エシカル

捨てずに美味しいスイーツに生まれ変わる！オイシックス・ラ・大地提携農家の野菜とコーヒーのマリアージュで #おいしい革命を。食でココロをつなぐフードコミュニケーションカンパニー、株式会社ノンピ（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：上形秀一郎）は、フードロス削減に貢献する新作スイーツ「チチチチーズケーキ」を、ケータリングブランドYUKIYAMESHIを手がけるノンピCSSO寺井幸也監修のもと、バレンタインシーズンに向けて2025年1月19日（日）～2025年2月4日（火）の期間限定販売します。このチーズケーキは、環境への配慮と美味しさを兼ね備えた唯一無二のデザートです。 「チチチチーズケーキ」販売サイト日本における食品ロスと副産物の現状消費者庁によると、現在日本では製造・流通・調理の過程で発生する規格外品、返品、売れ残りなどによる食品ロス（可食部分）が年間121万トンにのぼります(*1)。食品ロス削減に向けた取り組みや国民の関心は高まりつつありますが、依然として継続的な対策が求められる状況です。 さらに、日本のコーヒー消費量は2023年時点で年間約40万トンに達しており、その抽出後に発生するコーヒー粕（副産物）は、粕自体の重量とほぼ同量の水分を含むことから廃棄量は約80万トンにのぼると推定されています(*2)。これらの現状は、食材を無駄にせず有効活用する取り組みが求められていることを強く示唆しています。 (*1)食品ロス削減関係参考資料（令和5年3月24日版）chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://www.caa.go.jp/policies/policy/consumer_policy/information/food_loss/efforts/assets/efforts_230324_0001.pdf (*2)日本のコーヒー需給表（全日本コーヒー協会）chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://coffee.ajca.or.jp/pdf/data-jukyu202411.pdf ビーツとコーヒー粕を活かすフードロスサイクルの実現食品ロスの課題はビーツにおいても同様です。成熟しすぎや形が悪いといった理由で、十分に食べられるビーツが規格外で市場価値が下がってしまう現状があります。一方、ノンピが運営する約30拠点の社員食堂やカフェでは、毎月6万杯以上の自家焙煎コーヒーが提供されており、その過程で発生するコーヒー粕は月間1148kgにのぼります。一部は堆肥として活用(*3)されていますが、それでも十分な解決には至っていません。 (*3)コーヒー粕を活用したサスティナブル活動について：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000291.000036259.html エシカルなスイーツ開発のプロジェクトこのような背景を受け、ノンピのCSSOである寺井幸也は、ビーツとコーヒー粕に着目しました。ビーツはオイシックス・ラ・大地の提携農家から仕入れ、一般流通では扱われにくい、規格がふぞろいのものを活用(*4)。コーヒー粕はノンピが運営する社内カフェや「ロースター本店」で使用したものを活用。こうした素材を用い、美味しいスイーツに生まれ変わらせるプロジェクトを立ち上げました。寺井幸也とノンピのプロジェクトチームは、試作を重ねた結果、オイシックス・ラ・大地との共同取り組みとして、環境への配慮と美味しさを両立させたエシカルチーズケーキを完成させました。今後も、こうした取り組みを一歩ずつ実現しながら、食材の無駄を減らし、美味しさと環境への配慮を兼ね備えた商品開発やサービス提供を進めて「#おいしい革命」を起こします。 (*)4Oisixでもふぞろいのビーツを販売しています 生まれ変わった「チチチチーズケーキ」「チチチチーズケーキ」というユニークなネーミングには、地球（ちきゅう）・知恵（ちえ）・挑戦（ちょうせん）の「チ」という意味が込められています。 地球 – 廃棄されるはずだった食材をスイーツに生まれ変わらせることでフードロス削減に貢献し　　　　　　　　　　「地球」に優しく。 知恵 – 素材を無駄にしない工夫とアイデアから試行錯誤を重ね、「知恵」を絞って新しい商品へ。 挑戦– 廃棄食材を使うサスティナブルで新しい取り組みへの「挑戦」 この「チ」に込めた想いが話題を呼び、印象的で親しみやすい「エシカルで美味しいだけでなく、記憶に残る名前を」というコンセプトが評価され、ギフトとしての特別感を一層引き立てています。 ■2種の「チチチチーズケーキ」「チチチチーズケーキ」は、コーヒー粕とビーツをベースに使用したチーズケーキを2種類ご用意しました。どちらもマイルドな甘さとコーヒーのほろ苦さが絶妙に調和し、大人の味わいを楽しめるスイーツに仕上がっています。ビーツの自然な甘さがスイーツに深みを与え、意外性のある風味が特徴です。環境への配慮と美味しさを兼ね備えたこのチーズケーキは、バレンタインの贈り物にぴったりです。 ▼濃厚ビーツのチーズケーキ赤い色合いが印象的な「濃厚ビーツのチーズケーキ」は、ビーツの風味とチーズの味わいが絶妙なバランスで調和しています。ビスケットにはコーヒー粕を混ぜ込み、さらに表面の模様にもコーヒー粕を使用。見た目にも楽しく、深い味わいが魅力的です。 ▼ゴロっとビーツのチーズケーキ「ゴロっとビーツのチーズケーキ」は、角切りにしたビーツを散りばめています。ビーツの鮮やかな色合いがチーズケーキににじみ出し、YUKIYAMESHIらしい美しさを演出。さらに、ビーツの食感がアクセントとなり、味覚だけでなく食感も楽しめます。 ■美味しさの源となる素材北海道江別市産ビーツビーツは、カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・葉酸・食物繊維などの豊富な栄養素を含む野菜です。 「チチチチーズケーキ」に使用するビーツは、北海道江別市の恵まれた自然環境で育ちました。販売規格外のビーツは大きく、表面はゴツゴツとしていますが、甘みとうまみのコクがありとてもジューシーで、特有の臭みも薄く食べやすいです。 ノンピ自家焙煎のコーヒー生豆は、世界各地の優良産地からその年の新しい収穫豆（ニュークロップ）を厳選し、安定供給を確保しています。品質は高く、年間を通じてブレのない味わいを提供。さらに、有機栽培や生産環境の向上、自然環境保全などSDGsにも配慮し、美味しさと国際貢献の両立を目指し、社内のコーヒー鑑定士が管理しています。そして、焙煎温度や時間だけでなく、色調・質感・音・香りなど五感を駆使して厳しい基準をクリアした厳選したものだけを使用してコーヒー豆の販売やコーヒーの提供をしています。 販売情報「チチチチーズケーキ」は、2025年1月19日（日）からオンラインでの注文を受け付け開始し、全国で受け取り可能です。数量限定のため、お早めのご注文をおすすめします。今年のバレンタインには、エシカルで美味しいひとときをお楽しみください。 【販売期間】2025年1月19日（日）～2025年2月4日（火） 【商品到着日】2025年2月13日（木） 【販売方法】オンライン予約 【数量】300個限定 【価格】税込2,400円（送料別） 【配送】冷凍配送（全国対応） 【販売サイト】https://www.info.nonpi-foodbox.com/cheesecake 監修者 ​寺井 幸也（YUKIYAMESHI／ノンピCSSO）2015年より、彩り豊かな家庭料理をメインにしたケータリング事業「幸也飯」をスタート。 大手企業やイベントケータリングを数多く手がけるほかファッション誌やWEB媒体におけるフードスタイリングやレシピ提供、飲食店プロデュース、企業との商品開発など、幅広く活動。 寺井幸也Instagram パティシエ ​ 中村おさみ製菓学校卒業後、個人店で修行後、某有名スイーツ店で数々のスイーツ業界で統括リーダーとして開発・製造に携わり、製菓技能士の資格を取得。ノンピに参画後はオーダーメイドケーキなどノンピにしか出来ないスイーツを製作。その経験を活かし数々の有名シェフとのコラボも経験、現在に至る。 株式会社ノンピ食でココロつなげるセカイをつくる“フードコミュニケーションカンパニーです。 キャラクターカフェの運営、新しい社食の運営やオフィス移転のコンサルティングなど、「食空間」そのもののコンセプト設計からプロデュースを行い、「自然と人が集まりたくなる空間」を生み出します。 株式会社ノンピ　コーポレートサイト〈事業内容〉 ・社員食堂、キャラクターカフェのプロデュースと運営 ・ケータリングサービス「nonpi CATERING」の運営 ・法人向けフードデリバリー「nonpi foodbox®」「eazy catering」の運営 ・法人向けランチケータリング「nonpi Chef's LUNCH」の運営 ・藤子・F・不二雄ミュージアムカフェの運営 ・カフェ/コーヒー豆販売サイト「R.O.STAR」の運営

