チーズ

グラフィック社は、書籍『スイスの熟成士が教える 本格チーズの世界 60種のチーズと至福のレシピ』を、2024年12月に発売いたします。 SNSフォロワー数累計300万人のベテランチーズ熟成士が、チーズの世界にいざなう新しいチーズ読本。チーズ熟成士クロード・ルイジエが、これまでに培った知識とセンスをもとにチーズができるまでの基礎知識や、チーズの上手な切り方、チーズプレートの作り方、パンやワインとのマリアージュといったチーズを楽しむための極意を丁寧に解説。 また、フランスとスイスのチーズ60種類を厳選して紹介しながら、それらのチーズを使った絶品料理も提案。チーズ職人やシェフとのコラボレーションによって生まれたレシピは、シンプルながら味わい深いものばかり。まさに、チーズの奥深さと魅力を存分に味わいつくすことができる一冊です。 ◆熟成士はもちろん、チーズ作りに携わる人々の紹介から、チーズ作りの原料、工程の基礎まで徹底的に解説。はじめに／チーズとの出合い、熟成士への道／チーズにまつわる仕事、それぞれの役割／無殺菌、低温加熱処理、低温殺菌のミルク／チーズはどのように作られる？／チーズはどこで作られる？／AOCとAOP、伝統の維持と変動のはざまで／ラクレット・デュ・ヴァレーAOP、理想的な規格の一例を紹介しよう／フランス チーズマップ／オーヴェルニュ＝ローヌ＝アルプ地域圏／ブルゴーニュ＝フランシュ＝コンテ地域圏／サントル＝ヴァル・ド・ロワール地域圏、イル＝ド＝フランス地域圏、オー＝ド＝フランス地域圏／グラン＝テスト地域圏／ノルマンディー地方／ヌーヴェル・アキテーヌ地域圏／オクシタニア、プロヴァンス＝アルプ＝コート・ダジュール地域圏、コルシカ島／スイス／ヨーロッパ諸国のチーズ／索引／謝辞 ＜著者プロフィール＞クロード・ルイジエ スイス、ヴァレー州の山岳地帯を拠点に、チーズ熟成士として30年近くのキャリアを誇る。チーズに関して百科事典並みの知識を有し、ユーモアを交えた率直かつチーズ愛に満ちた語りから、SNSのフォロワー数はトータルで300万人にのぼるなど多くの支持を集めている。 ＜書籍情報＞書名：スイスの熟成士が教える 本格チーズの世界 著者：クロード・ルイジエ 発売日：2024年12月 仕様：B5変形　並製　総252頁 定価：3,960円（10%税込） ISBN：978-4-7661-3913-6 Amazon　https://www.amazon.co.jp/dp/4766139135/ 楽天ブックス　https://books.rakuten.co.jp/rb/18069445/ ＜好評関連書籍＞書名：パスタ・グラニーズ イタリアのおばあちゃんの手打ち生パスタ 著者：ヴィッキー・ベニソン 発売日：2021年9月 仕様：A5変形　並製　総256頁 定価：2,530円（10%税込） ISBN：978-4-7661-3512-1 Amazon　https://www.amazon.co.jp/dp/4766135121/ 楽天ブックス　https://books.rakuten.co.jp/rb/16850851/ 書名：バターの本 日本のおいしいナショナルバター&クラフトバター 著者：グラフィック社編集部 発売日：2019年9月 仕様：A5判　並製　総128頁 定価：1,650円（10%税込） ISBN：978-4-7661-3303-5 Amazon　https://www.amazon.co.jp/dp/476613303X/ 楽天ブックス　https://books.rakuten.co.jp/rb/16023270/ 【書籍に関するお問い合わせ】 株式会社グラフィック社 〒102-0073 東京都千代田区九段北1-14-17 ホームページ：https://www.graphicsha.co.jp/ X：https://x.com/Gsha_design/ Instagram：https://www.instagram.com/graphic_sha/ Facebook：https://www.facebook.com/graphicsha/

