寒さからくる身体の不調をやわらげるように、体の中から温めながら胃腸の働きを整え体力をつけてくれる冬に旬を迎える食材をふんだんに取り入れた新ランチメニューとなります。
Lunch Menu
国産牛と彩り野菜のしゃぶしゃぶ
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健美粥コース 3,850円（税込・予約推奨）
前菜／アジア香る旬野菜のロースト 〜ごぼう、里芋、蓮の葉のディップ〜
メイン料理／1品お選びください
《肉》国産牛と彩り野菜のしゃぶしゃぶ 〜ニラと香菜のナンプラーつけダレ〜
《海鮮》真鯛の香港オリーブ香り揚げ焼き 〜かぶ、春雨、乾燥エビ卵の金華ハムスープにのせて〜
健美粥／付け合わせ4種類とともに、玄米、雑穀米、もち麦よりいずれかを選択
トッピング （白木耳、松の実）
秋のブレンド茶／黒豆茶、ドライアップル、杏仁
デザート/チョコレートと紹興酒の冷たい汁粉、HENGENパイナップルケーキ（ハーフ）
アジア香る旬野菜のロースト
真鯛の香港オリーブ香り揚げ焼き
健美粥
秋のブレンド茶とデザート
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健美粥セット 1,650円（税込）
前菜／アジア香る旬野菜のロースト 〜ごぼう、里芋、蓮の葉のディップ〜
健美粥／ 付け合わせ4種類とともに、玄米、雑穀米、もち麦よりいずれかを選択
トッピング （白木耳、松の実）
HENGENのランチコース
季節の恵みでからだを養う、東洋の食の知恵をベースにした健美粥を中心としたランチコース
東洋の食の知恵をベースに、日本の旬の食材を店名の通り変幻自在に操り、健康で美しくなれる料理をテーマに、“健美粥" を中心としたランチコースを提供しています。
アジア圏の料理の特徴である、彩りや鮮烈な香りを大事にしつつ、日本人に食べやすい優しい味わいであることも大切にしています。
中心となるのは玄米、雑穀米、もち麦の種類の穀物から選べる健美粥です。
中国式の粥は日本のお粥とは違い、少量の油を加えた湯で生米から煮込み、粒が割れて形が崩れるほど煮込みます。これを米の花が咲くという表現をし、旨味をじっくり引き出したとろみのなかに、食感を残した粥になります。鶏のスープを加えることでコクも栄養価もUPし、消化も良い健美粥になります。
健美粥を作るにあたり日東電化工業ならではのテーブルウェア「HEGE (ヘゲ) 」を開発しました。熱伝導性の高いアルミを用いた直火加熱可能な調理器具であり、うつわにもなるという合理的な機能美を兼ね備えており、店舗では健美粥コースにて、HEGEの器を熱しながら提供いたします。
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店舗情報
住所 ｜〒110-0014 東京都台東区北上野2-20-2
最寄り駅 ｜ 東京メトロ日比谷線入谷駅 徒歩5分・JR山手線上野駅 徒歩12分
TEL ｜ 01-5246-1185
席数 ｜ 16席
営業時間 ｜Lunch
木〜月 11:00 – 18:00（ 最終入店時刻 16:30）
Cafe 14:30〜18:00
定休日 ｜ 毎週火曜・水曜
HP ｜ https://hengen.site
Instagram ｜ @hengen_jp
◾️HEGE
直火可能なテーブルウエア「HEGE」は、日東電化工業が創業以来手がけてきた、 自動車や家電部品のものづくりの技術から生まれました。
その特徴は、熱伝導性の高いアルミを用いた直火可能な調理器具であり、器にもなるという合理的な機能美にあります。
美しい曲面は、手仕事に近い技術を要する “へら絞り”で一枚ずつていねいに成形し、ブラスト加工で洗練された渋みのある質感を表しています。
さらに表面は防食しながら表面の強度を高める厚膜アルマイト加工で仕上げ、工業的な技術を用いながらも、使い込むほどに味わいと風合いが増す工芸品の側面も持ち合わせます。
なにより、キッチンで調理しそのままテーブルの上に運んでも違和感のないデザインと機能性の高さは、調理に火を使う暮らしをより楽しく豊かにしてくれるはず。
HEGEとは、「変化」の古語である「へげ」を欧文で記したもの。
工業製品の技術から工芸に通じるプロダクトをつくり、使う人が育てるテーブルウェアに。
Instagram：＠insta_hege
◾️NITTO ELECHEMIC CO.,LTD / 日東電化工業株式会社
金属の表面処理事業とヘルスケア事業の2事業をもつ、ものづくりの会社。
金属表面に錆びない皮膜を施す表面処理メー カーとして、1959年に設立いたしました。金属表面処理加工は「金属イオン」つまり「ミネラル」を活用する技術です。創業以来、そのミネラルを研究し続け、金属表面処理加工以外にもそのノウハウを活かすことができないか探究してきました。また、ヘルスケア事業では、コスメブランドOSAJI（オサジ）を手掛け、企画・開発・製造・販売まで一貫して行っています。