SDGs

傷いちじくを活用したアップサイクルビールサンクトガーレン有限会社（神奈川県厚木市／代表取締役　岩本伸久）は“あしがらいちじく”を使用したデザートビール「ウィンターフルーツタルトエール」を2024年11月28日（木）より冬季限定で発売します。https://www.sanktgallenbrewery.com/winter-fruit-tart-ale/ カラメル麦芽を使った香ばしい琥珀色のビールは、ジンジャーとシナモンを効かせてジンジャーブレッドのような味わいに。そこに完熟いちじくのジャムのような濃厚な甘さと、りんごの爽やかな酸味をプラスしています。甘さとスパイシーさが絡み合った複雑な味わいで、実際に飲んだ方からは “飲むシュトーレンのような味” “ケーキのビールだ” “ジンジャークッキーを液体にしたような味”などの感想を頂いています。 傷あり「あしがらいちじく」を活用 神奈川県足柄地区はサンクトガーレンが春夏限定で製造しているオレンジのフルーツビール「湘南ゴールド」の産地のひとつです。その縁で「あしがらいちじく」と出会い、このビールを開発しました。  いちじくの果実は柔らかく大変傷みやすいため、若い状態で流通しているものがあります。でもいちじくはメロンなどと違い、収穫後に甘く（追熟）なることはありません。 神奈川県は大消費地である東京に近いため流通中に果実が傷むリスクが低く、樹上で完熟した朝採り果実をその日に出荷することが出来ます。完熟したいちじくの果肉は、ねっとり柔らかく優しい甘味が楽しめ、若もぎされたものとは一線を画す美味しさです。 このビールには出荷前に傷ついてしまった“訳あり果実”を活用しています。  りんご、ジンジャー、シナモンで味に奥行きとアクセントこのビールにはいちじくの他に、りんご、生姜、シナモンを使用しています。りんごの爽やかな酸味はいちじくの甘さと相性が良く、味に奥行きを与えています。   焼き菓子のような香ばしい風味を出すため、ベースのビールには軽く焦がしたカラメル麦芽を特徴的に使用。 少量の生姜とシナモンがスパイシーなアクセントになっています。  欧米ではスパイスを効かせた琥珀色のビールをクリスマス限定ビールとして製造している会社が多くあります。このビールはそんなクリスマスビールもイメージしています。 ネットショップでは、クリスマスギフトシールも無料でご用意しており、クリスマスの贈り物にもお薦めです。 ウィンターフルーツタルトエール商品概要  【商品名】ウィンターフルーツタルトエール（発泡酒）※このビールは日本の酒税法で認められている以上の量の果物を使用しているので“発泡酒”表記です。 麦芽率は50％以上あり、税率はビールと同じです。 【原材料】麦芽、ホップ、いちじく、りんご、シナモン、ジンジャー、糖類 【アルコール】5% 【瓶内容量】330ml 【希望小売価格】539円（税抜） 【販売場所】公式オンラインショップ、東武百貨店 池袋店、東急百貨店 吉祥寺店、そごう横浜店、京急百貨店、近鉄百貨店 あべのハルカス近鉄本店ほか＜樽生を楽しむことも出来ます＞ ●サンクトガーレン タップルームhttps://www.sanktgallenbrewery.com/taproom/本厚木駅北口すぐにあるサンクトガーレンの直営店。レギュラービールから季節限定ビールまで、20種類のサンクトガーレンのビールが樽生で楽しめます。フードは注文を頂いてから1枚1枚生地をのばして、石窯で焼き上げる本格ピザをご提供しています。 【住所】神奈川県厚木市中町2-2-1  本厚木ミロード２ 1階（本厚木駅北口すぐ）【電話番号】 046-230-7017【営業時間】 日～月 12:00～22:00／金・土・祝前日 12:00～23:00※ラストオーダー フード 1時間前、ビール30分前 ※他の店舗は公式サイトで随時アップします。 サンクトガーレンとは  サンクトガーレンが造るビールは、大手で主流の“ラガー”とは製法も味わいも対極の“エール”一貫主義。国内外のコンテストで数々の受賞を誇ります。そんな王道ビールの他、一升瓶ビール、バレンタイン限定チョコビール、ボジョレーヌーボーと同時解禁する麦のワインなど数々の個性的なビールを製造販売し、クラフトビールの魅力を広く発信しています。その一貫でフルーツビールにも力を入れており、いちじくの他、りんごやオレンジ、桃、梨などを使ったフルーツビールを製造しています。香料などに頼らず果物本来の香りや味わいを引き出すため、果物はたっぷり贅沢に使います。そのため通常より安く仕入れられる、傷などの"訳あり"果物の活用は原材料のコストを抑えることにつながります。訳あり果物の利用は、農家にとっては売り物にならない果物が売れる、弊社にとっては安く果物を譲ってもらえるという互いにとってメリットのある関係です。中には、訳あり果実に困った農家さんのSOSから誕生したフルーツビールもあります。訳あり果実の利用は食品ロス削減にもつながり、 SDGs達成に貢献しています。サンクトガーレンはスイスの地名。そこにあるサンクトガーレン修道院は世界で初めて醸造免許を取得した場所。その原点を引く継ぐべく「サンクトガーレン」とブランド名に冠しています。公式サイト：https://www.sanktgallenbrewery.com/Twitter　 ： https://twitter.com/SanktGallenSHOPFacebook　： https://www.facebook.com/SanktGallenBreweryInstagram ： https://www.instagram.com/mikisanktgallen/ サンクトガーレン有限会社 サンクトガーレン有限会社TEL：046-224-2317住所：神奈川県厚木市金田1137-1

