マフィン

１１月２９日（金）～１２月５日（木） 新宿マルイ 本館（株式会社丸井、本社：東京都中野区、取締役社⻑：⻘野 真博）B１F にて、おみそとマフィンの専門店「 OMISONOMORI-おみその森- 」がポップアップショップを開催いたします。 ■「OMISONOMORI-おみその森-」とは 日本全国のみそ蔵から厳選した商品を取り扱う、無添加・国産にこだわった減塩みその専門店です。個性あふれるおみそを使用したスイーツの開発と販売も行っています。 https://omisonomori.com/ ■商品一例・Numbers（ナンバーズ）　価格：税込各５５０円（１５０g）パッケージデザイン賞「TOP AWARD ASIA２０２４」を受賞した、１１種類の個性あふれるおみそのセレクションです。みそ樽をイメージしたジェラートカップに、カラフルなおみそを詰め込みました。アイスクリームかな？と思わず見入ってしまうかわいいパッケージに、１５０gというお手軽なサイズが人気の商品です。 定番商品 #０１【大人の酸味】　乳酸菌が、爽やかな酸味と滑らかな口どけをつくり出す。 #０２【あまから】　杉樽で熟成。しっかりとした大豆やお米の粒や甘辛さが特徴。 #０３【粒ビター】　豆やお米の粒感とシママースという沖縄の塩によるコクのある味。 #０４【甘ほっくり】　米麹由来の自然で上品な、和菓子のような甘味が口の中に広がる。 #０５【青春の味】　麹の使用量がほかの麦シリーズの２倍で、甘酸っぱい。 #０６【麦キング】　希少な裸麦を使用。プチプチとした食感と清涼感のある味わい。 #０８【しお甘】　まろやかなしお甘感。 水溶性食物繊維が豊富なキラリモチを使用。 ・はるひ　価格：税込各１，４８０円（３００g）腎臓専門の内科医師と管理栄養士のコラボレーションで実現した、当店オリジナルの特別なおみそです。一般的な減塩みそと比べて、たんぱく質や塩分を抑えられていることが特徴です。栄養バランス、栄養素にこだわっており、厚生労働省推奨の理想的な栄養バランス比率「P（たんぱく質）F（脂質）C（炭水化物）バランス＝２：２：６」に近いバランスを、天然醸造で実現しています。 ※日本食品標準成分表　２０２０年版（八訂）減塩みそとの比較 ・森のマフィン　価格：税込各４９０円「おいしさだけでなく、自然を食すことのできるスイーツ」をテーマにした米粉マフィンです。小麦粉、卵、乳製品、動物性食品、人工甘味料や添加物は一切使用せず、可能な限り無農薬の食材を使用しています。その生地に当店自慢のおみそを練り込み、季節のフルーツやお野菜と混ぜ合わせることで、深いコクと旨味のあるマフィンに焼き上げています。 定番商品 麦キングマフィン 人気No１のおみそ「＃３麦キング」！麦の食感を程よく残した旨味が特徴です。マフィンになった麦キングはしっとり、表面はカリっと、コクのある旨みがゆっくりと口の中に広がります。どこかスモークのような、麦の持つ独特な香りはしっかり残っているので、甘すぎない後味も魅力です。 男性のお客さまからも人気のマフィンです！ 有機バナナ＆＃はるひマフィン 有機バナナの糖度と「はるひ」の塩味・コクが相まって、上品な甘さが感じられます。ほおばった瞬間から、口いっぱいに香るバナナの香りと、その奥にいる微かな塩味と麹の旨みの、絶妙な塩甘バランスをお楽しみください♪ あらごし苺マフィン 国産の大粒の苺を、生地にたっぷりと練り込み、もちもちぷるぷるな食感に仕上げました。「＃１１あらごし」の奥深いコクが、苺の甘酸っぱさを最大限に引き立て、口いっぱいに苺の風味が広がります。おみそと苺が組み合わさったおいしさと、特徴的なしっとりした生地はやみつきになること間違いなしです。 あらごし有機ブルーベリーマフィン これでもかと言わんばかりに詰め込んだブルーベリーが、マフィンを食べ終わるまでごろごろと溢れてきます。