR活動を目的とした「＋eterble（プラスエターブル）」を開始いたしました。第一弾「テーブル茶道＋eterble」に続いて、第二弾「カヌレ＋eterble」として株式会社ブライド・トゥー・ビー（愛知県名古屋市、代表取締役：伊藤誠英）が展開するスイーツショップ「カヌレとアイス」とコラボレーションしたサステナブルギフトセットを開発し、販売を開始いたします。また2024年10月30日に横浜とオンラインで開催される「テーブルコーディネートEXPO2024」にて、新商品をお披露目することを合わせてお知らせいたします。 ■持続可能な未来に想いを馳せる「eterble（テーブルウェア）」と「カヌレとアイス（至福のカヌレ）」がタッグを組んだ “サステナブルなギフトセット” とは環境へのやさしさと地球への想いある人たちに贈るサステナブルなテーブルウェアブランドとして2022年にデビューしたeterbleが、サードコレクションを発表いたしました。 本コレクションのテーマは、「Resonating with the depth of time ～時の厚みに共鳴して～」。クラシックなものを受け継ぎ、現代も使い続ける英国アンティーク陶器を着想源に、幾何学模様のオリジナル柄のリサイクルポリエステルクロスを開発。この素材を使った新商品のテーブランナー、ランチョンマット等を販売開始しました。 そして今回、スイーツを通してSDGsの応援や社会貢献活動に取り組む「カヌレとアイス」と環境負荷の低い製造工程でテーブルウェアを作る「eterble」がタッグを組んで “サステナブルなギフトセット” が新商品として登場します。 ＜eterble × カヌレとアイスの期間限定ギフトセット＞ ・eterble × カヌレとアイス SDGS企画　サステナブル GIFT販売期間：2024年10月30日（水）～12月31日（火） 内容　　：カヌレ3 個 + ナプキン（カルム／スノー）1 枚 店頭価格：3,980円（税込） ■社会にいいことをもっとプラスする取り組み「+eterble（プラスエターブル）」ブランド3年目を迎えたeterbleは、環境負荷の低い製造工程で作られたテーブルウェア製品に共感いただける人・企業と手を取り合って、社会課題解決の輪を広げていきます。 その取り組みの名称が「＋eterble（プラスエターブル）」です。 eterble のCSR（企業が社会的存在として果たすべき責任のこと）活動として、２つの観点で取り組みを始めました。取り組みの一つ目は「社会課題（文化の持続性、環境破壊や大量生産・消費など）の解決に向けた活動」。二つ目は、「みなさまのしあわせや集う時間（記念日・思い出の日など）の提示をし、それを続けていくことでより暮らしを豊かにしていく活動」です。 そして「＋eterble」の第一弾【...

本日、ホウライ株式会社（本社：東京都中央区、代表取締役会長兼会長執行役員 ＣＥＯ 寺本敏之）が運営する那須千本松牧場は、約40年ぶりにレストランと売店をリニューアルオープンいたしました。今回のリニューアルは、「自然との共生」をテーマに、地域とのつながりを大切にしながら、地球環境に優しい循環型酪農を推進し、“PURE MILK FARM”として那須塩原のランドマークを目指す千本松牧場の新たな一歩となります。 ■リニューアルポイント①ファームレストラン・ファームショップ（売店）での、牧場ならではのオリジナル新商品と新メニュー・自社生乳（PURE MILK）由来の新商品スイーツ：千本松牧場オリジナル「PURE MILK プリン」（2024年10月25日発売）PURE MILKアイスクリーム、牧場手づくりミルクチーズケーキに次ぐピュアミルクシリーズの第3弾。ピュアミルクの魅力を最大限に活かす研究を重ねて開発した「PURE MILKプリン」。 牧場内の工房で丁寧に1点1点手作りしたミルクプリンは、余計なものは一切加えず、牛乳本来の甘さと香りが生きた正にピュアミルクそのもの。 口に含むと、とろりと溶け出すミルクのコクが、優しく広がります。 そして那須の草原を駆け抜けるようなさわやかな風味は、これまでのミルクプリンのイメージとはひと味違います。 