「チョコは宇宙」チョコ旅の裏話も飛び交う！メディア出演多数“チョコレートバイヤーみり”こと木野内美里が、カカオショックの中チョコレート界の今を、日本初上陸の推しチョコを語る試食付きセミナーフェリシモが展開する海外ローカル・プレミアムチョコレートの専門カタログ・ウェブサイト「幸福の（しあわせ）チョコレート（R）」は、11月8日東京会場より、「幸福のチョコレート講座2024」をスタートしました。12月8日の神戸回まで、各地を巡る講座です。日本初上陸のチョコレートを含む、試食チョコ付き講座で、11月8日～12月8日まで、東京、千葉、名古屋、広島、福岡、神戸で全13回開催します。（※すでに満席で終了している会場もあります）“チョコレートバイヤーみり”こと木野内美里が、その豊富な知識で世界各国のチョコレートの特徴、訪ねたショコラティエのユニークなストーリーを、楽しいトークとスライドショーで解説します。直伝のチョコ話を聞きながら、試食をすること、それぞれのチョコの背景や“うんちく”を知ることでき、チョコが何倍も味覚で、知識で、味わうことができる体験型イベントです。カタログ・ウェブ「幸福のチョコレート2025」に掲載され販売されるレアチョコの中から、新作と定番を織り交ぜた選りすぐりのチョコを、解説を聞きながら試食します。チョコ好きな人のバイブルであり、講座の教科書でもある、保存版カタログ『幸福のチョコレート2025』付きです。カカオショックと言われるチョコレート界の現状や、SNSから火が付き若者から人気になってきているチョコレートなど、試食チョコの解説に終わらないチョコトークが展開されました。 幸福のチョコレート講座2024・参加詳細このカタログを手に海外のショコラティエに会いに行くチョコ通の人もいるほどというカタログを開き“チョコレートバイヤーみり”の話を聞きながら、海外ローカルチョコを味わいます。初回の東京回の前に、メディア向けのチョコレート講座（発表会）の様子を紹介します。 ※試食チョコの内容は、変更になる場合があります。 ◆講座と会場の様子 チョコセミナーの教科書カタログ 受付を済ませて好きな席に着席すると、テーブルには、今年のカタログ『幸福のチョコレート2025』と、箱に入った6粒の試食チョコ、フライヤー、水がセットされています。待ち時間はカタログをみるもよし、“チョコレートバイヤーみり”やスタッフやチョコ好きの参加者と話したり、関連グッズを見たりしながら、講座開始までを楽しむことができます。 会場内には、撮影用の試食チョコレートの見本やフェリシモのチョコレート関連グッズもディスプレイされています。 “チョコレートバイヤーみり”が講座で着用していた「リブ イン コンフォート チョコレートバイヤーみりとコラボ 千鳥チェックのチョコ柄ワンピース〈チョコブラウン〉」も展示されていました。 ◆チョコセミナーが開始 認定NPO法人ACE（エース）白木朋子さんから、スマイルガーナプロジェクトの説明 この会は報道関係者への発表の回で、はじめに認定NPO法人ACEの白木さんから、『幸福（しあわせ）のチョコレート（R）』に掲載のすべてのチョコレートの価格に含まれる「LOVE＆THANKS基金」とその活用の背景や現地事情について説明がありました。「幸福のチョコレート」を購入されたお客さまからの基金を活用したカカオ生産地への教育支援などを現地の写真を交えて紹介されました。経済的自立のためのトレーニングを行い、地域が自ら児童労働を防ぐ体制の整備や継続サポートを行っていることや、現地の課題、生活環境や教育状況、プロジェクトの成果についても具体的に触れられました。 現地では法的に働いて良い18歳未満の子どもたちが、やむを得ず危険で有害な仕事している場合もあるといいます。児童労働を防ぐ体制の整備の活動として、課題解決のために地域の住民ボランティア委員会を発足し、定期的に見回りを行い親御さんと相談して学校に行けるようにする活動も行っています。 2024年、カカオ生産地の気候変動やカカオの病気、経済課題でカカオショックと言われるカカオ高騰が進みチョコレート産業は大きな影響を受けています。説明の中で、白木さんから「カカオの木が枯れてしまい、茶色くカラカラになった光景は初めてみた」と話しがあり、これまでになかった衝撃な光景だったことがわかります。また、金鉱山の開発や違法採掘による緑地減少の影響が、カカオ農園にも侵食するという深刻な悪影響も表面化し課題となっています。現在進行形でカカオの生産地は厳しい状況にあること、現地だけでは問題解決ができないことも多くあるため、国内外の企業やチョコレートを食べる消費者、国も一丸となって解決に取り組むことが必要とされています。カカオをとりまく多くの問題に対して「カカオの生産地を応援することで世の中をもっと良くしていき、特に子どもたちにとって良い世界が少しでも広がって行けば良いと思っている」とプロジェクトへの思いを述べました。 海外ローカルチョコ展開する“チョコレートバイヤーみり”こと木野内美里が登場 白木さんからバトンタッチし、“チョコレートバイヤーみり”が登場。はじめに「幸福のチョコレート2025」のカタログの表紙には、チョコレートだけでなくカカオの実物を表紙写真のスタイリングに採用したという裏話が語られました。これまでの表紙はチョコレートが主役の写真でしたが、カカオ豆が登場しフォーカスをした表紙になった。これは初めてのことで、「カカオショック」なしにはチョコレート業界が語れないことの表現です。 世界のチョコの傾向と「幸福の（しあわせ）チョコレート2025」 試食前に、今年のチョコ旅から得た現在の世界のチョコレート業界の動向、「カカオショック」の影響からトークがはじまりました。 今の世界のチョコレートの傾向は、気候変動やカカオの病気、金鉱山の違法採掘の影響で生産量が減少し、カカオの価格が高騰している状態です。また、チョコレートがファッションのようにトレンド化し世界中で食べられ消費が拡大し、ビーガンへの対応や、サステナビリティを重視するショコラティエが増えていることなども語られました。 試食チョコの箱を開封し、いよいよ解説とともに試食へ 今回試食する６粒はガーナの「ビオコ」、スロバキアの「ライラ」、ドバイの「ミルザム」、ギリシャの「ローレンス」、「シェズチョコレート」、ブルガリアの「ラ・フェーヴ」です。開封して並べてみます。どれがどの国のチョコレートなのか、カタログを見ながら予測するのも楽しい時間です。 ６粒の試食チョコを一粒ずつ解説とともに味わっていきます ガーナチョコレート「ビオコ」 一粒目はガーナ産のコーヒー豆を、ガーナ産カカオのビーン トゥ バーで仕上げたダークチョコレートです。味のインパクトについて、一言で表すと「大アフリカ」を感じたと軽快にトークが進みます。「砂埃や人の熱さやなにか理不尽な感じとか、全て壊れてる感じ」がする味として思ってる以上にアフリカ感があったと解説が入ります。アフリカ感を感じようと、手に取るとコーヒーの香りがするのがなんとも特徴的です。 【バレンタイン便】ビオコ　ガーナコーヒー＆ビーントゥバーチョコレート 1袋 ¥3,800 （ +8% ¥4,100 ） 詳細申し込み＞＞ https://feli.jp/s/pr2411112/1/ 今年外せない！ヴィーガンチョコ 茶色の大きな包み紙に入れられていた2つ目のチョコレートは、ヘーゼルナッツのガナッシュが入った「ライラ」のチョコレート。コロンビアに自社の契約農業を持っていることや、パッケージもスロバキア人のデザイナーで、包装紙も再生紙が使用されているという説明からも、素材から包装まで徹底されたサステナブルなチョコレートです。