何度も試作を重ねて、最適な生地と果肉のバランス、おみその分量にたどり着きました。おみその塩味が、ブルーベリーの甘さと風味を最大限に引き出してくれ、焼き菓子ですが瑞々しさを楽しめます。 こんがり粒ビターアーモンドマフィン まろやかな塩味と麹の旨味が強い「＃３粒ビター」を生地に練り込んで、更に旨みが増したマフィンに、アーモンドの香ばしさがクセになります。マフィンの優しい甘さと、その奥に香る上品な塩味と旨みのバランスをお楽しみください。 ・森のクッキー　価格：税込各５５０円（５０g）森のマフィンと同じく、米粉を使用した自然派クッキーです。米みそ、麦みそ、白みそ、酒粕、ハーブを使用した５種類のラインナップをご用意しています。 ■ イベント概要開催期間：２０２４年１１月２９日（金）～１２月５日（木） 場　　所：新宿マルイ 本館B１F 開催時間：１１：００～２０：００（最終日は１９：００閉店） ※画像はすべてイメージです ※展開商品や営業時間は変更となる場合がございます。最新情報は新宿マルイ 本館HPをご確認ください ▼新宿マルイ 本館 https://www.0101.co.jp/003/ ▼丸井 https://www.0101.co.jp

2週間ごとにメニューが変わり、12～15種類のマフィンをご用意。生地にヨーグルトを加えて高温短時間で焼き上げることで､ほのかな酸味＆ふんわり軽い食感を実現。カフェスペースではランチプレートも提供します■東京でも珍しい「マフィン専門店」をオープンした理由 ベーカリーや洋菓子店、カフェなどで見かけるマフィン。普段は脇役のマフィンですが、実は「おやつ」としても「食事」としても楽しめる、そんな高いポテンシャルを感じました。 旬の食材を使った手作りのお惣菜も、あんこや抹茶といった和の甘味も、スパイスやお酒の風味を効かせた大人のお味も。なんでも受け止めてくれる、ふっくら、ほろほろ、しっとり食感のマフィンができました。 マフィンが６個入るギフトボックスに詰めたマフィンは、色とりどりで可愛く手土産にもピッタリ！ イラストレーター「norahi」氏がデザインした、可愛いビニールショッパーに入れたマフィンボックスは、ギフトとしてもご好評いただいています。 アタルベイクは狭いお店ですが、カフェスペースもご用意しています。 本日の選べるマフィンと季節の野菜デリたっぷりの「ランチプレートセット」は、満足感たっぷり‼︎ おしゃれな店内で、手作りマフィンとコーヒーを飲みながら、ゆったりと落ち着いたひと時を過ごしていただけたらと思います。   ■10月のメニュー   ●10月前半のマフィン   ○お惣菜マフィン ・秋野菜グリーンキーマカレー　480円（528） ・鰹フィレオフィッシュ、マスタードタルタル 530円（583） ・大学芋チーズメルト　530（583） ・れんこんきんぴら海苔バター　480円（528） ・チョリソーとカリフラワーのペペロンチーノ　480円（538）   ○おやつマフィン ・和梨グリークヨーグルト　460円（506） ・シャインマスカット、バニラチーズクリーム　480円（528） ・抹茶と柿　480円（528） ・いちじく赤ワインコンポート、シナモンクランブル　480円（528） ・紫芋モンブラン　530円（583） ・パンプキンカスタードパイ　530円（583） 画像左上から時計回りに ・抹茶と柿 ・紫芋モンブラン ・いちじく赤ワインコンポート、シナモンクランブル ・チョリソーとカリフラワーのペペロンチーノ ・秋野菜グリーンキーマカレー ・大学芋チーズメルト ●10月後半のマフィン   ○お惣菜マフィン ・伏見とうがらしときのこのアラビアータ　480円（528） ・秋鯖とパプリカのオレガノマリネ　480円（528） ・エビマヨとピンクグレープフルーツ　460円（506） ・栗とブラックオリーブ、アンチョビバター　480円（528） ・鶏のハーブ西京焼きとラディッシュ　