価格：480円（税込価格、85g） ・千本松牧場で大切に育てた牛肉を100％使った「千本松牧場牛100％ちぎりハンバーグ」（2024年10月25日発売）千本松牧場で育てた乳牛の肉を100％使用した生ハンバーグを提供します。 広大な牧場で自家栽培した牧草とデントコーンを主な飼料とし、遺伝子組換えを行わない安心・安全な飼料を食べて、自然に囲まれた環境で育った牛たちは、通常の乳牛の肉とは異なる深い旨味と豊かな風味を持つ肉質を持ちます。 目の前の鉄板で一口サイズにカットし、ご自身で焼いてお召し上がりいただく、焼肉スタイルの新感覚ハンバーグです。焼きたてのジューシーな美味しさと、6種類のタレ・薬味（チミチュリソース・トマトソース・わさび・塩・ごま油・ポン酢）で多彩な味わいが楽しめます。 1,980円（税込）1人前 160g サラダ・スープバー・ライス・パン・ソース（6種類）付き ②地域とのつながりを生み出すイベント体験「体験こそ、最高の思い出！」地元の生産者によるマルシェや、動物アート作家や地元アーティストによるお客様参加型イベントの定期的開催を通じ、那須の自然と文化に触れる体験を、レストランと売店の間に位置する「にぎわい広場」にて提供いたします。 1）栃木 畑のマルシェ： 佐野市の米農家、亀田夫妻と大田原市の米農家、西岡氏によるコラボ開催。自家栽培の『玄米×化学調味料無添加×国内産原材料』の玄米スナック菓子や米粉のクッキー類を販売。懐かしいポン菓子の実演販売も。 会期：10月25日（金）～27日（日）10：00－16：00２）牧場のアート＆カルチャー： 動物アート作家・佐藤周作氏の顧客参加型ワークショップ 日時：2024年11月2日（土）～3日（日）11:00～16:00 参加費：1,000円（税込・キャンバス1点） 千本松牧場の動物たちの思い出を、佐藤氏が描いた人気キャラクターの下絵に、環境に優しいクレヨン『キットパス』を使って一緒に色を塗る、全世代向けワークショップ。 ③循環型酪農を続ける牧場ならではの、サステナブルな施設作り日本遺産の那須野が原の一部を構成する鳥獣保護区であり、東京ドーム約176個分の広大な敷地には、60種類以上の野鳥や動物が生息し、「親しみやすいモダン×カントリー」のデザインが貴重です。那須塩原市や栃木県のモチーフ、親子向けの遊び場、授乳室などを備え、誰でも訪れやすい空間を提供し、自然と共生するサステナブルな施設づくりを目指しています。 ①太陽光発電の活用：レストランと売店の屋根に135.72kWの太陽光パネルを設置し、自家発電で電力を賄い、環境負荷を低減します。 ②伐採木の利用森林管理を行う中で生じた伐採木を一部のディスプレイで活用し、サステナブルな資源循環を実現しています。 ③扇状地の掘り出された石をモニュメントに扇状地の掘り出された石をモニュメントに那須特有の扇状地の形成過程で含まれた石を掘り出し、レストラン入口にユニークなモニュメントを設置しました。 ④千本松温泉の温泉水を活用したベンチや床暖房等千本松温泉の温泉水を活用したベンチや床暖房等レストランや売店の床暖房や給湯に利用することで、快適な環境とエネルギー効率の向上を実現しています。 ⑤自分たちで育てた“牧草”を漆喰に練りこんだ独自の壁材循環型酪農の象徴である自家製牧草を練り込んだ壁材を採用し、自然の温かみを演出しています。 ⑥那須疎水の活用那須疎水を活用し、環境配慮の循環型牧場運営を推進。主に牧場内の散水に利用しています。 ■「自然との共生」と「カジュアルで上質な牧場体験」の提供これまでの伝統と自然の調和を守りながらも、訪れるすべての人に「カジュアルで上質な牧場体験」を提供することを目指しています。新しいリニューアルを通じて、より環境に優しい牧場づくりを実現し、地域の生産者とのつながりを深めながら、お客さまに那須の自然や、牧場らしいアート＆カルチャーを楽しめる場を提供してまいります。 ■「PURE MILK FARM」ブランドの強化今回のリニューアルは、「PURE MILK FARM」をブランドコンセプトに据え、牧場をブランドの発信基地として位置づけました。自社の強みである生乳を活かし、他にはない唯一無二の体験を提供してまいります。今後もソフトクリームショップの展開をはじめとする外販事業にも力を入れ、ブランド価値をさらに高めていきます。 ■今後のスケジュールと展望今回のリニューアルに続き、2024年12月中には、旧レストランと売店の解体工事が完了予定です。