2024年11月15日（金）より通年販売　株式会社 BAKE（本社:東京都港区、代表取締役社長 CEO:中野 剛）が運営する、バターサンド専門店「PRESS BUTTER SAND」のプレミアムラインとして展開する「プレスバターサンドギャラリー」は、“PRESS BUTTER COOKIESシリーズ” 第3弾として、高級食材 “トリュフ” が香る新商品「プレスバタークッキー〈トリュフチーズ〉」を、2024年11月15日（金）より通年販売いたします。 袋を開けた瞬間から、トリュフの香りが充満！ お酒のおつまみにも料理にも使える、万能スイーツが誕生 　他にはない組み合わせを楽しんだり、感性を刺激する”お菓子の実験”を行うライン「プレスバターサンドギャラリー」より、「プレスバタークッキー〈トリュフチーズ〉」を展開いたします。高級食材 “トリュフ” の風味を忠実に表現し、袋を開けた瞬間からダイレクトにトリュフの香りが広がります。トリュフの独特かつ華やかな風味と、チーズの塩味や濃厚さが相性抜群のバタークッキーです。そのままの状態でビールやワインのおつまみにはもちろん、クリームチーズや生ハムを乗せたプチ豪華なオードブルやサラダのトッピングとしてもおすすめです。 　ホームパーティーなどが増える季節、テーブルをより一層華やかにしてくれる “万能スイーツ” をぜひご家庭でもお試しください。 【商品概要】 HP：https://buttersand.com/news/gallery_truffecheese_2024/   ⚫️プレスバタークッキー〈トリュフチーズ〉 トリュフの高貴な香りとチーズの深い味わいが絶妙に調和。贅沢なひとときをお届けする、サクサク食感のトリュフチーズクッキーです。お酒が好きな方はワインに合わせて、家事やお仕事終わりの “おとな時間” にぴったりのお菓子です。プレスバターサンドギャラリー東京エリア店舗限定商品です。 商品名    ：プレスバタークッキー〈トリュフチーズ〉 価格　　 ：729円（税込） 販売場所 ：プレスバターサンドギャラリー渋谷東急フードショー店 　　　　　 プレスバターサンドギャラリー有楽町マルイ店 　　　　　 プレスバターサンドギャラリー新宿小田急エース POPUP 販売期間...

株式会社ケイシイシイ(本社：北海道千歲市、代表取締役社長：上村 成門)が展開する「小樽洋菓子舗ルタオ」は、2024年11月11 日（金）より、濃厚でふわもこなピスタチオムースを使用した「ピスタチオベリームースフロマージュパルフェ」を販売開始いたします。ルタオ新千歳空港直営店限定でのお取り扱いとなります。 濃厚なピスタチオムースとフランボワーズを使用し、ルタオ一番人気のチーズ ケーキ「ドゥーブルフロマージュ」を飾った冬限定のパルフェです。 商品名：ピスタチオベリー ムースフロマージュパルフェ 価　格：1,100円（税込） 販　売：2024年11月1日（金）～　12月31日（火） ※原材料の状況により、販売期間が変更となる場合がございます。ご了承ください。 ルタオ新千歳空港店限定「ピスタチオベリームースフロマージュパルフェ」の詳細サクサク食感のフィアンティーヌを敷き詰め、甘酸っぱいフランボワーズソース、濃厚でふわもこなピスタチオムースを重ねました。北海道十勝のジャージーミルクとサンクフロマージュのコク深いソフトクリームを絞り、コクのある練乳ソース、食感のアクセントにパールホワイトをトッピング。ルタオ一番人気のチーズ ケーキ「ドゥーブルフロマージュ」を飾った冬限定のパルフェです。 ムースフロマージュパルフェとは飛行機雲をイメージしたふわもこムースにクレームグラッセを重ね、ルタオを代表するドゥーブルフロマージュをトッピングしたルタオ新千歳空港店限定のパルフェ。