カカオショックでチョコレートが高騰している中、唯一と言っていいほど価格変動に影響を受けていなかったそう。 【バレンタイン便】ライラ　ヘーゼルナッツチョコレート 1箱 ¥4,000 （ +8% ¥4,316 ） 詳細申し込み＞＞ https://feli.jp/s/pr2411112/2/ おしゃれが詰め込まれた今後注目の中東チョコレート 今回の６粒の中でも美しいパッケージがひときわ目をひくチョコ。「モダンアラビック」と称するデザインが人気で、アラビアの伝統的なデザインを現代風にアレンジして取り入れられたドバイのチョコレートです。その美的センスがアラビア文化の特徴を反映し、国際的な評価も得ているようです。店舗もまるで美術館のような空間だったというチョコレートバイヤーみりの話と現地の写真を眺めながら口に運んで味を楽しみます。 【バレンタイン便】ミルザム　ラガグ 1枚 ¥4,400 （ +8% ¥4,748 ） 詳細申し込み＞＞...

持続可能な農業へ新たな試み！一次産業の安定した生産と、安定したなお菓子作りを目指して有限会社春華堂(本社：静岡県浜松市、代表取締役社長：山崎貴裕、以下「春華堂」）は、イチゴの完全自動栽培ソリューションであるHarvestX株式会社（本社：東京都文京区、代表取締役社長：市川友貴 、以下「HarvestX」）が開発した「植物の管理」・「授粉」を自動化しイチゴの安定生産を実現する商業用ロボット受粉ファームを世界初の商業利用第一号として導入します。それに伴い、2024年11月8日(金)、浜松市内で行われた記者会見の場で発表を行いました。 イチゴは春華堂の商品に多く使われている反面、流通が季節変動に左右されること、味が安定しないことなどの課題があり、春華堂としてもショートケーキをはじめ生菓子をお客様に提供するうえで大きな課題を抱えていました。ロボット受粉ファームの導入によって、今後これらの問題が解決され、一年を通じてお客様に美味しいイチゴスイーツが提供できることに期待しています。 また、当ファームは浜北スイーツコミュニティ「nicoe」( 静岡県浜松市浜名区染地台６丁目７−１１)に設置され、お客様にその様子を直接ご覧ただだきながら、新しい農業の可能性をお伝えできるという意義も感じています。 なお、当ファームは24年12月20日を引き渡しの予定日とし、25年4月より稼働。収穫を開始します。 記者会見概要2024年11月8日(金)に浜松市内で開催し、自治体、メディア関係者などが参加しました。浜松市⻑ 中野祐介⽒、浜松いわた信⽤金庫理事⻑ 高栁裕久⽒、HarvestX 代表取締役 市川友貴氏、春華堂代表取締役 ⼭崎貴裕が支援体制や製品導入の背景等についてお話ししました。 有限会社春華堂について有限会社春華堂は、1887年（明治20年）の創業。地元静岡県浜松市に根付く和菓子屋として、 2024年で137周年を迎えます。 1961年に誕生し60年以上の歴史を持つ浜名湖名産｢うなぎパイ｣をはじめ、今も変わらず厳選された素材と職人の手わざにこだわったお菓子づくりを続けています。 2005年にはうなぎパイの工場 見学ができる「うなぎパイファクトリー」を、2014年には子供の“食育”と“職育”をテーマとした 「浜北スイーツ・コミュニティ nicoe(ニコエ)」を開業させ、2021年4月からは本社機能を持つ複合施設「 SWEETS BANK （スイーツバンク）」を浜松の新たな観光名所として運営。そして2024年11月8日には東急プラザ原宿「ハラカド」都渋谷区に開業した東急プラザ原宿「ハラカド」の3階に、日本各地のクリエイターとつくるカフェレストラン「「HOW’ｚ(ハウズ)」を開業しました。 春華堂は「温故創新」を経営理念として掲げ、職人の手わざにこだわり、ものづくりの精神を大切にしながら、「探求を止めず進化し続ける菓子屋」として、これまでもこれからも取り組んでいきます。 会社概要会社名：有限会社 春華堂 所在地：静岡県浜松市中央区神田町553 代表取締役：山崎 貴裕 設立：1949年12月 事業内容：菓子製造・販売 公式サイト：https://www.shunkado.co.jp/HOW'zインスタグラム：https://www.instagram.com/howz_harakado/ ※2024年11月8日　OPEN

チョコレートデザイン株式会社（代表取締役：大槻昌弘、本社所在地：横浜市）が運営するブランドVANILLABEANS（バニラビーンズ）は、11月10日(日)〜11月24日(日)の15日間、横浜駅すぐの商業施設「ルミネ横浜」B1階のコンコース催事スペースにて期間限定出店を行います。 期間中は、クリスマス期間限定の生チョコサンドや、プチショコラケーキが入った「クリスマスアソート４個入」や、昨年同会場で即完売した大人気商品、ツリー型のアドベントカレンダーも登場します。横浜市内の工房で作るこだわりチョコレートの数々をご用意いたします。 ■VANILLABEANSブランドサイト：https://gigaplus.makeshop.jp/cdcom/brand.html 期中おすすめ商品「クリスマスアソート４個入」 チョコレートの美味しい季節と共にプレミアムなギフトが今年も再登場。この時期だけの限定スイーツ「ショーコラ・ストロベリーチーズケーキ」「パリトロ・ピスタチオ」と定番フレーバー「ショーコラ・リッチミルク」「パリトロ・スイート」のアソートセットです。クリスマス限定パッケージに入ったギフトは、大切な方へのプレゼントにもピッタリです。価格：1,600円＋税 「ショコラカレ・アドベントカレンダー」 クリスマスイヴまでの24日間をチョコレートと一緒にカウントダウンする、アドベントカレンダーです。横浜の工房でカカオ豆の焙煎から手がけ、丁寧に仕上げた四角いチョコレート「ショコラカレ」24種類をご用意。12月1日から毎日違うフレーバーをお楽しみいただけます。価格：5,000円＋税 販売商品一覧（一部商品は数量限定）ショーコラ・マイルドカカオ　400円＋税 ショーコラ・リッチミルク　400円＋税 ショーコラ・ストロベリーチーズケーキ　400円＋税 パリトロ・ピスタチオ　400円＋税 ショーコラ２個入　800円＋税 ショーコラ４個入　1,600円＋税 ショーコラ８個入　3,200円＋税 クリスマスアソート4個入　1,600円＋税 スノーボールココア　900円＋税 ショコラカレ・クリスマスアドベントカレンダー　5,000円＋税 出店詳細場所： 〒220-0011 神奈川県横浜市西区高島2-16-1 ルミネ横浜 B1コンコース催事スペース 期間＆営業： 11月10日(日)〜11月24日(日)　平日10:00〜21:00 / 土日祝10:00〜20:30 VANILLABEANSについて国際フェアトレード認証取得事業者、JICAサステイナブル・カカオ・プラットフォームの会員企業であるVANILLABEANSは2000年に設立、オンラインショップでの販売からスタートし、現在は横浜みなとみらいを中心に実店舗カフェも展開する横浜発のクラフトチョコレート専門店です。2007年からフェアトレードチョコレートの使用を開始し、ガーナに小中一貫校を建設するなどチョコレートに関わる全ての人が笑顔になれるような仕組みづくりやプロジェクトを行っています。現在は、エクアドル共和国にてカカオの植樹プロジェクトが進行中、2024年4月には駐日エクアドル大使館にも表敬訪問を行いました。

