驚くほどのカカオのフレッシュ感
カカオの収穫後 60 日以内に加工した今までにないチョコレートの香りに出会い、そのフルーティーなアロマを存分に生かし、 味わい深いチョコレートケーキに仕立てました。
世界のカカオ生産量の 10% 未満の希少なフレーバービーンズの 1 つである「トリニタリオ種カカオ豆」からつくられた、カカオ 分74% のスイートチョコレートを使用し、カカオのフルーティーなアロマを存分に生かしました。収穫後 60 日以内にチョコレートに仕立てるからこそ、力強く豊かなカカオの香りが生きています。
なめらかなチョコレートクリーム
香り高くキレのあるスイートチョコレートと、まろやかなコクのミルクチョコレートを、それぞれ北海道産生クリームに合わせ、空気を抱き込むように泡立てたなめらかなチョコクリームに仕上げました。 チョコレートのコクと香りを引き出しながら、口の中でチョコレートの香りとともに、すっととけるようなおいしさを目指しました。
1 つひとつ手仕事で丁寧に
トップには、ヘーゼルナッツの風味豊かなジャンドゥヤチョコレートのコーポとスイートチョコレートクリームをしぼりました。すべて職人の丁寧な手仕事でつくるこだわりのチョコレートケーキです。
サスティナブルなチョコレートづくりに貢献します
「ドゥーブルショコラ・ガナッシュ 60DAYS」は、良質なカカオ栽培を支援することで各国のカカオ生産者の生活 を支え、おいしいチョコレート作りをサポートするピュラトス社のプログラム「カカオ・トレース」認証のチョコレートを使用しています。私たちのお菓子が、おいしいチョコレートを届けてくれている生産者の方々の未来につながり、またお菓子を楽しんでくださる皆様の笑顔につながることを願っています。
「カカオ・トレース」の詳細はこちらから https://cacaotrace.com/ja
商品名：ドゥーブルショコラ・ガナッシュ 60DAYS
税込価格：￥2,970 ＊送料、クール便代別途
サイズ：長さ約 15.5ｃｍ
販売開始日：1 月 15 日
お届け期間：1 月 28 日～
＊数量限定販売のため、限定数に達し次第販売を終了いたします。
＊オンラインショップ限定販売です。
■ 「アンテノール」とは・・・ 1978 年、和と洋の文化が融合する港町、神戸の地で「日本一の洋菓子をつくりたい」というひとりの菓子職人の 思いから誕生した、株式会社エーデルワイスが展開する洋菓子ブランドです。全国の百貨店を中心に 39 店舗を 展開し、店内厨房で仕上げる生ケーキや、贈答用の焼菓子など、アルティザン（職人）の思いと技術を込めた洋 菓子を販売しています。
（HP）https://www.antenor.jp