季節限定のフレーバーの他に、通年ではフランボワーズソースを使用した「ムースフロマージュパルフェ」をご用意しております。 店舗情報小樽洋菓子舗ルタオ　ルタオ新千歳空港店 住　　所：北海道千歳市美々 　　　　　新千歳空港国内線旅客ターミナルビル2F 営業時間：8:00～20:00 （ただし、毎週木曜日のみテイクアウト商品は19:30まで） ルタオ新千歳空港店について北海道の玄関口、新千歳空港ターミナルビル2Fのスイーツアベニューの一角にあるお店です。出発搭乗口と同フロアなので、おみやげや、出発前にちょっと一息つけるテイクアウトスイーツなどが買いやすい便利な立地です。一番人気のドゥーブルフロマージュはもちろん、クレームグラッセ（ソフトクリーム）のほか、限定商品のパルフェを販売。 北海道の旅の最後に買い忘れがないか、立ち寄ってほしいお店です。 ルタオ公式ホームページ：https://www.letao.jp/ 新千歳空港ターミナルビル公式サイト（小樽洋菓子舗ルタオ）：https://www.new-chitose-airport.jp/ja/spend/shop/s70.html　 ルタオ新千歳空港店公式LINE：https://lin.ee/smELbI3 小樽洋菓子舗ルタオについて小樽洋菓子舗ルタオは、1998年に小樽観光の中心であるメルヘン交差点にオープン。大きな塔のような外観が印象的です。 店名は、「親愛なる小樽の塔」という意味のフランス語「La Tour Amitié Otaru」の頭文字を小樽の地名に愛着を込めてアレンジし、「ルタオ（LeTAO）」と名付けられました。 小樽の洋菓子舗として誕生して以来、北海道の素材にこだわり、また、世界中の厳選された素材と融合させる「Nostalgic Modern」（伝統と革新の融合）をテーマに、北の大地に根差したスイーツを創り続けております。 ブランドサイトURL：https://www.letao-brand.jp/ Instagram公式アカウント：https://www.instagram.com/letao_official/ 会社概要会社名：株式会社ケイシイシイ 代表者：代表取締役社長　上村 成門 本社所在地：北海道千歲市泉沢1007番地90 創業：1996年4月 資本金：8,000万円 事業内容：菓子製造事業、卸売事業、小売事業（店舗及びカフェの運営）、通信販売事業 株式会社ケイシイシイは、「喜びを創り喜びを提供する」を経営理念として掲げ、全従業員が、「今日一人熱狂的ファンを創る」ことを使命として日々取り組んでいます。

1F シェフズダイニング「シンフォニー」にて「チーズを愉しむシェフおすすめアラカルトメニュー」も発売　ロイヤルパークホテル（所在地：東京都中央区日本橋蛎殻町2-1-1、総支配人：小澤 幸一）では、2024年11月2日（土）～2024年12月31日（火）の期間のうち土・日・祝日および12月30日（月）、12月31日（火）限定で、1F シェフズダイニング「シンフォニー」にて、「熟成生ハムとチーズのマリアージュディナーブッフェ」を開催いたします。また、2024年11月1日（金）～2024年12月31日（火）の期間には、「チーズを愉しむシェフおすすめアラカルトメニュー」を発売いたします。 ■生ハムと濃厚なチーズが奏でる美味を心ゆくまでご堪能いただけるディナーブッフェが初登場！ URL：https://www.rph.co.jp/restaurants/plan/22ayeuqxgyf/ 季節ごとにテーマを変えたメニューをご提供する「シンフォニー」のディナーブッフェ。今回は長期熟成された深い味わいの生ハムを原木からシェフがお客様の前で丁寧にカービングし、チーズを使用したメニューとのマリアージュをお楽しみいただけます。なかでもシェフおすすめの燻製の香りが食欲をそそるスモークチーズと卵のパスタとの組合せは、濃厚なパスタに生ハムの塩気が良いアクセントになっています。 