国内外から集まる約30ブランドのクラフトチョコレートを味わい、作り手との交流やワークショップ、限定スイーツやドリンク、チョコレートの魅力を堪能する2日間。「Tokyo Craft Chocolate Market」では、国内外の厳選されたbean to barチョコレートブランドが集結し、産地ごとの特徴を活かしたクラフトチョコレートを提供します。世界各地から厳選されたカカオ豆を使用し、手作業で丁寧に仕上げられたクラフトチョコレート。果物や野菜のように、産地や収穫後の発酵度合いによって変わる、クラフトチョコレートならではのさまざまな個性の味わいや香りをお楽しみください。 チョコレートの作り手の方々との会話はもちろん、チョコレートにまつわるワークショップへの参加、会場をより楽しく盛り上げるライブ、その日限りの限定フードやドリンクと共に、じっくりとチョコレートの奥深き世界をご堪能ください。 【イベント概要】 名称：Tokyo Craft Chocolate Market 日程：2024年11月23日（土）・24日（日） 時間：10:00-16:00 場所：国際連合大学屋根下（〒150-0001 東京都渋谷区神宮前5-53-70） 主催：NPO法人Farmers Market Association 共催：日本ビーントゥーバー協会 公式Instagram：@tokyocraftchocolatemarket 公式ウェブサイト：https://farmersmarkets.jp/tccm-2024/ Tokyo Craft Chocolate Marketの見どころ国内外から集まる30店舗近いクラフトチョコレート沖縄、フィリピン、エクアドル、ブラジル、タイなど、世界各地から厳選されたカカオ豆を使用し、手作業で丁寧に作られたクラフトチョコレートが、国内外から集結。その他、地域特産物を使ったチョコレートなど、多彩なクラフトチョコレートが出店します。 ※出店者一覧 ARMS Kakao Meisters(島根県) / CACAO HUNTERS(東京都) / CACAO MERCATO(神奈川県) /...

ヴィーガンスイーツを追求して20年。岡田春生の目指す新たなスイーツのかたち日本国内外において「コミュニティの創造」をテーマに「WIRED CAFE」をはじめとする約80店舗（2024年11月現在）のカフェを企画・運営し、「スタイル＆コミュニティ」「健康」「サスティナブル」を軸に、新しい価値を生み出していく取り組みを展開する、カフェ・カンパニー株式会社（所在地：東京都渋谷区、代表取締役社長 奈良正徳、以下、カフェ・カンパニー）は、「植物由来の食材だからできるおいしさ」を追求するスイーツショップ「hal okada」（ハル オカダ）のリブランディングを行い、 vegan sweets labからvegan pâtisserieに店名を変更、よりボーダーレスな食体験をヴィーガンスイーツを通して実現する想いを強め、ロゴやパッケージ、ホームページなどのデザインも変更いたしました。 岡田春生 「hal okada」 リブランディングへの想い 20年前、あるお子様との出会いが、岡田春生の挑戦の始まりでした。食物アレルギーのために、大好きなケーキを諦めていたその子を見て、岡田は心を揺さぶられました。そこから、不可能と言われたアレルギー対応の洋菓子開発に挑み、一つひとつ壁を乗り越えてきました。今では、多くの方々に笑顔と感動をお届けできることを、心から嬉しく思います。 hal okadaは、この度のリブランディングを景気として、多様な食文化がある中で様々な食生活者、食に制限のある方々にも選択肢のある美味しいスイーツを楽しんでいただけるような、よりボーダーレスな食体験の更なる追求を目指します。また、季節に合わせて楽しめる新作ヴィーガンケーキの開発にこれまで以上に力を入れ、皆様にお届けしていきます。そして、環境にも配慮した持続可能な食の未来を創出していくことが、私たちのミッションです。 その上で、新たな目標として、他の企業様や団体様とのコラボレーション、食のアドバイザーとしての活動も展開していきます。 vegan pastry chef 岡田が20年間に渡り研究し培ってきた、様々な食の特性を理解してきたからこその、味わい、香り、食感を全てを計算し「美味しい」を導き出す食の科学と、かけがえのない出会いを財産に、これからも、食のボーダレスな世界を目指し、より多くの人々に美味しいスイーツを届けたいと考えています。 「hal okada」 ブランドメッセージ おいしいとの出会いがボーダーレスに。植物の力で生まれるスイーツ。ヴィーガンスイーツのおいしさを追求して20年。誰もが楽しくひとつのテーブルを囲めるスイーツを目指し、植物性食材に対する需要のある方々だけでなく、そうでない方々にも心を満たすスイーツを提供するために情熱を注いでレシピを開発しています。口に入れた時の味わい、香り、食感、すべてを計算し尽くした独自のレシピで、おいしさと安心を兼ね備えたスイーツをお届けします。私たちは、ヴィーガンスイーツを通じて、ケーキを囲む喜びや心に残るひとときを育んでいくことを目指しています。 メニューイメージ vegan pastry chef 岡田春生 (haruo okada) 洋菓子店などでの修業後、マクロビオティックを学ぶ。以来、飽くなき探究心で、アレルギーを持つお子さんや親御さんなど、食べる人みんなが笑顔で安心して楽しめる動物性食品不使用のスイーツ開発に従事。 2022年には、TBS系「情熱大陸」に出演。食の未来を見据えた“100%植物性”のスイーツをご提供します。 https://www.instagram.com/halokada_229/ 店舗概要 店名 ：...

