秋の味覚が楽しめる「芋ようかんブリュレ」や「まるごと栗のフィナンシェ」、渋谷東急フードショー店限定「どらトッツォ～栗～／～苺～／あんホイップ」が新登場！
株式会社HANARE
令和3年9月
＜大三萬年堂HANARE＞から
栗やさつまいもを使った秋めく進化系和スイーツが登場！
秋の味覚が楽しめる「芋ようかんブリュレ」や「まるごと栗のフィナンシェ」、
渋谷東急フードショー店限定「どらトッツォ～栗～／～苺～／あんホイップ」が新登場！
株式会社HANARE（本社：東京中央区日本橋）は、江戸中期創業の老舗和菓子店＜大三萬年堂＞13代目安原伶香がディレクションする＜大三萬年堂HANARE＞より、秋の新作和スイーツを販売致します。
ブリオッシュを使用した和風マリトッツォ、「どらトッツォ」
あんこと豆乳ホイップに和栗を添えた「どらトッツォ～栗～」は写真映え抜群！
２種の栗を使い分けた秋の味覚をぜひお楽しみください
＜どらトッツォ～あんホイップ～、～苺～、～栗～＞
流行りのマリトッツォをHANARE風にアレンジしました。しっとりとしたブリオッシュ生地に、２日かけて手作りした＜大三萬年堂＞秘伝のあんこを組み合わせた進化系どらやき「どらトッツォ」。餡子と豆乳ホイップの組み合わせは、どこかほっとする懐かしい味わい。煎茶や焙じ茶とも相性よくお召し上がり頂けます。時間が経ってもふわふわの食感でお持ち帰りやお手土産にもお勧めです。
【どらトッツォ～和栗～】
季節限定の「どらトッツォ〜和栗〜」は、茨城県産の和栗ペーストと豆乳クリームをあわせた風味豊かな和栗クリームを使用。＜大三萬年堂本店＞で手作りされた秘伝のあんこをサンドし、本店自家製の和栗の甘露煮をトッピングしました。栗と餡それぞれの甘さはしっかり感じられつつも豆乳ホイップを使用することで重すぎる事なく、ぺろりとお召し上がりいただけます。２種類の栗素材を使い分けた秋の季節にふさわしい一品となっています。
渋谷東急フードショー店でのみの限定販売。「栗」「苺」「あんホイップ」のテイクアウトが可能です。
【どらトッツォ～栗～、～苺～、～あんホイップ～】
■販売期間：2021/09/19 (日)より販売開始 ※渋谷東急フードショー店限定 テイクアウトのみ
■販売価格：あんホイップ 486円 (税込) 栗・苺 540円（税込）
■販売場所：［大三萬年堂HANARE渋谷東急フードショー店］
東京都渋谷区道玄坂１－１２－１
渋谷マークシティ渋谷東急フードショー １階
芋ようかんの進化系！
見た目も華やかな２層の「芋ようかんブリュレ～チーズケーキ仕立て～」
濃密な芋ようかんと滑らかなチーズケーキのマリアージュ
宮崎産のさつまいもを使用した濃密な芋ようかんに、舌触りなめらかなレアチーズケーキを重ね、表面をこんがりとブリュレした見た目も華やかな進化系芋ようかん。
表面のブリュレはカリッと、中はしっとりなめらか、タルト生地はサクッと。食感も楽しく仕上げました。 芋ようかんとチーズケーキ、それぞれの美味しさがうまく引き立つよう試行錯誤しました。HANARE渾身の新しいハイブリット和スイーツをぜひご賞味くださいませ！
＜芋ようかんブリュレ～チーズケーキ仕立て～＞
おうち時間にご家族やお友達とお楽しみ頂けるホールサイズと、ちょっとしたプレゼントや自分へのご褒美にもぴったりな個包装、２つのサイズをご用意しました。華やかな見た目と芋ようかん×チーズケーキの意外性はギフトにもお勧めです。
【芋ようかんブリュレ～チーズケーキ仕立て～】
■販売期間：2021/10/1(金)より販売開始
■販売価格：個包装 530円 (税込) ホール 2,700円（税込）
■販売場所：［大三萬年堂HANARE渋谷東急フードショー店］東京都渋谷区道玄坂
１－１２－１ 渋谷マークシティ渋谷東急フードショー １階
［大三萬年堂HANARE 御茶ノ水店］東京都千代田区神田淡路町2−105
ワテラスモール 1階
<ハイアット リージェンシー 東京>×<大三萬年堂 HANARE>コラボ商品
茨城県産の和栗と繊細なドーム仕立ての「作りたて 和もんぶらん」
＜作りたて 和もんぶらん 渋谷東急フードショー店限定＞
