日本スイーツ界最大級のシェフ・パティシエの登竜門！最優秀賞受賞者にはフランス研修旅行を贈呈
「キリ クリームチーズコンクール」は、プロフェッショナル向けコンクールとしては、国内最大級の規模とレベルの高さで知られ、2000年からこれまでに延べ4,106名、4,561作品※1のエントリーを誇り、国内外で活躍するトップシェフを数多く輩出してきました。過去には「キリ クリームチーズ」を使った受賞作品がコラボ商品としてパティスリーやコンビニエンスストアで販売されるなど、消費者からも長年愛されています。今年は、同社クリームチーズ No.1※2 ブランド「キリ」が日本発売 40 周年を迎えました。
4年ぶりの開催となった今回は新たに設立された「デリカテッセン部門」と、「生菓子部門」、「ファクトリー部門」の3部門合わせて162の応募作品の中から、書類審査を通過した各部門5作品、合計15作品が最終審査に進み、各部門における最優秀賞、銀賞、銅賞が決定いたしました。また、就学中の調理・製菓専門学校生７名の審査により「Z世代が選ぶベストスイーツ/デリ賞」が、各部門1作品ずつ選ばれました。受賞作品や出場者、審査員との出会いの場を設け、夢や期待を持って業界へ進む次世代の育成に積極的に取り組んでまいります。
各受賞者には、作品販売時に使用可能な「キリ クリームチーズコンクール」認定ロゴを、最優秀賞受賞者にはフランス研修旅行が贈呈されます。ベル ジャポンは、「キリ クリームチーズコンクール」を通じて、クリームチーズのさらなる可能性と魅力を発信しつつ、製菓・料理業界の活性化と次世代の育成を目指します。
※1第1回～第14回合計数
※2インテージSRI クリームチーズ市場 2022年８月～2023年7月 累計販売金額
-
最終審査結果一覧
※敬称略、入賞は応募受付順
＜生菓子部門＞
最優秀賞
éclat
パティスリー アテスウェイ
山下 莉奈
銀賞
濃蜜＊ふろま～じゅ
株式会社ホテルグランヴィア大阪
山本 桃歌
銅賞
Soleil
パティスリー アテスウェイ
近藤 亨也
入賞
Mariage Fromage ～figue et cassis～
スイーツガーデンユウジアジキ
堀 考博
入賞
EXOTIQUE SOLEIL
株式会社コスミックス ソンブルイユ
岩佐 祐佑
＜ファクトリー部門＞
最優秀賞
モォモォバターサンド fromage milk
株式会社北のアトリエ
川原 大治
銀賞
ヴェルヴェット リッチチーズテリーヌ
コスモフーズ株式会社
上田 夏望
銅賞
レアチーズミルクレープ
山崎製パン株式会社
飯谷 笑
入賞
ベイクドチーズケーキ
不二製油株式会社
山本 咲耶
入賞
チンしておいしい！ アイスフロマージュブラン
味の素冷凍食品株式会社
伊藤 鈴華
＜デリカテッセン部門＞
最優秀賞
カプレーゼ風キッシュ
名鉄協商株式会社
平山 英司
銀賞
糸島雷山豚の肉みそとクリームチーズ
Boulangerie Le Bamtan
野﨑 桃子
銅賞
クリームチーズのパンオサーモン
セルリアンタワー東急ホテル
浮ヶ谷 和也
入賞
クリームチーズとKOBEの大吟醸
株式会社ケルン
宮本 順一
入賞
クロワッサンフォンデュ・オ・フロマージュ
株式会社ケルン
保阪 登
＜特別賞＞
Z世代が選ぶベストスイーツ賞（生菓子部門）：EXOTIQUE SOLEIL／岩佐 祐佑
Z世代が選ぶベストスイーツ賞（ファクトリー部門）：ヴェルヴェット リッチチーズテリーヌ／上田 夏望
Z世代が選ぶベストデリ賞（デリカテッセン部門）：カプレーゼ風キッシュ／平山 英司
-
第15回 キリ® クリームチーズコンクール 概要
＜最終審査＞
日時：2023年10月4日(水) 9:30～14:30
会場：日本菓子専門学校（東京都世田谷区上野毛2-24-21）
＜最終審査発表・表彰＞
日時：表彰式・懇親会開始 18：30～21：00
会場：ウェスティンホテル東京「楓」（東京都目黒区三田1-4-1）
審査員：
生菓子部門／ファクトリー部門
・横田 秀夫 (菓子工房オークウッド代表取締役 内海会会長)
・川村 英樹 （アテスウェイ オーナーシェフ）
・和泉 光一 （アステリスク オーナーシェフ)
デリカテッセン部門
・松本 浩之 (東京會舘 レストラン プルニエ 調理長）
・長谷川 幸太郎 (Kotaro Hasegawa DOWNTOWN CUISINE オーナーシェフ)
・田村 浩二 (Mr. CHEESECAKE 代表取締役)
学生審査員
・レポーター7名 (就学中の調理・製菓専門学校生）
審査：
「キリ クリームチーズ」を使用した未発表のもの（今後発売あるいは発売予定のものでも可能）、または2023年に新商品、新メニューとして発売されたもの。商品の実現性・普及性・市場性・品質と価格のバランスも審査対象となります。
部門：生菓子部門／ファクトリー部門／デリカテッセン部門
賞および副賞：最優秀賞／銀賞／銅賞 各部門1名
最優秀賞受賞者にはフランス研修旅行を贈呈。
各賞受賞者には、作品販売時に使用可能な「キリ クリームチーズコンクール」認定ロゴを贈呈。
主催者：ベル ジャポン株式会社／株式会社アルカン
後援：協同組合 全日本洋菓子工業会／一般社団法人 日本洋菓子協会連合会
協力：日本菓子専門学校
特設サイト：https://www.arcane.co.jp/kiri-contest/
-
キリ® について
「キリ」は、豊かな自然の中で大切に育てられた牛から採れた新鮮な生乳と生クリームを原料に作られています。フランスで1966 年の発売以来、素材にこだわったクリーミーな美味しさと、愛らしいロゴと個包装の手軽さでたちまち大人気となり、今では子供から大人まで世界中の多くの方に親しまれています。
また、その美味しさから料理やスイーツの原材料としても高く評価され、
シェフやパティシエなど多くの食のプロフェッショナルから支持されています。
※Kiriおよびキリはフランス・ベル社の登録商標です。
URL：https://www.bel-japon.com/kiri/product/
Instagram：https://www.instagram.com/kirijp_cp/
-
会社概要
商号：ベル ジャポン株式会社
代表取締役：Aytekin Yildiz（アイテキン ユルドゥズ）
創立：2005 年11 月1 日
資本金：2 億7,000 万円
事業内容：フランス・ベル社の子会社として、 キリ/ベルキューブ/ブルサン 各ブランドの輸入販売 （一部製品は国内委託製造）、マーケティング活動、新製品開発、 販売会社への営業支援、品質の向上等の業務
事業所：〒107-0062 東京都港区南青山3 丁目13 番18 号 313 南青山ビル5 階
URL：https://www.bel-japon.com/
商号：株式会社アルカン
代表取締役社長：檜垣 周作
創立：2005 年12 月13 日
資本金：7,000 万円
事業内容：1980年より西洋料理食材をヨーロッパより輸入するパイオニアとして世界中から選び抜かれた生産者の優れた食材を提供しています。高級食材やワイン、製菓材料、グロッサリーなど2,000アイテムを日本中のシェフ、ソムリエ、パティシエ、リテーラーの方々へお届けしております。
事業所：〒103-0014 東京都中央区日本橋蛎殻町1丁目5番6号