社会課題に取り組む2ブランドが、贈り物に最適な “サステナブルギフトセット” を販売。テーブルコーディネートEXPO2024で新商品をお披露目します。ホテルや結婚式場向けのテーブルクロスやパーティーアイテムレンタルサービスを行う株式会社ワールドサービス（大阪府泉佐野市、取締役社長：茶谷圭祐）が手がける、サステナブル・テーブルウェアブランドeterble（エターブル）は、2024年10月2日にサードコレクションを発表し、CSR活動を目的とした「＋eterble（プラスエターブル）」を開始いたしました。第一弾「テーブル茶道＋eterble」に続いて、第二弾「カヌレ＋eterble」として株式会社ブライド・トゥー・ビー（愛知県名古屋市、代表取締役：伊藤誠英）が展開するスイーツショップ「カヌレとアイス」とコラボレーションしたサステナブルギフトセットを開発し、販売を開始いたします。また2024年10月30日に横浜とオンラインで開催される「テーブルコーディネートEXPO2024」にて、新商品をお披露目することを合わせてお知らせいたします。 ■持続可能な未来に想いを馳せる「eterble（テーブルウェア）」と「カヌレとアイス（至福のカヌレ）」がタッグを組んだ “サステナブルなギフトセット” とは環境へのやさしさと地球への想いある人たちに贈るサステナブルなテーブルウェアブランドとして2022年にデビューしたeterbleが、サードコレクションを発表いたしました。 本コレクションのテーマは、「Resonating with the depth of time ～時の厚みに共鳴して～」。クラシックなものを受け継ぎ、現代も使い続ける英国アンティーク陶器を着想源に、幾何学模様のオリジナル柄のリサイクルポリエステルクロスを開発。この素材を使った新商品のテーブランナー、ランチョンマット等を販売開始しました。 そして今回、スイーツを通してSDGsの応援や社会貢献活動に取り組む「カヌレとアイス」と環境負荷の低い製造工程でテーブルウェアを作る「eterble」がタッグを組んで “サステナブルなギフトセット” が新商品として登場します。 ＜eterble × カヌレとアイスの期間限定ギフトセット＞ ・eterble × カヌレとアイス SDGS企画　サステナブル GIFT販売期間：2024年10月30日（水）～12月31日（火） 内容　　：カヌレ3 個 + ナプキン（カルム／スノー）1 枚 店頭価格：3,980円（税込） ■社会にいいことをもっとプラスする取り組み「+eterble（プラスエターブル）」ブランド3年目を迎えたeterbleは、環境負荷の低い製造工程で作られたテーブルウェア製品に共感いただける人・企業と手を取り合って、社会課題解決の輪を広げていきます。 その取り組みの名称が「＋eterble（プラスエターブル）」です。 eterble のCSR（企業が社会的存在として果たすべき責任のこと）活動として、２つの観点で取り組みを始めました。取り組みの一つ目は「社会課題（文化の持続性、環境破壊や大量生産・消費など）の解決に向けた活動」。二つ目は、「みなさまのしあわせや集う時間（記念日・思い出の日など）の提示をし、それを続けていくことでより暮らしを豊かにしていく活動」です。 そして「＋eterble」の第一弾【...