冷製料理には、濃厚なチーズを和の食材でさっぱりとアレンジしたホタテとクリームチーズのカクテルや、チーズソースが甘みを引き立てるフレンチトーストなどが並びます。 温製料理には、定番人気の和牛ローストビーフにもチーズソースをご用意したほか、パルメザンチーズをご自身で削ってかけてお楽しみいただけるシーフードチーズリゾットや、韓国料理のチーズタッカルビなどをご提供いたします。デザートコーナーには、シュー生地に生ハムとチーズをサンドした生ハムとチーズのグジェールや、パルメザンチーズをたっぷり使用したチーズスティックパイなど、チーズ好きにはたまらないメニューがラインナップ。生ハムとチーズが奏でる美味しさを豊富なメニューでぜひご堪能ください。 ■熟成生ハムとチーズのマリアージュ ディナーブッフェ　概要 期　間：2024年11月2日（土）～2024年12月31日（火） 　　　　土・日・祝日および12月30日（月）、31日（火） 　　　　※除外日：12月21日（土）、12月22日（日） 店　舗：1F シェフズダイニング「シンフォニー」 料　金：お一人様 7,700円／お子様（4～12歳）3,800円／シニア（65歳以上）6,500円 URL：https://www.rph.co.jp/restaurants/plan/22ayeuqxgyf/ ■肌寒い季節に心も身体も温まる、多彩なチーズの風味を存分に生かしたアラカルトメニュー。 URL：https://www.rph.co.jp/restaurants/plan/cvg613fdw/ 「シンフォニー」と「フォンテーヌ」では、寒さが強まる季節にぴったりのチーズをふんだんに使用したアラカルトメニューをご用意いたします。 丁寧に炒めた甘い玉ねぎをじっくりと煮込んで、チーズをたっぷりと入れたオニオングラタンスープは身も心も温まる定番人気の一品です。独特の風味と濃厚さが特徴のゴルゴンゾーラのソースに好相性の生ハムとドライイチジクをトッピングしたクリームパスタは、ペンネ、フィットチーネ、スパゲッティの3種類からお好きなパスタをお選びいただけます。 この時期に美味しさを増すリンゴはハチミツを絡めて焼き上げ、ハードタイプのチーズでサンド。酸味のあるビネガーソースでサラダ仕立てにし、ブルーチーズやドライフルーツを添えました。ジューシーに仕上げたチキンフリカッセは、蕪やじゃがいも、玉ねぎ、マッシュルームなどの野菜をたっぷり入れ、ほのかにカレー風味が香るクリームソースでアレンジしました。 また、デザートメニューとして、しっとりと仕上げたベイクドチーズケーキと、軽い食感で口溶けの良いクレームダンジュの2つの食感を楽しめる2層のチーズケーキをご用意いたしました。チーズの豊かな風味を生かしてアレンジしたこの時期限定の味わいをお楽しみください。 ■チーズを愉しむシェフおすすめアラカルトメニュー　概要 期　間：2024年11月1日（金）～2024年12月31日（火） 　　　　※除外日：12月21日（土）～12月25日（水） 店　舗：1F シェフズダイニング「シンフォニー」／1F ロビーラウンジ「フォンテーヌ」 内　容：①オニオングラタンスープ　1,800円 　　　　②ゴルゴンゾーラのクリームパスタ 生ハムとイチジク添え　3,200円 　　　　③焼きりんごとハチミツ、チーズのフルーツサラダ　2,900円 　　　　④チキンフリカッセ スパイシークリームチーズソース　3,600円 　　　　⑤2層のチーズケーキ　2,200円 URL：https://www.rph.co.jp/restaurants/plan/cvg613fdw/ ※写真はイメージです。 ※料金には消費税・サービス料（15％）が含まれます。 ■ロイヤルパークホテルについて 　当ホテルは、客室 419室、1000平方メートル を誇る宴会場を備え、お客様の幅広いニーズにクオリティの高いサービスをご提供するフルサービス型ホテルとして、1989 年に開業。