驚くほど甘くねっとりとした焼き芋は、一度食べたら病みつきになる一品です。
取り扱うさつまいもは、日本全国から厳選した、納得のいく品種だけ。
その中で今回は、「安納黄金芋」を使用し、マザームーンのパティシエが「モンブラン」を作りました！
「安納黄金芋」は、志のもとさんが独占契約をしている大変貴重なお芋で、
種子島の品評会で金賞銀賞を受賞された凄腕農家さんが作っています。
白っぽさと高い甘味があるのが特徴です。肉食部分はオレンジ色で食感はねっとり。
生のさつまいもの状態で糖度が16度と高く、加熱をすることによって、
上手に焼きあがれば、糖度が40度前後にもなる甘〜〜〜〜いさつまいもなんです！
マザームーンカフェは神戸に第一号店（三宮本店）1993年創業以降、
現在関西に１６店舗展開しているカフェ・レストランです。
「Farm to Table」をコンセプトに、お客様に安心・安全なお料理を提供しています。
また、内装にもこだわっており、落ち着いた空間が特徴です。
同じ神戸から始まったお店同士、コラボレーションしましょう！と始まったこの企画。
マザームーンカフェは神戸を中心に関西に１６店舗あるため、大量のさつまいもが必要。
なので、供給の安定した「安納黄金芋」を使用することになりました。
さつまいもには繊維が多く、濾す作業がとっても大変。そこをなんとか、
マザームーンファクトリーチームの皆さんが手作業で行っています。
今回、コラボをする際に、志のもとさんから、
「お芋の美味しさ・甘さを生かして欲しい。」という要望がありました。
じっくりと長時間焼き上げた安納黄金の美味しさを引き立てる最高の組み合わせは
ないかとパティシエは考え、「ヘーゼルナッツ」を組み合わせることに決めました。
ほっこりとした芋の甘さに、ナッツの香ばしさがベストマッチなんです！
タルト生地には、皮付きのヘーゼルナッツの粉末を練り込み、お芋も一緒にごろっと焼き込みました。
ジャンドゥーヤを重ね、さらに上にも大きな安納黄金の焼き芋を置き、たっぷりシャンティと
上には安納芋クリームを絞りました。
仕上げにのせた、クランブル生地にはブラウンシュガーと淡路産の
おのころ雫塩を一振りすることで、全体が引き締まり、最後までお芋を堪能していただけます。
期間は１１月５日〜１２月３１日まで
マザームーンカフェ各店でケーキが食べられます。（加古川店・姫路店・天保山店を除く）
同時期に、熊本産の渋皮栗を使用した昨年も大人気だったケーキ
「渋皮栗と胡桃のモンブランタルト」も販売いたします！（天保山店を除く）
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概要詳細
【商品名】安納黄金芋のモンブラン
【価 格】780円（税込） （明石店はアイスなし730円）
※テイクアウトは¥100引きいたします。
【期 間】11月5日〜12月31日
※なくなり次第、終了します。
【販売店舗】天保山店・加古川店・姫路店を除く店舗
【商品名】渋皮栗と胡桃のモンブラン
【価 格】780円（税込） （明石店はアイスなし730円）
※テイクアウトは¥100引きいたします。
【期 間】11月5日〜12月31日
※なくなり次第、終了します。
【販売店舗】天保山店を除く店舗
★マザームーンカフェの店舗でのみ販売商品です。
志のもとの店舗では販売を行いませんので、ご理解お願いいたします。
「マザームーンカフェ」店舗詳細
マザームーンカフェ 三宮本店
〒650-0021兵庫県神戸市中央区三宮町2-6-9
☎︎ 078-334-1999
マザームーンカフェ 神戸国際会館店
〒651-0087 兵庫県神戸市中央区御幸通9-1-6 神戸国際会館B2F
☎︎078-230-9450
マザームーンカフェ ミント神戸店
〒651-0096 兵庫県神戸市中央区雲井通7-1-1 ミント神戸6F
☎︎078-803-8855
マザームーンカフェ ウミエ店
〒650-0044 兵庫県神戸市中央区東川崎町1-7-2 神戸ハーバーランドumieサウスモールB1F
☎︎078-515-6280
マザームーンカフェ 新神戸店
〒651-0092 兵庫県神戸市生田町3丁目3-19
☎︎078-862-9872
マザームーンカフェ 六甲店
〒657-0864 兵庫県神戸市灘区新在家南町1-2-1 サザンモール六甲2F
☎078-846-0730
マザームーンカフェ 住吉店
〒658-841-1993 兵庫県神戸市東灘区住吉本町1-1-7 1F
☎︎078-841-1993
マザームーンカフェ ピオレ明石店
〒673-0891 兵庫県明石市大明石町1-1-23 ピオレ明石西館1F
☎︎078-964-6180
マザームーンカフェ 加古川店
〒675-0111 兵庫県加古川市平岡町二俣754-7
☎︎079-497-5846
マザームーンカフェ 姫路店
〒670-0912 兵庫県姫路市南町5 MOLTIひめじ1F
☎︎079-288-3577
マザームーンカフェ 西宮店
〒662-0054 兵庫県西宮市大谷町7番6号C棟 夙川グリーンプレイス1F
☎︎0798-42-7550
マザームーンカフェ 千里店
〒562-0035 大阪府箕面市船場東1-9-32
☎︎072-727-5939
マザームーンカフェ 天保山店
〒552-0022 大阪府大阪市港区海岸通1丁目1-10 天保山マーケットプレイス2F
☎︎06-6576-5716
マザームーンカフェ くずはモール店
〒573-1121 大阪府枚方市楠葉花園町15-1 くずはモール1F
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マザームーンカフェ イオンモール京都桂川店
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