★【大丸梅田店】「北海道の素材」×「チーズ」がコンセプトの新ブランド「山ノチーズ」が大丸梅田店に初登場！3層構造のクラフトバターケーキが大人気の姉妹ブランド「Butters」も同時出店！

山ノチーズは、北海道産の素材にチーズを掛け合わせ、独自の製法によって生み出された特徴的な食感やチーズのコクや風味をご堪能いただけるチーズスイーツブランドです。

バターやチーズを作る過程で発生する副産物を活用することで「乳の可能性のアップデート」を目指している株式会社HiOLI（東京：自由が丘）から誕生した新ブランドです。

• 新商品「焦がしバターのチーズケーキ」が大丸梅田店に初登場！

焦がしバターと芳醇な北海道産ゴーダチーズパウダーを使用した1度で2度おいしい焦がしバターのチーズーケーキ。 封を開けた瞬間に香るバターとチーズの味わいをお楽しみください。

売価(税込)　5個入り：1,215円　/　10個入り：2,160円　/　15個入り：2,970円

• 3か月で20万食を販売。512層に織り込んだ「山ノチーズパイ」

ひとくち頬張ると、サクサクしたパイ生地とミルクのうまみを感じる優しいチーズクリームが口の中で広がります。

売価(税込)　4個入り：972円　/　8個入り：1,944円

• 2層のチーズクリームを贅沢に合わせた「重ねチーズケーキ」

濃厚なマスカルポーネチーズと、レモンの酸味を感じられるクリームチーズの2層からなるなめらかな口どけをお楽しみください。

売価(税込)　1個：624円　/　6個入り3,888円

• 姉妹ブランド「Butters」も同時出店！

Buttersは世界中から特徴的なバターを探し、厳選したバターとバターの仲間たちを堪能できるクラフトバタースイーツです。

素材本来の良さを生かしながら、長年受け継がれた伝統的なレシピや製法を常識に捉われない組み合わせによって新たな価値を生み出し、クラフトバタースイーツの伝統を創っていきます。

• 3年で400万食を突破。日本航空国内線ファーストクラスにも採用されたクラフトバターケーキ

食感の異なる2つの生地ガレット・ブルトンヌとフィナンシェにミルクジャムを挟み三層仕立てで焼き上げました。表面のサクッとした歯ざわりと、ミルクジャムがふんわりと膨らみ、生地の真ん中にできる空洞が生み出す食感の軽さもお楽しみ頂けます。

売価(税込)　3個入り：918円　/　5個入り：1,404円

チーズやバター、濃厚な味わいをご堪能ください！

【チーズスイーツブランド「山ノチーズ」】https://yamanocheese.com

2022年11月にButtersの姉妹ブランドとして立ち上げた北海道の素材とチーズを掛け合わせたチーズスイーツブランド。

【クラフトスイーツブランド「Butters」】https://butters.farm

2020年4月にHiOLIが立ち上げたクラフトバタースイーツブランド。

第1弾プロダクト「Craft Butter Cake」は、発売初日に用意した5,000個超が即日完売。その後オンラインや首都圏での常設店舗、日本全国での催事出店を通じ発売3年で400万個超を販売。また、同年11月より、北海道別海町の発酵バターをたっぷり使用した焦がしバターサブレ「Craft Butter Sable」の販売を開始。

【株式会社HiOLI】https://hioli.co.jp/

2019年4月にクラフトアイスクリームブランド「HiO ICE CREAM」、2020年4月にクラフトバタースイーツブランド「Butters」をスタート。

素材へのこだわり、マイクロバッチでの製造、顔が見えるモノづくりという3つのクラフトアプローチを大切にし、企画から開発/製造までを手がけるクラフトスイーツカンパニー。