国賓や世界のVIPを接遇する大宴会や婚礼、直営レストラン・バーを手がけ、洋食・和食・中華・ベーカー・ペストリー、各セクションのシェフが交流し、新しい感覚で料理を追求しております。 　「CHIC TOKYO STAY～粋な街の、意気なおもてなし～」をコンセプトに、新旧が交差する街、東京・日本橋に位置するホテルとして“粋で洗練されたおもてなし”でお客様をお迎えしてまいります。 【所在地】〒103-8520 東京都中央区日本橋蛎殻町2-1-1 【TEL】03-3667-1111（代表）【URL】 https://www.rph.co.jp

2024年10月16日（水）より期間限定で販売　株式会社BAKE（本社：東京都港区、代表取締役社長CEO：中野 剛）が運営する焼きたてカスタードアップルパイ専門店「RINGO」は、秋限定の新商品として、カスタードクリームの代わりに3種のチーズクリームを使った「焼きたて濃厚アップルパイ 3種のチーズ&はちみつ」を、2024年10月16日（水）より販売いたします。 隠し味は “ひまわりのはちみつ”！3種のチーズを使ったアップルパイが登場 ワインと合わせても楽しめる究極の濃厚スイーツで、大人な贅沢を！ 　濃厚な味覚が賑わう秋、RINGOから3種のチーズを使ったアップルパイを展開いたします。 　今回の「焼きたて濃厚アップルパイ 3種のチーズ&はちみつ」には、RINGOのアップルパイを象徴する“カスタードクリーム”をあえて使わず、チーズクリームをあわせました。ゴーダチーズとクリームチーズに、アクセントとして濃厚な甘味と香り高い “ひまわりのはちみつ” を加えたチーズクリームは、甘味と酸味のバランスが取れたりんごとの相性が抜群です。パイの表面にトッピングされるパルメザンチーズは、一口目からチーズの世界に引き込む案内役。1〜2 分ほどオーブンで温めて、ワインなどと合わせてお召し上がりいただくのもおすすめです。 　お食事代わりとしてもおすすめの期間限定アップルパイを、ぜひお楽しみください。 【商品概要】 ●焼きたて濃厚アップルパイ 3種のチーズ&はちみつ カスタードクリームの代わりにゴーダチーズ、クリームチーズ、はちみつを使用した濃厚なハニーチーズクリームをたっぷりと注入し、コク深く濃厚な甘みと柑橘のようなフルーティーで爽やかな香りのするひまわりのはちみつと、深く豊かな風味が特徴のパルメザンチーズをトッピングしました。はちみつのやさしい甘さとチーズの塩味と風味との好相性を楽しめるアップルパイです。   ・商品名    ：焼きたて濃厚アップルパイ 3種のチーズ&はちみつ ・価格　　：520円（税込）/ 個 ・販売店舗：「RINGO」国内常設店舗 　　　　　　「BAKE the SHOP」国内常設店舗 ・販売期間：2024年10月16日（水）〜2024年11月30日（土）　 　　　　　　※なくなり次第終了 【焼きたてカスタードアップルパイ専門店「RINGO」とは】 焼きたてカスタードアップルパイ専門店「RINGO」は、工房一体型をコンセプトに、店舗で焼き上げたできたてのアップルパイをご提供しています。ブランドの根幹である商品の「原材料へのこだわり」「手間を惜しまない」「フレッシュな美味しさ」そのひとつひとつに思いを込め、究極の美味しさを追求いたします。   【会社概要】 ・名　称：株式会社BAKE（べイク）　英語表記：BAKE INC. ・創　業：2013年4月 ・代表者：代表取締役社長 CEO　中野 剛 ・所在地：〒108-0071 東京都港区白金台3-19-1 興和白金台ビル6F ・企業情報：https://bake-jp.com/ ・事業内容： 　1）菓子の製造・販売 　2）ECサイト「BAKE the ONLINE」の運営 　3）WEBメディア「THE BAKE MAGAZINE」「CAKE.TOKYO」　の運営　　　　　　　　　 ・展開する8つの菓子ブランド 　1）焼きたてチーズタルト専門店「BAKE...