2025年4月には、さらに広がる新しいランドスケープと共にグランドオープンを予定しています。新しいランドスケープの場所には、温泉水を利用した、お客様の憩いの場も作る予定です。 引き続き、持続可能な牧場運営と新たな価値提供を目指し、千本松牧場の進化は続きます。 循環型酪農で作られた、安心・安全で新鮮な乳製品やレストランメニューを楽しんでいただき、地域の生産者とコラボレーションしたイベントやアート＆カルチャーの発信を通じて、「また来たい」と思っていただける牧場・施設づくりを目指しています。那須塩原発の「PURE MILK FARM」として、より環境に優しい牧場づくりを進め、お客様や那須塩原・栃木県の生産者とつながりながら、「カジュアルに、上質な牧場体験」をお届けしてまいります。 ホウライ株式会社　代表取締役会長兼会長執行役員　ＣＥＯ　寺本　敏之

～こたつで温まりながら冬の森を眺め、鹿や猪のジビエと冬野菜を堪能する全6品のコース料理とワインを楽しみます～各施設が独創的なテーマで、圧倒的非日常を提供する「星のや」。日本初のグランピングリゾート「星のや富士」では、2024年12月16日に「ジビエディナー」冬メニューの提供を開始します。森の中で焚き火を囲み、ジビエと冬野菜の温かい料理を楽しむ全6品のコース料理です。アウトドアダイニングで、グランピングマスターとともにテーブル上で料理を仕上げて、出来立てを楽しむ前菜や、ジビエと季節の野菜を味わう料理を楽しめます。シェフこだわりの料理を、山梨ならではのワインとともに楽しめる、星のや富士の特別なディナータイムを提案します。 背景 星のや富士は2015年の開業以来、鹿肉や猪肉などを使ったジビエ料理を提供しています。開業当初、地元の農林業の被害を知り、捕獲と消費を促進するためにジビエの提供を始めました。さらにジビエのこだわりを伝え、美味しく提供するために、シェフやスタッフ自らも狩猟の現場に赴き、猟師の想いや余すところなく活用する方法を学んできました。その知識を基にさまざまな調理法を重ねるにつれて、一流の技で仕留めたジビエの美味しさや繊細な肉質、季節ごとに移り変わるジビエの味わいを活かした美食を届けたいと思いから、メニューを考案しました。 ■【冬のコースメニュー】 猪リエットとジビエのコンソメ 鹿肉サルシッチャと冬野菜のカマンベールチーズフォンデュ 猪つみれの茸スープ 猪パンチェッタの”みみ”クリームパスタ 鹿肉の軽い煮込み　ブルーベリーソース 林檎のパイ仕立て 鹿肉サルシッチャと冬野菜のカマンベールチーズフォンデュ 鹿肉サルシッチャ（＊1）と根菜などの冬野菜を朴葉に包み、溶岩石を敷き詰めたダッチオーブンで蒸し焼きにしました。白州ウイスキーを合わせたカマンベールチーズにつけ、アツアツのまま楽しめます。鹿肉サルシッチャの旨味を、まろやかなカマンベールチーズが引き立てます。 （＊1　鹿肉をスパイスとともに生ソーセージに仕立てたもの） 猪パンチェッタの”みみ”クリームパスタ 猪肉を塩漬けし熟成させた猪パンチェッタを、ゆり根とともにクリームパスタに仕上げました。パスタには山梨の郷土料理の”みみ”（＊２）を使い、濃厚なクリームパスタにしました。仕上げにトリュフを入れ、香りを楽しみながら、噛むほどにコクと深みを感じることができる1品です。 （＊２　正月など縁起の良い日に食べられていた、三角形の麺） 鹿肉の軽い煮込み　ブルーベリーソース 低温でじっくりと火を入れた鹿肉を、テーブル上でブルーベリーソースとともに軽く煮込んで仕上げます。甘酸っぱいソースが鹿肉の旨味を引き立て、付け合わせの滑らかなポムピューレ（＊３）がより一層贅沢な味わいを添えます。 （＊３　きめ細やかなマッシュポテト） 「ジビエディナー」冬のコース　概要 期間　　　　：2024年12月16日～2025年3月15日 時間　　　　：18:00／18:30 料金　　　　：1名18,150円（税・サービス料込）＊宿泊料別 予約　　　　：公式サイトにて前日まで受付 対象　　　　：宿泊者＊中学生以上 備考　　　　：仕入れ状況により、料理内容や食材の産地が一部変更になる場合があります。 　　　　　　　悪天候の場合は、内容を一部変更、中止します。 山梨ワインを含めたワインペアリングでジビエを楽しむ 星のや富士のソムリエがセレクトするペアリングのコースでは、山梨ワインを含め3種類を提供します。