530円（583）   ○おやつマフィン   ・モーンプルンダー　460円（506） ・ほうじ茶とりんご、塩キャラメル　480円（528） ・ナガノパープルとエルダーフラワークランブル　530円（583） ・バナナとラムレーズン　460円（506） ・マロンカフェモカ　480円（528） ・パンプキンカスタードパイ　530円（583）   ●ランチプレートセット 1,500円（税込1,650円）    (本日の選べるマフィンと季節の野菜デリたっぷりのセット) ※季節で内容が変わります。 ・お好みのマフィン1つ ・グリーンサラダ、自家製ドレッシング ・キャロットラペ ・ビーツのオリーブオイル和え ・きのこのガーリックマリネ ・紫キャベツの発酵キャベツ ・ゆで卵 ・季節のフルーツ ・本日の一品（サルシッチャ、自家製ベーコンetc…） ・本日のスープ ※記事の公開時点では、ラインナップが変わっている場合がございます。最新情報はInstagramをご覧ください。   ▼「ataruBAKE」インスタグラム：https://www.instagram.com/atarubake/   ■アタルベイクのこだわり ★厳選した季節の素材を使用し、センスを感じる組み合わせの惣菜マフィン・おやつマフィンをお届けします。   ★お惣菜マフィン・おやつマフィンは、常時12〜15種類をご用意しております。 ２週間ごとにお味が変わるので、どれにしようか悩む時間も、楽しんでいただけたらと思います。   ★生地に少量のヨーグルトを加え、高温短時間で一気に焼き上げることで、 ほのかな酸味とふんわり軽い食感を実現。 さっくり・ふんわり・しっとり食感のマフィンができました。   ★惣菜マフィンとおやつマフィンでは、生地の配合を変えています。 生地だけでもちゃんと美味しい、良いバランスになるよう研究しました。   ★マフィンの中には、フィリングがたっぷり！！食べ進めても味のバランスが変わらないように、 フィリングの味付けと生地のバランス感覚を大切にしています。   ★おかげさまで平日でも完売が続くほど、『こんなマフィン食べたことない！』 『食感に感動しました』など嬉しい声をいただいております。 お取り置きも可能ですので、詳しくはInstagramをご利用ください。   ▼「ataruBAKE」インスタグラム：https://www.instagram.com/atarubake/   ■店舗情報 　店舗名　　 ：アタルベイク 　住所　　　 ：東京都台東区谷中２丁目１８−６ アクセス　　　：東京メトロ千代田線 千駄木駅から徒歩3分 　電話番号　 ：080-5522-6105 　営業時間　 ：11:00~19:00（売り切れ次第終了） 　オープン日 ：2024年 4月16日(火) HP：https://tymn.co.jp  Instagram：https://www.instagram.com/atarubake/   ■「ataruBAKE」代表者コメント 「おやつ」としても「食事」としても楽しめるマフィンと出会い、 その高いポテンシャルに可能性を感じ、マフィン専門店 「ataruBAKE」をオープンしました。   さっくり・ふんわり・しっとり食感のマフィンたち。 その中には、季節の食材を使用したお惣菜や、 センスを感じる組み合わせのフィリングがたっぷり。 美味しいマフィンを選んで、食べて、過ごす時間。 そんな瞬間が、あなたにとって穏やかな時間になりますように。 そんな想いで、毎日マフィンを作っています。   株式会社トーヤーマン　代表　當山鯉一   ■会社情報   【会社概要】 会社名　　株式会社トーヤーマン 代表　　　當山鯉一 本社　　　東京都台東区下谷2-21-8 河野ビル1階 電話　　　03-4291-7771   問合せ先　https://tymn.co.jp/contact/