トーラク株式会社（本社：兵庫県神戸市東灘区向洋町西5丁目5番、代表取締役社長：木村栄一） は、大阪土産「大阪チーズブリュレ クッキーサンド 5個入」と「大阪ティラミス クッキーサンド 5個入」を2024年10月11日（金）から発売いたします。 大阪みたいにクセになる『大阪チーズブリュレ』が、クッキーサンドに姿を変えて新登場！商品特長 大阪みたいにクセになる「大阪チーズブリュレ」の味わいをイメージしたクッキーサンドです。 チェダーのコクが広がるチーズクッキーで、カラメルクラッシュ入りのチーズ味のチョコをはさんで “２コイチ”に。ほんのり塩味で、大阪みたいにクセになる味わいです。厚めのチョコをはさんでいるので、見た目以上に食べ応えがあり、満足感たっぷり！そんなクッキーサンドは、にこいちパティスリー※開店３周年の記念商品なんだとか。　※登場人物やパティスリーはイメージであり、実在しません。 ■商品概要・商品名：大阪チーズブリュレ クッキーサンド 5個入 ・発売日：2024年10月11日（金） ・希望小売価格：1,296円（税込） ・内容量：5個 ・賞味期間：120日間 ・発売地区：大阪周辺の主要駅やサービスエリアの売店、 土産店などでお買い求めいただけます。 商品特長 大阪みたいにクセになる「大阪ティラミス」の味わいをイメージしたクッキーサンドです。 ほんのりコーヒーが香るココアクッキーで、クリーミーなマスカルポーネチーズ味のチョコをはさんで“２コイチ”に。ほろにが＆クリーミーで、大阪みたいにクセになる味わいです。 厚めのチョコをはさんでいるので、見た目以上に食べ応えがあり、満足感たっぷり！ そんなクッキーサンドは、にこいちパティスリー※開店３周年の記念商品なんだとか。　※登場人物やパティスリーはイメージであり、実在しません。 ■商品概要・商品名：大阪ティラミス クッキーサンド 5個入 ・発売日：2024年10月11日（金） ・希望小売価格：1,296円（税込） ・内容量：5個 ・賞味期間：120日間 ・発売地区：大阪周辺の主要駅やサービスエリアの売店、 土産店などでお買い求めいただけます。 トーラク株式会社について 神戸土産の定番「神戸プリン」をはじめ、おうちで手軽にスイーツ作りを楽しんでいただける「らくらくホイップ」などを製造・販売しています。スイーツの可能性の探求に取り組み、新しい美味しさをお届けしています。OEM事業も展開しており、品質と安全性を追求したトーラクのものづくりの技術を活かして、OEM生産やODM生産、PB商品の開発にも取り組んでおります。常温デザートやチルドデザート、冷凍ホイップなど、御社の思いをかたちにいたします。※詳しくは当社ホームページ　お問合せページよりお問合せ下さい。お問合せURL：https://www.toraku.co.jp/contact/【会社概要】会社名：トーラク株式会社所在地：兵庫県神戸市東灘区向洋町西5丁目5番代表者：木村　栄一（代表取締役社長）設立：1960年URL：https://www.toraku.co.jp/事業内容：チルドデザート事業、土産事業、クリーム事業、ギフト事業、OEM事業 【お客様からのお問い合わせ先】《お客様相談室》フリーダイヤル　0120-81-5500（通話無料）受付時間：平日9:00〜17:00（土、日、祝日、弊社休業日除く）お問合せURL：https://www.toraku.co.jp/contact/

【そごう千葉店】初夏の北海道物産展 | 株式会社そごう・西武のプレスリリース<meta property="og:url" content="https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001776.000031382.html"/><meta property="og:image" content="https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/31382/1776/31382-1776-9cf01f8d094dad1d03f4c5cd4a1b0b4a-1040x1040.jpg?format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&width=1200&height=630"/> }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", ...

Venchi 2024夏のジェラートキャンペーン 4月27日（土）スタート！ | ヴェンキ・ジャパン株式会社のプレスリリース<meta property="og:url" content="https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000049.000050390.html"/><meta property="og:image" content="https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/50390/49/50390-49-e4cd674a2164233afef0934278c6ac5c-1081x1080.jpg?format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&width=1200&height=630"/> }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", ...

【栃木県那須塩原市】道の駅「明治の森・黒磯」リニューアルオープン | 那須塩原市役所のプレスリリース<meta property="og:url" content="https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000017.000128415.html"/><meta property="og:image" content="https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/128415/17/128415-17-07d76f3408d7397b513c52b1f8bb49bf-703x451.jpg?format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&width=1200&height=630"/> }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", ...