山梨県はワインの名産地としても知られており、個性豊かなさまざまなワインを楽しむことができます。ジビエディナーで提供される料理の特徴を活かすワインを、こだわりのグラスで提案します。 フォレストキッチン フォレストキッチンは、星のや富士の中腹である標高900ｍ程に位置するアカマツの森の中の会場です。木立に囲まれ、風を感じられる場所に、特別な席を用意し、食事を楽しみます。料理の始まりから終わりにかけて変化する景色とともにグランピングマスターとの会話や料理を楽しみます。 星のや富士　総料理長 須川正大（すがわ まさひろ） 自身もアウトドアに精通し、食を通してお客様に自然の豊かさや、アウトドアの楽しみを体感いただきたいと考えているシェフ。軽井沢のホテルや九州の旅館にて調理経験を積んだのち、星のや富士の開業に携わる。土地を活かす食材を選び、遊び心ある演出に力を注いでいる。 星のや富士　料理コンセプト：「ガストロノミック・ワイルド」 星のや富士では、「ガストロノミック・ワイルド」をテーマにした美食体験を提供しています。木立の中に点在する屋外ダイニング会場で自然を感じながらの食事や、屋内にいながら大自然の恵みをダイナミックに味わえる食事など、さまざまなシーンで富士山麓の美食を楽しめます。日本一の山がある環境で育まれた地元の食材や食文化を大切にし、素材の魅力を最大限に引き出す調理法で提案します。 ■星のや 「その瞬間の特等席へ。」をコンセプトに、各施設が独創的なテーマで、圧倒的非日常を提供する「星のや」。国内外に展開する各施設では、その土地の風土、歴史、文化をおもてなしに繊細に織り込み、出会った季節にしか味わえない最高の瞬間を体験していただくことで、訪れた人を日々の時間の流れから解き放つ。 URL：https://hoshinoresorts.com/ja/brands/hoshinoya/ ■星のや富士 <div class="pr-embed--youtube" data-url="https://www.youtube.com/watch?v=TGc9ZgzDjTM">河口湖を望む丘陵に溶け込むように建つ、日本初のグランピングリゾート* 。焚き火を眺めながら過ごすひと時、広大なアカマツの森の中で愉しめる体験型の食事、自然の中で身体を動かす爽快感。常に屋外で快適に過ごせる環境の中、四季を通して新しい価値を提供します。 * 2015年10月 日本国内における「グランピングリゾート」を調査 自社調べ 所在地　：〒401-0305 山梨県南都留郡富士河口湖町大石1408 電話　　：050-3134-8091(星のや総合予約) 客室数　：40 室・チェックイン：15:00／チェックアウト：12:00 料金　　：1泊135,000 円〜(1室あたり、税・サービス料込、食事別) アクセス：河口湖 IC から車で約 20 分 URL 　 ：https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/hoshinoyafuji/

チョコレートデザイン株式会社（代表取締役：大槻昌弘、本社所在地：横浜市）が運営するブランドVANILLABEANS（バニラビーンズ）は、10月4日(金)〜10月17日(木)の14日間、東京ドームに併設されたスパ施設を中心とした水がテーマの総合アミューズメント施設「LaQua」にて期間限定出店を行います。 期間中は、ブランドを象徴する看板商品「ショーコラ」の秋限定フレーバー、「キャラメルパンプキン」や「アップルシナモン」を販売。横浜市内の工房からこだわりの数々をご用意いたします。 ■VANILLABEANSブランドサイト：https://gigaplus.makeshop.jp/cdcom/brand.html 期中おすすめ商品「ショーコラ８個入」 数多くのメディアで紹介された、VANILLABEANSの看板商品「ショーコラ」の人気ギフトセットです。2023年6月には、2万3千人のフードアナリストによる日本初の食品・食材の審査・認定制度『ジャパンフードセレクション』の最高位グランプリを受賞しました。価格：3,040円＋税 「タブレットショコラ」 横浜市内のチョコレート工房で、カカオ焙煎士が１枚１枚丁寧に手がけたクラフトチョコレート各種。