ソーシャル&カルチャーデザインの祭典「SOCIAL INNOVATION WEEK 2024」にて、ブース出展およびトークセッションへの登壇　株式会社ナカムラは、日本初のオーガニックキャンディー「CanWe?（キャンウィー）」を発売します。 環境負荷の少ないオーガニック素材を原材料とした、フルーツ本来の自然な甘さと風味豊かな味わいを楽しめる、「ひとつぶ分だけ、世界を良くする」ことを目指したオーガニックキャンディーです。キャンディの原材料調達・製造・包装まで全ての工程で有機JAS認証を取得しており、通常の製造課程で排出されるCO2相当量の44％（※）の削減に成功しました。また、パッケージの一部にはバイオマスフィルムやバイオマスインクを使用しています。 　※Earth hacks株式会社による、商品やサービスの排出CO2相当量の“削減率”（デカボスコア）として可視化 　「CanWe?」は、2024年10月18日(金)〜11月10日(日)に開催されるソーシャル&カルチャーデザインの祭典「SOCIAL INNOVATION WEEK 2024」のSIW HALLOWEENにて10月19日（土）にブース出展をします。 　また、11月7日(木)には、SHIBUYA QWSにて実施される「CNUD SUMMIT」内で本商品を通じた環境に対するソーシャルアクションについてトークセッションを行います。 「CanWe?」公式サイト：https://canwe.jp/ ■日本初のオーガニックキャンディーで、世界を良くする小さな一歩を。 　栄養価が高く、健康や美容に良い。そんなイメージは、オーガニック食品の一側面に過ぎません。 オーガニックの本来の目的は、環境への負荷を抑え、生物多様性を保ち、健全な食物連鎖を守ることにあります。化学肥料や農薬を使用しないことで、CO2の排出を抑え、植物の栄養過多や赤潮の発生を防ぎ、土壌を守ることができるのです。 　自分たちの子どもにも、そのまた先の子どもにも、豊かで美しい大地を残したい。そのためには、どんなに小さな一歩でも、踏み出すことに意味があると信じたい。そんな想いで、私たちは日本初のオーガニックキャンディー「CanWe?」を開発しました。 ■フルーツ本来の甘さと風味が詰まったキャンディー。 　みなさまへフルーツのおいしさを、できるだけそのままお届けするために。「CanWe?」では、通常のキャンディーに多く含まれる香料を使わず、乾燥させたフルーツの果汁を贅沢に使用しています。フルーツ本来の自然な甘さと、風味豊かな味わいをお楽しみください。 ■オーガニックで、排出CO2相当量を44%削減。 　このスコア（※）は、オーガニックの原材料を用いた「CanWe?」が、従来の製品と比較して、排出CO2相当量が44%削減されていることを示しています。また、環境負荷をさらに減らすべく、パッケージの一部には商品やサービスの排出CO2バイオマスフィルムやバイオマスインクを使用しています。 ※「デカボスコア」は、生活者一人ひとりのアクションで脱炭素社会を推進するEarth hacks株式会社による、商品やサービスの排出CO2相当量の“削減率”を可視化するスコアです。 　デカボスコア： https://decarbo.earth-hacks.jp/ ■「世界を良くする」を、楽しく、おいしく。 　「ひとつぶ分だけでも世界を良くしていこう」という意思を、ネーミングとロゴに込め、おいしさと希望を明るい黄色で表現しています。地球に良い選択を、「義務」ではなく「楽しいアクション」と感じられるような世界観を目指しました。頑張った自分へのご褒美に、かわいいお子様と一緒に、大切な方へのプレゼントに、色々な場面で楽しんでいただければ幸いです。 ■「CanWe?」は、有機認証を取得しています。 　日本では、有機食品の基準がJAS法で定められています。この基準を満たさない生産物は、オーガニックや有機食品として販売することはできません。有機JAS認証を取得するためには、認証機関の審査を受け、生産が基準に適合していることを確認してもらう必要があります。認証を取得して初めて、「有機食品」として販売できるのです。 　「CanWe?」は、有機JAS認証を受けた工場で生産しています。この認証があることで、みなさまには、信頼できるオーガニック食品として、安心して選んでいただけます。 ■10月19日(土)に、渋谷でブース出展。11月7日(木)にはトークイベントも。 「CanWe?」は、ソーシャル&カルチャーデザインの祭典「SOCIAL INNOVATION WEEK 2024」(以下 SIW)のSIW HALLOWEENにて、10月19日（土）にブース出展をします。ハロウィンの気分を盛り上げ、「ひとつぶ分だけ、世界を良くする。」のメッセージを発信するイベントとして、特別なグッズとともに、約500名の方々に先着でお渡しします。　 また、11月7日(木)には、SHIBUYA QWS SCRAMBLE HALLにて実施される「CUND SUMMIT」内で本商品を通じた環境に対するソーシャルアクションについてトークセッションを行います。 【SIW HALLOWEEN／「CanWe？」ブース出展概要】 日時： 2024年10月19日（土）13:00～ 場所：...

京都のチョコレートブランド「dari K」は、10月21日より、カカオの発酵にこだわった『カカオが香るチョコレート・トリュフ -minori-』と『カレ アソート -nagisa-』を新発売します。Dari K株式会社(本社：京都府京都市北区、代表：小久保良輔)が展開する、チョコレートブランド「dari K」は、2024年10月21日(月)より『カカオが香るチョコレート・トリュフ -minori-』と『カレ アソート -nagisa-』、2025年1月6日(月)より『ショコラアソート -megumi-』を新発売いたします。また、この秋新登場したカカオサンドクッキー6枚入(ミルク・ホワイト・抹茶)もあわせてお楽しみください。 美味しいチョコレートの決め手は、カカオの「発酵」チョコレートは、ワインや日本酒と同じ「発酵食品」です。チョコレートの原料であるカカオは熱帯で育つフルーツで、カカオ産地では木から収穫した後に、種を果肉とともに発酵・乾燥させています。チョコレートの味わいや風味を大きく左右するのが、このカカオの「発酵」工程。適切な期間や空気の入れ替えなどを経て発酵したカカオを焙煎すると、香り高いアロマが生まれます。 「dari K」は、お客様に上質なチョコレートをお届けするため、チョコレートブランドでありながらも、カカオの原料メーカーとして素材作りからこだわっています。インドネシア・スラウェシ島に現地法人を置き、農家から適正価格で購入したカカオを集中管理し発酵させることで、フルーティーな味わいを作っています。今回の新商品の中には、独自の発酵技術で作り出したフルーツやスパイスが華やかに香るチョコレートもご用意しました。大切な方へのギフトはもちろん、日頃から頑張るご自身へのご褒美ギフトとしても。こだわりのチョコレートがつなぐ、心温まる時間をお楽しみください。 芳醇なカカオと、果実やナッツのマリアージュを楽しむカカオが香るチョコレート・トリュフ -minori-フルーティーなカカオと果実やナッツの風味が互いを引き立て合う、大人のチョコレートトリュフ。昨年より新たに登場した「特別発酵」フレーバーは、カカオの発酵過程でライムやシナモンを使用し、自然なアロマを引き出しました。 また、ホワイトチョコレートにオレンジ、フランボワーズ、カシューナッツを合わせた華やかな3種類もラインナップ。脱色・脱臭を行わず、自然な風味を生かしたホワイトチョコレートと素材のマリアージュをお楽しみいただけます。豊かな自然の恵みを詰め込んだ一箱です。 【フレーバー】クラシック・ライム発酵・シナモン発酵・オレンジホワイト・フランボワーズホワイト・カシューハイミルク 【価格】2,916円（税込） カカオの魅力を詰め込んだ、ひと口サイズのチョコレートカレ アソート -nagisa-インドネシア産カカオの魅力を詰め込んだ、ひとくちサイズのチョコレート。カカオの重厚感と酸味を味わえる「ダーク」と優しい甘さの「ミルク」のほか、旨味のある藻塩がアクセントとなった新フレーバー「塩キャラメル」の3種入り。