＜ハイアット リージェンシー 東京＞の「和ふたぬーんてぃ」で提供されている「和もんぶらん」。渋谷東急フードショー店限定でテイクアウト用にアレンジしました。紫蘇のソースがアクセントになっているドーム型のモンブランムースをベースに、茨城県産の和栗ペーストと豆乳ホイップを合わせた和栗クリームを贅沢にトッピング。豆乳ホイップを使用する事で濃厚で贅沢な和栗の味わいを引き立たせています。栗の風味を思う存分楽しめる、栗好きな方にも大満足いただける一品です。
＜作りたて 和もんぶらん 御茶ノ水店イートイン限定＞
＜大三萬年堂HANARE御茶ノ水店＞では、イートインメニューとして「作りたて和もんぶらん」をお召し上がりいただけます。
＜ハイアット リージェンシー 東京＞でひとつひとつ丁寧に作られるモンブランムースにスポンジと豆乳ホイップ、上から茨城県産の和栗ペーストをご注文頂くごとに手搾りしています。兵庫県の＜大三萬年堂本店＞で手作りされた和栗の甘露煮もトッピングしました。
秋ならではの味わいをぜひお楽しみください。
【作りたて和もんぶらん】
■販売期間：御茶ノ水店 2021/10/1(金)より販売
渋谷東急フードショー店 2021年10中旬より販売予定
■販売価格：テイクアウト 1080円 (税込) 渋谷東急フードショー店限定
イートイン（棒ほうじ茶付き） 1,650円（税込）御茶ノ水店限定
■販売場所：［大三萬年堂HANARE渋谷フードショー店］※テイクアウト限定
東京都渋谷区道玄坂１－１２－１
渋谷マークシティ渋谷東急フードショー １階
［大三萬年堂HANARE 御茶ノ水店］※イートイン限定
東京都千代田区神田淡路町2−105ワテラスモール 1階
栗がまるごと１粒入った「まるごと栗のマドレーヌ」
栗の風味の生地で栗好きにはたまらない一品です！
栗ペーストをたっぷりと練り込んだしっとり生地に渋川栗を丸ごと一粒包み、丁寧に焼き上げました。栗好きにはたまらない、秋の季節にぴったりのマドレーヌです。きび砂糖を使用することで身体への優しさにも配慮した、女性に嬉しい一品です。
栗の形を象ったかわいらしいフォルムは、ちょっとしたプレゼントや自分へのご褒美にもぴったり。ちょっぴり贅沢な秋のスイーツをお楽しみください。
＜まるごと栗のマドレーヌ＞
【まるごと栗のマドレーヌ】
■販売期間：2021/10/1 （金）より販売
■販売価格：1個 378円 (税込)
■販売場所：［大三萬年堂HANARE渋谷東急フードショー店］東京都渋谷区道玄坂１－１２－１ 渋谷マークシティ渋谷東急フードショー １階
［大三萬年堂HANARE 御茶ノ水店］東京都千代田区神田淡路町2−105
ワテラスモール 1階
■大三萬年堂 13代目「安原伶香」プロフィール
和スイーツ研究家 / (株)HANARE 代表取締役社長
江戸中期創業和菓子店〈大三萬年堂〉十三代目
〈大三萬年堂 HANARE〉プロデューサー
家業が江戸時代中期から続く老舗の和菓子屋で、幼少期より和菓子や和文化と深い接点を持つ。伝統と新しさを兼ね備えた和洋折衷のスイーツ「和スイーツ」を通じて和菓子や着物、茶道などの和文化の素晴らしさを多くの方々へ伝えている。 「Hanako」や「美人百花」など各媒体での執筆、コメンテーターとしても活躍。 テレビ東京「ガイアの夜明け」など多数のメディアにも出演。
[スイーツライター]
・Hanako本誌〝NowOpening〟連載
・Hanako.tokyoコラム連載
・美人百花.com コラム連載
［アンバサダー］
・日経doorsアンバサダー
【店舗情報】
店舗名：大三萬年堂HANARE 渋谷東急フードショー店
住所：東京都渋谷区道玄坂１－１２－１ 渋谷 東急フードショー①（渋谷マークシティ）１階
営業時間：10－20時 ※時間変更あり
電話番号：03-3477-4687
店舗名：大三萬年堂HANARE 御茶ノ水店
住所：東京都千代田区神田淡路町2-105 ワテラスモール1F
営業時間11:00~19:30（LO.19:00）
電話番号：03-6206-8857
HP：http://d3hanare.tokyo/
※年末年始は定休日となります。
〈報道関係者様からのお問い合わせ〉
担当：石野（090-9346-8019）
Mail：[email protected]
TEL：03-6206-8857
株式会社HANAREのプレスリリース⼀覧 https://prtimes.jp/main/html/searchrlp/company_id/45631