VANILLABEANSは2014年からお店の工房でカカオ豆の選定からチョコレート製造を行っています。ひとかけら口に入れると感じるカカオの芳醇な香りや楽しい食感。チョコレート専門店が自信を持ってお届けする一枚をお楽しみください。価格：600円＋税 販売商品一覧（いずれも数量限定）ショーコラ・マイルドカカオ　380円＋税 ショーコラ・リッチミルク　380円＋税 ショーコラ・キャラメルパンプキン　380円＋税 ショーコラ・アップルシナモン　380円＋税 ショーコラ２個入　760円＋税 ショーコラ４個入　1,520円＋税 ショーコラ８個入　3,040円＋税 カカオバウム 1,500円＋税 ショコラカレ・ミルクティー　600円＋税 アマンドショコラ 各種（３種類販売）　1,100円＋税 タブレットショコラ 各種（会場では６種販売）　600円＋税 保冷バッグ　500円＋税 出店詳細場所　　　：〒112-0003 東京都文京区春日1丁目1-1　LaQua　DELI＆DISH POP UP SHOP期間＆営業：10月4日(金)〜10月17日(木)　10:00〜21:00 VANILLABEANSについて国際フェアトレード認証取得事業者、JICAサステイナブル・カカオ・プラットフォームの会員企業であるVANILLABEANS（バニラビーンズ）は2000年に設立、オンラインショップでの販売からスタートし、現在は横浜みなとみらいを中心に実店舗カフェも展開する横浜発のクラフトチョコレート専門店です。2007年からフェアトレードチョコレートの使用を開始し、ガーナに小中一貫校を建設するなどチョコレートに関わる全ての人が笑顔になれるような仕組みづくりやプロジェクトを行っています。現在は、エクアドル共和国にてカカオの植樹プロジェクトが進行中、2024年4月には駐日エクアドル大使館にも表敬訪問を行いました。

【ムーミンショップ パティスリー】渋谷に期間限定OPEN。発売2か月で累計10万個超えのクリームサンドクッキーも！ | 株式会社グレープストーンのプレスリリース<meta property="og:url" content="https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001243.000025606.html"/><meta property="og:image" content="https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/25606/1243/25606-1243-328c561a3ed336ba4f10c2b22b576a97-3508x2480.jpg?format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&width=1200&height=630"/> }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", ...

【大阪】ムーミンショップ パティスリーが期間限定OPEN。発売2か月で累計8万枚超えのかわいいニョロニョロクッキーも！ | 株式会社グレープストーンのプレスリリース<meta property="og:url" content="https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001242.000025606.html"/><meta property="og:image" content="https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/25606/1242/25606-1242-2fd02cf4d90135f8926eda9e4660512e-3508x2480.jpg?format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&width=1200&height=630"/> }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", ...