塩キャラメルにはホワイトチョコレートと相性の良い、広島県上蒲刈島産の藻塩を使用しています。 【フレーバー 3種3枚入】ダーク・ミルク・塩キャラメル 【価格】1,598円（税込） 豊かな自然の恵みと、芳醇なカカオが織りなすハーモニーショコラアソート -megumi-2025年1月6日(月)発売の「ショコラアソート -megumi-」は、カカオ本来の酸味やコクを活かしたダーク・ミルク・ホワイトの他、瀬戸内レモン、ザクザク食感のカカオニブ・カシューナッツなど6粒入。瀬戸内レモンには、果皮も果汁も丸ごとピューレに加工して使用しました。芳醇なカカオと自然の恵みが織りなすハーモニーをお楽しみください。 【フレーバー 6種入】ダーク・ミルク・ホワイト・瀬戸内レモン・カカオニブ・カシューナッツ 【価格】2,484円（税込） 他にも、バレンタインにピッタリなチョコレート菓子をご用意しております。 カカオとろけるテリーヌショコラこだわりのダークチョコレートに、バター、卵、砂糖、小麦粉を入れたシンプルなレシピ。低温で焼き上げることで、なめらかな口どけを引き出しました。カカオの濃厚な味わいをご堪能ください。 【価格】3,456円(税込) ※公式オンラインショップでは、送料込価格4,320円(税込）での販売となります。 カカオサンドクッキー6枚入（ミルク・ホワイト・抹茶）厚みのあるチョコレートをラングドシャ生地でサンドした「カカオサンドクッキー」の人気フレーバーを楽しめるアソート。カカオの風味と優しい甘さの「ミルク」、ココアバター由来のコクが豊かな「ホワイト」、和束町産宇治抹茶を使用した「抹茶」の3フレーバーを詰め合わせました。 【価格】1,674円（税込） 新商品取り扱い店舗・dari K三条本店(京都府京都市中京区上瓦町63 (三条会商店街内)) ・dari K京都タワーサンド店(京都府京都市下京区東塩小路町721-1 京都タワービル 1F) ・dari...

ベルギー王室御用達Galler公式オンラインショップを運営する加藤貿易株式会社（所在地：東京都港区　代表取締役：加藤克也）は、2025年シーズン新商品を2024年10月2日（水）より販売開始しました。■ ベルギーチョコレート Galler（ガレー）についてベルギー本国にて、世界で8ブランドのみが与えられた『王室御用達』の称号を持つGaller（ガレー）は、お客様にお届けするチョコレートの品質向上とともに社会貢献活動に取り組んでおります。 2024年6月25日、ガレー社はフェアトレード・フロントランナー・アワードのマーケティングおよびコミュニケーション部門を受賞。「今年のアンバサダー」に選出されました。 この栄誉は、コートジボワールのカカオ農家との強固なパートナーシップと、フェアトレード製品の普及に尽力した成果が評価されたものです。 フェアトレードで変わる農家の生活ガレー社は、コートジボワールの協同組合イェヤッソと連携し、フェアトレードプレミアムの活用により、カカオ農家の収入を大幅に増加させました。その結果、多くの農家が貧困から抜け出し、地域社会の発展に貢献しています。 収入増加: カカオ農家の収入は12%増加し、95%の農家が貧困ラインを超えました。 コミュニティの活性化: フェアトレード奨励金により、産院建設など、地域社会への投資が実現しました。 ベルギーNo.1: ガレーは、ベルギー市場で最も多くのフェアトレード奨励金を生み出したチョコレートブランドとなりました。 さらにおいしいチョコレート、そしてよりよい社会に寄与するためにこの度、一部商品のお値段を改定させていただくことになりました。 原材料の高騰や、より高品質なカカオ豆への切り替えに伴うコスト増加が主な理由です。しかし、これは単なる値上げではありません。 ■お客様へ より上質なチョコレート: 希少なカカオ豆を使用し、風味豊かなチョコレートをお届けします。 フェアトレードへの貢献: 生産者への適正な報酬により、より良い社会の実現に貢献します。 ■生産者へ 安定した収入: フェアトレードプレミアムの増額により、生産者の生活が向上します。 持続可能な農業: 高品質なカカオ豆の生産を支援し、環境にも配慮した農業を促進します。 お客様にご満足いただける商品をお届けし、同時に生産者との共存共栄を目指して、私たちはこれからも変わらぬ情熱でチョコレート作りに取り組んでまいります。 ご理解とご協力をお願い申し上げます。 あなたの選択が未来を変えるフェアトレードチョコレートを選ぶことは、単なる消費行動ではありません。それは、カカオ農家の生活を向上させ、より持続可能な社会の実現に貢献することです。 ガレー社では、今後もフェアトレードの理念を大切にし、より良い未来を創るために尽力してまいります。 あなたもガレーのチョコレートで、一粒から未来を変えませんか。 ■ 新シーズン商品ラインナップGallerでは毎年、シーズンに合わせてパッケージやフレーバーの一部を新しくしております。いつ食べても満足出来るおいしさに満ちたショコラティエの自信作を、目にも楽しい鮮やかなパッケージとともに今年も是非お楽しみください。 ナノバー10個入　ミルク＆ダークプラリネ＜ナノバー10個入　ミルク＆ダークプラリネ　アソート内容＞ ナノバーミルクプラリネ ナノバーダークプラリネ （※フレーバー2種、各5個） ▼販売ページGaller（ガレー）公式オンラインショップ：https://www.galler.jp/shopdetail/000000000342/Galler（ガレー）楽天市場店： https://item.rakuten.co.jp/gallershop/nb10/いいものギフトモノプロ Amazon 店：https://www.amazon.co.jp/dp/B0CNX6TPYR/いいものギフトモノプロ Yahoo!ショッピング店：https://store.shopping.yahoo.co.jp/bodycreate/nb10.html ナノバー10個入　 ピスタチオ＆アーモンド＜ナノバー10個入　ピスタチオ＆アーモンド　アソート内容＞ ナノバーミルクピスタチオ ナノバーミルクアーモンド （※フレーバー2種、各5個） ▼販売ページGaller（ガレー）公式オンラインショップ：https://www.galler.jp/shopdetail/000000000323Galler（ガレー）楽天市場店： https://item.rakuten.co.jp/gallershop/nb10/いいものギフトモノプロ Amazon 店：https://www.amazon.co.jp/dp/B0CNXKFMJK/いいものギフトモノプロ 楽天市場店：https://item.rakuten.co.jp/monoproduction/gaga0009e/いいものギフトモノプロ Yahoo!ショッピング店：https://store.shopping.yahoo.co.jp/bodycreate/nb10.html ナノバー10個入　ミルク＆ダークキャラメル ＜ナノバー10個入　ミルク＆ダークキャラメル　アソート内容＞ ナノバーミルクキャラメル ※Newフレーバー ナノバーダークキャラメル （※フレーバー2種、各5個） ▼販売ページGaller（ガレー）公式オンラインショップ：https://www.galler.jp/shopdetail/000000000347/Galler（ガレー）楽天市場店： https://item.rakuten.co.jp/gallershop/nb10/いいものギフトモノプロ Amazon 店：https://www.amazon.co.jp/dp/B0CNXLG3JY/いいものギフトモノプロ 楽天市場店：https://item.rakuten.co.jp/monoproduction/gaga0009e/いいものギフトモノプロ Yahoo!ショッピング店：https://store.shopping.yahoo.co.jp/bodycreate/nb10.html ナノバー20個入＜ナノバー20個入　アソート内容＞ ナノバーホワイトラズベリー...