さらにおいしく、より鮮やかに—新しい贅沢を届けるナッツギフト加藤貿易株式会社（所在地：東京都港区　代表取締役：加藤克也）は、2024年12月4日（水）、ナッツを使ったサステナブルなスイーツギフトブランド「nuts link」（ナッツリンク）をリニューアルし、新たなフレーバーを加えて新発売いたしました。 ■ブランドストーリー：ナッツリンクの想いナッツリンクは、「人と人をモノで繋ぐ」という理念を掲げ、ギフトを通じて心の交流を提案するブランドです。現代では、直接会って気持ちを伝える機会が少なくなっていますが、だからこそ贈り物が持つ力を大切にしています。それは、人々を結びつけ、絆を深めるものとして大きな役割を果たすと信じています。 また、ナッツリンクは地球規模の課題に目を向け、SDGs（持続可能な開発目標）を意識した取り組みも推進しています。環境に優しい生産工程やパッケージの採用、フードロスを抑える商品設計など、地球と人に優しい選択を大切にしています。さらに、ナッツは世界的に注目される持続可能な食材の一つであり、健康促進だけでなく、飢餓問題や貧困削減にも寄与する可能性を秘めています。 ナッツリンクのギフトシリーズは、こうした価値観を大切にしながら、「贈る人」と「受け取る人」の心をつなぐ架け橋として作られています。 ■商品紹介スイーツナッツギフト詰め合わせ（8袋入）甘いもので癒されたい方におすすめ！スイーツ系フレーバーナッツを4種類詰め合わせたギフトセットです。リッチな甘さと繊細な風味を楽しめるラインナップで、贈る人も受け取る人も笑顔になる一品です。それぞれのフレーバーが、ペアリングに最適な飲み物とのマリアージュでさらなる特別感を演出します。 フレーバーの種類： 【NEW】抹茶豆乳ミックスナッツ京都産の抹茶と豆乳パウダーを使用した和の味わい。抹茶のほろ苦さと豆乳のやさしい甘さが絶妙に調和しています。香り高い緑茶とのペアリングで、ホッとするひとときをお楽しみいただけます。 【NEW】きなこくるみ北海道産のきなこをふんだんにまぶし、香ばしさが口いっぱいに広がる一品。くるみのナチュラルな甘さと食感がアクセントになっています。温かいミルクと合わせることで、まろやかで優しい味わいに。 ラズベリーカシューナッツフリーズドライのラズベリーとカシューナッツが織りなす甘酸っぱい風味。見た目の鮮やかさも楽しめる一品で、華やかな紅茶との相性が抜群です。 ハニーバターアーモンドハンガリー産のアカシアはちみつとバターのリッチな味わいが特徴。カリッと香ばしいアーモンドがアクセントになっています。コクのあるコーヒーと一緒にお召し上がりください。 おつまみナッツギフト詰め合わせ（8袋入）4種類のおつまみ系フレーバーナッツを詰め合わせた贅沢なセットです。トマトバジルやペッパー、燻製香など、スパイスの効いた大人の味わいが詰まったナッツは、それぞれ異なるお酒とのペアリングで新たな楽しみ方を提案します。シャンパンや日本酒、ウイスキーなど、多彩なドリンクと合わせることで、特別な時間をさらに格上げするギフトとしても最適です。パーティーシーンや大切な方への贈り物にぜひどうぞ。 フレーバーの種類： 【NEW】トマトバジルアーモンドトマトのフレッシュな酸味とバジルの爽やかな香りが特徴の一品。パルメザンチーズを隠し味に加え、風味豊かな仕上がりです。泡立ちの良いシャンパンと一緒にどうぞ。 【NEW】ガーリックペッパーアーモンドガーリックの香ばしさとブラックペッパーのピリッとした刺激が絶妙にマッチ。ジンの爽やかさとトニックウォーターのほろ苦さを引き立てる、ジントニックに最適なフレーバーです。 【NEW】燻製ピスタチオ単品で大人気のフレーバーがセットに追加！丁寧に燻製されたピスタチオの深い香りとコクが特徴。豊かな余韻を残すウイスキーとのマリアージュで、大人の贅沢な時間を演出します。 ロレーヌ岩塩カシューナッツフランス・ロレーヌ地方の岩塩を使い、カシューナッツのまろやかな甘みを引き出したシンプルながら奥深い味わい。繊細な日本酒との組み合わせで、素材の美味しさを存分にお楽しみください。 ◎ナッツリンクの新しい魅力ナッツリンクは、ギフトとしての美味しさと楽しさを追求すると同時に、持続可能な未来を目指しています。一袋20gの個包装は、フードロスを抑えながら、開封したての鮮度を保ち、少量ずついろいろな味を楽しむ喜びを提供します。さらに、環境に配慮しつつより高級感あふれるパッケージデザインを採用し、贈り物としての魅力を一層高めました。 贈る人と受け取る人の心を繋ぎ、地球にも優しい選択を。「ナッツリンク」の新しいギフトで、特別なひとときをお楽しみください。 ■商品仕様商品名：フレーバーナッツ詰め合わせ内容量：各20g / 各2袋（8袋セット）、各3袋（12袋セット） 販売URL（楽天市場） スイーツ：　https://item.rakuten.co.jp/monoproduction/kwnu0008mm/ おつまみ：　https://item.rakuten.co.jp/monoproduction/kwnu000208/ 販売URL（Amazon）： https://www.amazon.co.jp/dp/B09CYPDNBW ※その他モールでは順次販売開始いたします。 ■より良い未来へと繋ぐために～nuts link（ナッツリンク）のサステナブルな取り組み～   私たちは過去、アフリカの元子ども兵（少年兵）の社会復帰支援活動に対する寄付や、貧困が問題となっているニジェールへオリジナルアンダーウェアブランド「DARK SHINY(ダークシャイニー)」の商品寄付等、微力ながらも社会貢献活動を行ってまいりました。 そして「nuts link」ローンチ以降、飢餓問題を解決するための持続可能な農業支援のしくみをつくる準備を進めています。全てを一瞬で理想の状態にすることは不可能です。 しかし、たとえ小さな改善であってもそれを積み重ねることでより良い未来を創っていけると信じています。 「nuts link」のナッツはただのナッツではありません。あなたが想う、「おいしい」を届けたい人とずっと繋がることができるように。そしてさらに大きな繋がりが継続的に広がっていくようにと願いが込められたナッツなのです。 ■nuts link（ナッツリンク）とは   「想い」を繋ぐギフト商品として、コロナ禍の2021年に誕生。ナッツパティシエによる厳選した素材と試行錯誤によるレシピから生まれたフレーバーナッツを詰め合わせたギフトアイテムを展開。商品を通じて、人間関係も社会活動もサステナブルであることを提案します。 nuts linkのナッツを購入して食べることが、自然と環境や社会、大切な人間関係を維持することにつながっていく ――そんなブランドを目指しています。 【会社概要】社名： 加藤貿易株式会社代表： 代表取締役　　加藤　克也本社所在地： 東京都港区芝大門 2-11-18　芝関野ビル 3 階URL： https://katotrade.com設立年： 2009 年 6 月資本金： 1,000,000...

クリスマスマーケットで心温まるひとときを♪ZIP-FM（77.8FM）は、11⽉29⽇（⾦）～12⽉1⽇（⽇）、12⽉6⽇（⾦）～12⽉8⽇（⽇）の2週にわたり、名古屋市西区にある商業施設mozo ワンダーシティとタイアップしたクリスマス・イベント「mozo＋ZIP-FM Christmas Market」を開催します。 今年15周年を迎えたmozoワンダーシティでは、今年の5月から特別企画として、厳選した商品やお店を取り揃えたイベント「mozo＋Market」が実施されてきました。そのクリスマス・スペシャル版として実施するのが今回の「mozo＋ZIP-FM Christmas Market」です。 クリスマスの寒い季節でも温かい気持ちになれるような、特別なお買い物が体験できるお店のラインナップが揃っています。また、ZIP-FMにもゆかりのあるエシカル・ツキイチ・マルシェが⽇替わりで出店する他、東海エリアの人気店が集います。「mozo+ZIP-FM Christmas Market」は11⽉29⽇（⾦）～12⽉1⽇（⽇）、12⽉6⽇（⾦）～12⽉8⽇（⽇）の2週にわたって異なるラインナップで楽しんでもらえるよう、計画をしています。 ぜひ、クリスマスのお楽しみとして、ZIP-FMとmozoワンダーシティによる「スペシャルなクリスマスマーケット」にお⽴ち寄りください。 mozo +ZIP-FM Christmas Market 〜⼼温まるひとときをクリスマスマーケットで過ごそう！〜 ●mozo + ZIP-FM Christmas Market mozo ワンダーシティが厳選したお店が2週に渡ってウエストコートに登場！ ZIP-FMの協⼒で東海エリアで⼈気のお店がクリスマスマーケットしてmozo ワンダーシティに ⼤集合します。ぜひクリスマスマーケットで⼼温まるひとときを。 場所： 1F ウエストコート 期間：【vol.1】11⽉29⽇（⾦）～12⽉1⽇（⽇）          【vol.2】12⽉6⽇（⾦）～12⽉8⽇（⽇） 時間：10:00～18:00 出店・告知協⼒：ZIP-FM 【vol.1】出店店舗 （6ブース） ・Wine...