チョコレートデザイン株式会社（代表取締役：大槻昌弘、本社所在地：横浜市）が運営するブランドVANILLABEANS（バニラビーンズ）は、10月4日(金)〜10月17日(木)の14日間、東京ドームに併設されたスパ施設を中心とした水がテーマの総合アミューズメント施設「LaQua」にて期間限定出店を行います。 期間中は、ブランドを象徴する看板商品「ショーコラ」の秋限定フレーバー、「キャラメルパンプキン」や「アップルシナモン」を販売。横浜市内の工房からこだわりの数々をご用意いたします。 ■VANILLABEANSブランドサイト：https://gigaplus.makeshop.jp/cdcom/brand.html 期中おすすめ商品「ショーコラ８個入」 数多くのメディアで紹介された、VANILLABEANSの看板商品「ショーコラ」の人気ギフトセットです。2023年6月には、2万3千人のフードアナリストによる日本初の食品・食材の審査・認定制度『ジャパンフードセレクション』の最高位グランプリを受賞しました。価格：3,040円＋税 「タブレットショコラ」 横浜市内のチョコレート工房で、カカオ焙煎士が１枚１枚丁寧に手がけたクラフトチョコレート各種。VANILLABEANSは2014年からお店の工房でカカオ豆の選定からチョコレート製造を行っています。ひとかけら口に入れると感じるカカオの芳醇な香りや楽しい食感。チョコレート専門店が自信を持ってお届けする一枚をお楽しみください。価格：600円＋税 販売商品一覧（いずれも数量限定）ショーコラ・マイルドカカオ　380円＋税 ショーコラ・リッチミルク　380円＋税 ショーコラ・キャラメルパンプキン　380円＋税 ショーコラ・アップルシナモン　380円＋税 ショーコラ２個入　760円＋税 ショーコラ４個入　1,520円＋税 ショーコラ８個入　3,040円＋税 カカオバウム 1,500円＋税 ショコラカレ・ミルクティー　600円＋税 アマンドショコラ 各種（３種類販売）　1,100円＋税 タブレットショコラ 各種（会場では６種販売）　600円＋税 保冷バッグ　500円＋税 出店詳細場所　　　：〒112-0003 東京都文京区春日1丁目1-1　LaQua　DELI＆DISH POP UP SHOP期間＆営業：10月4日(金)〜10月17日(木)　10:00〜21:00 VANILLABEANSについて国際フェアトレード認証取得事業者、JICAサステイナブル・カカオ・プラットフォームの会員企業であるVANILLABEANS（バニラビーンズ）は2000年に設立、オンラインショップでの販売からスタートし、現在は横浜みなとみらいを中心に実店舗カフェも展開する横浜発のクラフトチョコレート専門店です。2007年からフェアトレードチョコレートの使用を開始し、ガーナに小中一貫校を建設するなどチョコレートに関わる全ての人が笑顔になれるような仕組みづくりやプロジェクトを行っています。現在は、エクアドル共和国にてカカオの植樹プロジェクトが進行中、2024年4月には駐日エクアドル大使館にも表敬訪問を行いました。

【ムーミンショップ パティスリー】渋谷に期間限定OPEN。発売2か月で累計10万個超えのクリームサンドクッキーも！ | 株式会社グレープストーンのプレスリリース<meta property="og:url" content="https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001243.000025606.html"/><meta property="og:image" content="https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/25606/1243/25606-1243-328c561a3ed336ba4f10c2b22b576a97-3508x2480.jpg?format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&width=1200&height=630"/> }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", ...

【GRANY東郷店】2周年を感謝して周年イベント開催！ | 一般社団法人日本福祉協議機構のプレスリリース<meta property="og:url" content="https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000091.000072465.html"/><meta property="og:image" content="https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/72465/91/72465-91-296bb810c5dc482216bcbceb1b83a6e5-2780x1717.png?format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&width=1200&height=630"/> }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", ...

【大阪】ムーミンショップ パティスリーが期間限定OPEN。発売2か月で累計8万枚超えのかわいいニョロニョロクッキーも！ | 株式会社グレープストーンのプレスリリース<meta property="og:url" content="https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001242.000025606.html"/><meta property="og:image" content="https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/25606/1242/25606-1242-2fd02cf4d90135f8926eda9e4660512e-3508x2480.jpg?format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&width=1200&height=630"/> }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", ...